- Jela za Badnjak bez glutena - recept za kolač od maka bez glutena
- Jela za Badnjak bez glutena - recept za ručke boršč bez glutena
- Bezglutenska jela za Badnjak - recept za bezglutenske krokete sa kupusom i gljivama
Jela za Badnjak bez glutena jednako su dobra kao i ona pripremljena po tradicionalnim receptima. Svečani kolač od maka, okruglice, boršč uši ili kroketi sa kupusom i gljivama mogu se pripremiti tako da ih mogu jesti i osobe koje se bore s celijakijom. Savjetujemo vam kako pripremiti jela za Badnjak bez glutena.
Recepti za jela za Badnjak bez glutenarazlikuju se od tradicionalnih samo u nekoliko sastojaka. Osobe s alergijom na gluten ilicelijakijomtrebaju dodati brašno bez glutena, rižinu kašu, rižino brašno, kukuruzno brašno, zobeno brašno, brašno od prosa, brašno od badema, amarant ili slanutak. Ubezglutenskoj prehraniovi proizvodi mogu zamijeniti tradicionalno brašno na temelju kojeg se pripremaju boršč, okruglice ili kolač od maka.
Jela za Badnjak bez glutena - recept za kolač od maka bez glutena
Broj porcija: 10
- 2 šalice sjemenki maka
- 4 bjelanjka
- 4 šalice soka od jabuke
- 2 šalice kokosovih pahuljica
- šalica narezanih suhih šljiva
- 2 srednje narezane jabuke
- 4 žlice smeđeg šećera
- čaša prosa
1. Dan prije nego što se pripremi kolač od maka, mak prelijte kipućom vodom, ocijedite, prelijte drugi put i ostavite preko noći. Sljedeće jutro mak procijediti kroz cjedilo i samljeti 2-3 puta. Ulijte sok od jabuke u lonac i zakuhajte. U međuvremenu na suhoj tavi ispecite proso. Zatim u kipući sok dodajte mak, kokosove pahuljice i pečeno proso. Sve pomiješajte i kuhajte oko 20 minuta, a zatim izmiksajte. U masu dodati preostale sastojke, dobro promiješati i ostaviti da se ohladi.3. Istucite bjelanjke, pa lagano pomiješajte s ohlađenom masom od maka. Pripremljeno tijesto stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokrijte folijom i pecite oko 75 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija.
Jela za Badnjak bez glutena - recept za ručke boršč bez glutena
Porcije: približno 10 ušiju
kolač:
- 1 šalica rižine kaše
- 2 šalice tapioke (ili kukuruznog) škrobnog brašna bez glutena
- 2/3 šalice vode
- 1 žličicaulje
- prstohvat soli
- žlica rižinog brašna za posipanje tijesta
1. Rižinu kašu dobro pomiješajte s vodom pa joj dodajte ulje, sol i bezglutensko brašno. Ne morate dodavati svo brašno - dodajte tek toliko da tijesto ostane gusto i da se ne lijepi za ruke.2. Tijesto razvaljajte posipanjem žlicom rižinog brašna. Zatim čašom (ili drugim malim okruglim oblikom) izrežite krugove. U središte izrezanog tijesta stavite nadjev (oko pola žličice). Zatim ih presavijte na pola i zalijepite rubove - poput tradicionalnih okruglica. Da biste dobili uho, njegove suprotne kutove treba zalijepiti. 3. Pripremljene uši redom stavite u lonac s kipućom i posoljenom vodom. Kuhajte dok ne otplove (cca 5-8 minuta).
VAŽNO! Na temelju ovog recepta također možete napravitibadićne okruglice bez glutena .
Nadjev:
- 1/2 kg kiselog kupusa
- 1 luk
- 1 žlica ulja
- voda
- prstohvat soli
Kupus prelijte s malo kipuće vode i poklopljeno dinstajte (ne zaboravite da kupus ne smije biti preslatki ili prekiseli). Luk narežite na sitne kockice i popržite na žlici maslinovog ulja. Zatim ga dodajte u pirjani kupus. Sve promiješajte i kuhajte dok kupus ne omekša. Nakon što se ohladi, nadjev je spreman za upotrebu.
Bezglutenska jela za Badnjak - recept za bezglutenske krokete sa kupusom i gljivama
Porcije: približno 10-12 kroketa
kolač:
- 2 šalice bezglutenskog brašna na bazi kukuruznog škroba
- 2 pune žlice rižinog i amarantnog brašna
- ok. 6 šalica mlijeka od 2%
- 4-5 žlica maslinovog ulja (za prženje)
- 5-6 jaja
- prstohvat soli
Za kremasto tijesto bez grudica, prvo umutite jaja u zdjeli, zatim dodajte mlijeko, pa dodajte brašno. Kako bi tijesto bilo pahuljastije, 1-2 čaše mlijeka možete zamijeniti gaziranom mineralnom vodom. Na kraju dodajte prstohvat soli po ukusu.
Stavite nadjev (1 žlica) u središte pržene palačinke i rasporedite ga. Kako zarolati krokete? Prvo zarolajte dno palačinke. Isto učinite sa bočnim dijelovima, a zatim sve zamotajte u rolat. Uvaljane krokete premažite u razmućeno jaje i bezglutenske krušne mrvice (ili brašno ili kukuruznu krupicu) i pržite u tavi dok ne porumene.
Nadjev:
- 1/2 kg kiselog kupusa
- 1 šalica sušenih gljiva (npr. vrganji)
- začini: 2 lista lovora, 2 pimenta, papar i sol po ukusu
- 1 bijeli luk
- maslinovo ulje za prženje
- temeljac od povrća
1. Nekoliko sati prije pripreme nadjeva suhe gljive prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se ohlade.2. Na žlici maslinovog ulja želirati luk narezan na kockice (za to je najbolja visoka posuda s debelim dnom). Kad luk porumeni, u lonac dodajte narezane gljive. Također, kupus lagano nasjeckajte i dodajte luku i gljivama. Zatim cijelu vodu prelijte preko sušenih gljiva. Zatim dodajte lovor, piment i začinite solju i paprom. Na kraju zaliti juhom od povrća (do visine kupusa) i dinstati poklopljeno na laganoj vatri oko 1,5 sat.
Pogledajte ostale recepte za jela za Badnjak bez glutena:
>>Kroketi bez glutena s lososom i špinatom
>>začinjeni kolač od jabuke i prosa
>>Medenjaci od bundeve na heljdinom brašnu
>>Torta bez glutena
>>Kutia od heljde ili prosa