Pogledajte galeriju 4 fotografije

Mrkva je povrće čija ljekovitost i nutritivne vrijednosti određuju vitamini, minerali i antioksidansi. Među potonjima, jedan od najvažnijih je beta-karoten, koji ne samo da pojačava preplanulost, već osigurava i pravilan rad vida, jača imunitet i može zaštititi od razvoja raka. Provjerite koje druge učinke ima mrkva.

Mrkvaje povrće čija susvojstvainutritivne vrijednostiveć cijenjena u drevna Kina. Međutim, tada je bijela sorta bila najpoznatija. Narančastu mrkvu Nizozemci nisu uzgajali sve do 17. stoljeća. Upravo ona do danas uživa najveću popularnost, unatoč tome što su na tržištu dostupni i žuti, crveni, pa čak i tamnoljubičasti i crni primjerci. Narančasta sorta mrkve posebno se sviđa ljubiteljima sunčanja, koji smatraju da redovito posezanje za ovim šarenim povrćem produžuje preplanulost. No, mrkvu bi trebali cijeniti i ljudi koji imaju problema, na pr. srce, s vidom i kožom.

Mrkva je riznica beta-karotena

Mrkva je bogat izvor karotenoida - spojeva koji su ujedno i boje odgovorne za narančastu boju mrkve i antioksidansa. U mrkvi možete pronaći sve vrste karotenoida - alfa-karoten (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein i zeaksantin (0,30-0,51 mg / 100 g) i male količine likopena (0,015 mg / 100 g). . Ipak, sadrži najviše beta-karotena (6,15-9,02 mg/100 g) – provitamina A, iz kojeg se u ljudskom tijelu proizvodi vitamin A. Vrijedi znati da je mrkva jedan od najbogatijih izvora beta-karotena. Može se naći (iako ne u takvim količinama) u špinatu (3,25-5,60 mg / 100 g) i kelju (2,84-43,80 mg / 100 g) - u kojima je beta-karoten maskiran klorofilom - kao i u bundevi ( 2,974 mg / 100 g) i crvena paprika (2,38-3,25 mg / 100 g).

Mrkve za sunčanje i više

Beta-karoten osigurava pravilno funkcioniranje vida, jača imunitet, a također podržava liječenje akni i odgađa pojavu bora. Ipak, najpoznatiji je po ubrzanju tamnjenja i produljenju učinaka sunčanja. Uvriježeno je mišljenje da treba piti 2 puta dnevnočaše soka od mrkve za uživanje u osunčanoj koži. No, nemojte pretjerivati ​​jer tada nećete postići lijepu preplanulost, već će koža s vremenom dobiti boju mrkve (tzv. karotenoza ili karotenemija). Osim toga, prekomjerna konzumacija beta-karotena znači da tijelo previše proizvodi vitamin A, što nije dobro za vaše zdravlje. Vitamin A u prevelikim količinama je toksičan i može dovesti do povećanja jetre, pretjerane razdražljivosti, kožnih bolesti i poremećaja očiju.

Bit će vam korisno

Nutritivna vrijednost mrkve (u 100 g)Energetska vrijednost - 41 kcal Ukupni proteini - 0,93 g Masti - 0,24 g Ugljikohidrati - 9,58 g (uključujući jednostavne šećere 4,74) 2,8 g VitaminiVitamin C - 5,9 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,058 mg Niacin - 0,983 mg Vitamin B6 - 0,138 mg Folna kiselina - 19 µg 1 µg Vitamin E - 0.MineraliKalcij - 33 mg Željezo - 0,30 mg Magnezij - 12 mg Fosfor - 35 mg Kalij - 320 mg Natrij - 69 mg Cink - 0,24 mg Izvor podataka: USDA National Nutrient Reference Database for Standard Nutrient Database

Mrkva - svojstva protiv raka

Beta-karoten je antioksidans, što znači da može spriječiti razvoj raka. Dokazano je da može smanjiti učestalost karcinoma kao što je rak usta, grkljana, jednjaka i mokraćnog mjehura.

Znanstvenici sa Sveučilišta York tvrde da mrkva također može smanjiti vjerojatnost raka prostate. Sve zahvaljujući sadržaju još jednog spoja sa svojstvima protiv raka - retinoične kiseline, koja je metabolit vitamina A.

Još jedna tvar u mrkvi koja može zaštititi od razvoja raka je falkarinol, zaključili su znanstvenici sa Sveučilišta Newcastle. Prema njihovom istraživanju, falkarinol smanjuje rizik od razvoja raka do 33%. Vrijedi znati da se falkarinol također može naći u celeru, peršinu i drugom povrću.

Važno

Skuhajte mrkvu cijelu!

Kada su britanski znanstvenici ispitali sadržaj falkarinola u mrkvi koja je bila izrezana prije kuhanja, otkrili su da sadrži oko 25 posto. manje ovog blagotvornog sastojka od kuhane cijele mrkve. Kada se mrkva reže, površina izložena visokim temperaturama se povećava i povrće tijekom kuhanja gubi više hranjivih tvari. Ako ga skuhamo cijelog, sadržavat ćemo ne samo hranjive tvari, već i okus – kaže dr. Kirsten Brandt sa Sveučilišta Newcastle.

Mrkva za aterosklerozu

Pektin sadržan u mrkvi snižava kolesterol u krvi i djeluje protiv njegaateroskleroza. Stoga suvremena fitoterapija preporuča korištenje mrkve kao pomoćnog sredstva u nastanku ateroskleroze. Zauzvrat, ekstrakti ploda mrkve daju se oralno u lakim, kroničnim stanjima koronarne arterijske bolesti. Međutim, u teškim slučajevima samo kao pomoćni i pomoćni lijek. Plodovi mrkve, koji sadrže flavonoidni kompleks, imaju antispazmodični učinak na koronarne žile srca 2,5 puta više od teobromina (tvar koja se koristi za liječenje koronarne arterijske bolesti) i povećava protok krvi u srčanom mišiću.

Mrkva kod probavnih smetnji kod beba

Svježe korijenje mrkve i dobiveni sok sadrže specifične spojeve sumpora zvane bifidus faktori. Oni potiču rastBifidobacterium bifidum(sin.Lactobacillus bifidus)i bore se protiv probavnih poremećaja kod djece. Zbog toga se u prirodnoj medicini dojenčadi s probavnim smetnjama daje kaša od svježeg korijena ili cijeđeni sok od mrkve, posebno kada se ne hrane majčinim mlijekom. Sok od mrkve - kao vitaminsko i probavno pomagalo - preporuča se oralno davati dojenčadi u količini od 20-40 g dnevno (ali mora se podijeliti u 2 ili 3 obroka). Maloj djeci se može dati 40-60 g soka dnevno, podijeljeno u 2 ili 3 obroka.

Važno

Dajte djeci samo mrkvu od usjeva bez gnojiva!

Prilikom davanja ekstrakta mrkve dojenčadi i maloj djeci, pa čak i odraslima, važno je da mrkva dolazi iz parcela, kućnih vrtova ili iz usjeva gdje se mineralna gnojiva, posebno dušična gnojiva, nisu koristila, jer je mrkva uzgojeno za ova gnojiva može uzrokovati simptome netolerancije, pa čak i opasno trovanje.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Mrkva u prehrani dijabetičara. Da, ali samo sirovo

Sirova mrkva ima nizak glikemijski indeks (IG=30), ali što se više prekuha, to im se vrijednost više povećava. GI kuhane mrkve može biti čak 90. ​​Stoga osobe s dijabetesom tipa 2 mogu jesti samo mrkvu koja nije termički obrađena.

Mrkva povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 1?

Genetski čimbenici igraju važnu ulogu u razvoju dijabetesa tipa 1autoimune. Znanstvenici iz Finske tvrde da je i jedenje jedan od njih. Po njihovom mišljenju, rano (prije 4 mjeseca starosti) uvođenje mrkve, krumpira (ili drugog korjenastog povrća) u prehranu djece s genetskom predispozicijom za dijabetes tipa I može doprinijeti razvoju ove bolesti. Istraživanje je provedeno na skupini od preko 6000 takve djece, a njihovo se zdravlje pratilo od rođenja. Majke su zapisivale kada i koje su proizvode uvele u prehranu svoje djece, a znanstvenici su svakih nekoliko mjeseci uzimali uzorke krvi kako bi ispitali prisutnost antitijela na otočiće gušterače. Kod 265 djece utvrđena je prisutnost najmanje dvije vrste ovih antitijela ili potpunog dijabetesa tipa 1. Analiza je pokazala da se uvođenje korjenastog povrća u prehranu djeteta prije 4 mjeseca starosti povećalo za preko 70%. rizik od razvoja autoimunog procesa prema gušterači ili razvoja dijabetesa tipa 1. Ovaj odnos je bio neovisan o drugim prehrambenim proizvodima.

Bit će vam korisno

Mrkva bijela, žuta, crvena, ljubičasta, crna

Na tržištu postoje i bijele, žute, crvene, filete i crne vrste mrkve. Posljednje dvije sorte sadrže antocijane – biljne pigmente i ujedno spojeve s jakim antioksidativnim svojstvima. Njihov visok sadržaj u ovim sortama mrkve pozitivno utječe na zdravstvena svojstva ovog povrća. Jedinstvena je i crvena mrkva, njena boja je zbog sadržaja likopena (ovaj spoj je također odgovoran za boju rajčice). Žuta sorta, s druge strane, sadrži beta-karoten, iako ne toliko kao sorta naranče. Nasuprot tome, bijela mrkva, čija su svojstva bila toliko cijenjena u staroj Kini, sadrži sve hranjive tvari koje se nalaze u tradicionalnoj mrkvi osim beta-karotena.

Mrkva s avitaminozom, pothranjenošću i anemijom

Mrkva ne sadrži samo beta-karoten, već i druge vitamine i mineralne elemente, zahvaljujući kojima se koristi kod nedostatka vitamina A, odnosno nedostatka vitamina A. Ovo stanje se očituje vrlo suhom kožom na laktovima i koljenima , kao i na ramenima i bedrima (suvoća traje nakon nanošenja kreme ili losiona), ambliopija u sumrak i noću i suha očna jabučica.

Osim toga, mrkva se može davati maloj djeci i adolescentima u slučajevima pothranjenosti, anemije i upala kože.

Mrkva protiv pinworms i drugih parazita

U prirodnoj medicini poznat je i anthelmintički učinak mrkve, zbog čega se pulpa ovog povrća koristi kao pomoćno sredstvo protiv pinworms i listovačovjek.

Mrkva za starije

Starijim osobama se daje mrkva kao dodatak prehrani za poboljšanje crijevne perist altike i jačanje imuniteta.

Bit će vam korisno

Mrkva - koristite u kuhinji

Mrkva nije samo provjereni sastojak u juhama, salatama i salatama. Na bazi mrkve možete pripremiti i deserte. Kolač od mrkve vrlo je popularan u Švicarskoj.

PROBAJTE RECEPT ZA>>Kolač od mrkve s lanenim uljem

U Sjedinjenim Državama, s druge strane, peče se kolač od mrkve, koji ima okus kao nešto između medenjaka i kolača s orašastim plodovima. U Portugalu je nacionalni proizvod džem od mrkve, koji mrkvu čini voćem.

PROBAJTE RECEPT ZA>>Hanukkah popečke od mrkve i luka

Bibliografija:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ljekovito bilje i njihova praktična primjena , Izdavački institut sindikata, Varšava 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,Karotenoidi. Prirodni izvori, biosinteza, utjecaj na ljudski organizam , "Postępy Phytoterapii" 2011, br. 23.Cijela kuhana mrkva je zdravija , PAP Press centar, [pristupljeno 3. studenoga 2015.]. Dostupno na internetu: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. Krumpir i mrkva mogu doprinijeti dijabetesu tipa 1 , PAP press centar, [pristupljeno 3. studenog 2015.]. Dostupno na internetu: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html

Kategorija:

Što jedete