Whisky je alkoholno piće napravljeno od fermentiranih žitarica, uključujući ječam, raž i kukuruz, koje se fermentiraju i sazrijevaju u drvenim bačvama. Škotski viski je najpopularniji, iako se proizvodi i u SAD-u i Kanadi. Saznajte više o zdravstvenim učincima viskija i razlici između viskija, viskija i burbona.

Sadržaj:

  1. Whisky - Scotch i više
  2. Viski - kalorije i zdravstveni učinci
  3. viski, viski burbon

Whiskyje votka jačine 40-43%, zlatne boje, specifičnog mirisa i okusa. Kolijevkaviskijanajvjerojatnije je Irska, gdje su lokalni redovnici još u 7. stoljeću od proizvoda dobivenih destilacijom voća pripremali piće koje podsjeća na današnji viski. u medicinske svrhe.

U narednim stoljećima, viski je stigao u Škotsku, gdje su njegove zdravstvene dobrobiti postale od sekundarne važnosti i korišten je kao alkoholno piće.

Masovna proizvodnja viskija započela je u Škotskoj 1494. godine, a popularnost je stekla zahvaljujući čestoj konzumaciji na pogrebima kao protuotrov za žalost.

Osim toga, popularnost viskija porasla je zahvaljujući engleskom kralju Henriku VII, koji je zatvorio škotske samostane, što je prisililo nezaposlene redovnike da privatno proizvode viski.

Zahvaljujući irskim kolonistima, viski je stigao i do Amerike, koji su ga počeli destilirati.

Whisky - Scotch i više

Viski se proizvodi destilacijom fermentiranih sjemenki. Dobiveni alkohol se sipa u drvene bačve, gdje odležava.

U Škotskoj i Irskoj postoji zakonska regulativa da viski dozrijeva najmanje tri godine, au Americi najmanje dvije godine. Ako starost viskija nije navedena na etiketi proizvoda, viski je star tri godine.

Tijekom odležavanja, viski dobiva karakterističan okus i aromu, zahvaljujući zasićenosti taninima sadržanim u drvu.

Irski i škotski viski pohranjeni su u bačvama koje su se prethodno koristile za pravljenje drugih pića kao što su porto i sherry, dok američki burboni odležavaju u novim bačvama koje se peku iznutra.

Viski proizveden u različitim regijama svijeta razlikuje se jedan od drugog. Stoga se po svom podrijetlu ističenekoliko vrsta viskija:

  • škotski - proizvode se samo u Škotskoj. Za njegovu proizvodnju koristi se samo ječmeni slad ili ječmeni slad s dodatkom slada iz drugih žitarica. Viski odležava u hrastovim bačvama najmanje tri godine. Ističu se sljedeći škotski viskiji: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (samo ječmeni slad) i Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (ječmeni slad pomiješan sa sladom iz drugih žitarica)
  • Američki - napravljen od fermentirane kaše žitarica, mora imati okus viskija. Razlikuje se po:

- burbon (sastoji se od kaše s najmanje 51% kukuruza i odležava u novim bačvama)

- kukuruzni viski (sastoji se od kaše s najmanje 80% kukuruza i dozrijeva u novim ili rabljenim bačvama)

- sladni viski (napravljen od kaše koja sadrži najmanje 51% sladnog ječma)

- viski od raži (pripremljen od kaše koja sadrži najmanje 51% raži)

- sladni raženi viski (pripremljen s kašom od najmanje 51% sladove raži)

- pšenični viski (napravljen od kaše s najmanje 51% sadržaja pšenice)

Američka alkoholna pića uključuju: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark i Jack Daniel's

  • irski - napravljen od ječma i ječmenog slada, destiliran tri puta. Irski viski mora odležati najmanje tri godine. Irski viskiji uključuju: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
  • japanski - pripremljen na bazi ječmenog slada. Poznati japanski viskiji uključuju Suntory i Nikka.

Viski se proizvodi i u drugim zemljama diljem svijeta, ali te se destilerije temelje na škotskom, irskom ili američkom viskiju, npr. njemački viski kombinira ova tri trenda, a u Danskoj se koristi samo jedna vrsta žitarica.

Whisky se također klasificira prema vrsti žitarica koje se koristi: single m alt whisky (od ječmenog slada), zrna (žitarice) i blended (npr. Ballantine's).

Viski - kalorije i zdravstveni učinci

Whisky je kalorijski napitak - 100 g ovog proizvoda daje 250 kcal. Viski koji se konzumira umjereno može povremeno imati zdravstvene koristi.

Zdravstvene prednosti viskija određene su prisutnošću niza polifenolnih spojeva, uključujući galnu kiselinu i elaginsku kiselinu, a njihova prisutnost određuje dugoročno sazrijevanje ovog pića. Što je viski stariji, to će biti boljije bolje.

  • ima antioksidativni učinak - fenoli sadržani u viskiju povećat će antioksidativni kapacitet plazme, što može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti
  • može ublažiti alergijske reakcije zahvaljujući prisutnosti elagične kiseline
  • zahvaljujući prisutnosti elagične kiseline, viski je sigurniji za želudac i crijeva od čistog alkohola, štiti ih od oštećenja
  • viski - u usporedbi s drugim alkoholima - ne povećava koncentraciju mokraćne kiseline u krvi i potiče njezino izlučivanje mokraćom

viski, viski burbon

Vjeruje se da razlika između viskija i viskija leži u razlikama između literature i njenog podrijetla. Izraz viski se koristi u odnosu na piće proizvedeno u Irskoj i Sjedinjenim Državama, te viski u drugim zemljama. Važno je ne mijenjati nomenklaturu koja se koristi na naljepnici. Viski i viski se često razlikuju i po boji.

Cijena viskija kreće se od 20 PLN do čak 2,5 tisuće. PLN.

Bourbon je američko alkoholno piće koje sadrži najmanje 51% kukuruza, a ostatak je mješavina ječma za proces fermentacije i raži ili pšenice.

Bourbon se može proizvoditi diljem Sjedinjenih Država, ali većina se proizvodi u Kentuckyju.

Kategorija:

Što jedete