Crno sjeme (ili crno sjeme) je biljka koja nosi sjemenke. Zbog svojih jedinstvenih svojstava koristi se u kulinarstvu, kozmetici i medicini. Sjemenke ili ulje crnog kima mogu pomoći kod visokog krvnog tlaka i čira na želucu. Oni će također pomoći u borbi protiv akni. Zauzvrat, u kuhinji se crni kim može zamijeniti paprom. Provjerite koja svojstva ima crne sjemenke i kako ih koristiti.

Što je crno sjeme?

Crno sjeme ( Nigella sativa L. )je biljka koja dolazi iz jugoistočne Europe i zapadne Azije. Ima karakteristične bijele ili plave cvjetove s plavim žilicama. Crno sjeme sadrži trokutaste sjemenke poput ugljenazdravstvene prednostikoje su čak i faraoni cijenili. U antici se vjerovalo da crno sjeme "može izliječiti sve osim smrti". Stoga sekoristi u medicinikao specifičnost za gotovo sve bolesti.

Moderna istraživanja sugeriraju da sjemenke crnog kima imaju potencijalno ljekovito djelovanje. Sjemenke pokazuju svojstva protiv čira. Oni štite želučanu sluznicu i smanjuju oštećenje peptičkog ulkusa. Osim toga, štite jetru i bubrege od toksičnih učinaka kemikalija i lijekova.

U tradicionalnoj medicini koriste se kod raznih alergijskih bolesti:

  • alergijska astma,
  • ekcem,
  • AZS (atopijski dermatitis),
  • dijabetes,
  • hipertenzija,
  • parazitske bolesti,
  • za probleme s dojenjem.

Svojstva crnog kima. Za što crne sjemenke pomažu?

Crno sjeme za rak

Prema istraživanju znanstvenika (i laboratorijskih i glodavaca), spojevi sadržani u crnom kimu imaju potencijalno djelovanje protiv raka. Oni su doprinijeli uništavanju ili inhibiciji rasta stanica u mnogim oblicima raka.

Supstance protiv raka sadržane u sjemenkama crnog kima pridonijele su apoptozi (smrti):

  • stanica mijeloblastne leukemije HL60,
  • MCF-7 stanična linija raka dojke,
  • HeLa stanice raka vrata maternice,
  • HEp-2 stanice za adenokarcinom larinksa,
  • stanica osteosarkoma
  • ćelijarak debelog crijeva.

Pokazalo se da ekstrakt crnog sjemena sprječava oštećenja od ionizirajućeg zračenja u radioterapiji.

Osim toga, sjemenke crnog kima inhibiraju rast HepG2 staničnih linija raka jetre, kao i sintezu DNK, proliferaciju i održivost staničnih linija raka prostate LNCaP, C4-B, DU145 i PC-3.

Istraživači su također zaključili da ekstrakt sjemena značajno smanjuje održivost ljudskih stanica raka pluća.

Zauzvrat, znanstvenici sa Sveučilišta Ohio State tvrde da spojevi sadržani u sjemenkama crnog kima inhibiraju sposobnost kloniranja stanica raka središnjeg živčanog sustava - glioma mozga i raka leđne moždine.

Osim toga, istraživanje ekstrakta crnog kima pokazalo je njegovu citotoksičnost protiv:

  • određene vrste limfoma,
  • sarkom 180,
  • adenokarcinom gušterače
  • sarkom maternice.

Ipak, druge studije pokazuju da lokalna primjena ekstrakta crnog sjemena inhibira razvoj raka kože kod miševa.

Gore spomenuta svojstva protiv raka u većini slučajeva pripisuju se tvari zvanojtimokinon.Glavni je aktivni sastojak ulja crnog sjemena.

Treba napomenuti da su tvari protiv raka sadržane u sjemenkama crnog kima bile destruktivne samo za stanice raka i nisu oštetile zdrave stanice. Nažalost, nisu provedena nikakva klinička ispitivanja koja bi potvrdila svojstva crnog kima protiv raka kod ljudi.

crne sjemenke za dijabetes

Studije na dijabetičkim štakorima pokazuju da eterično ulje i timokinon sadržani u sjemenkama crnog kima pridonosesnižavanju razine glukoze i povećanju lučenja inzulina .

Ostali nazivi za crni kim su egipatski kumin, crni kim, korijander, crnac, kukavica ili zelena djeva.

Zauzvrat,kvercetinkoji se nalazi u njima pridonio je normalizaciji razine glukoze u krvi, povećanom sadržaju glikogena u jetri i izlučivanju inzulina β-stanicama gušterače za oko 44- 70 posto. Sukladno tome, sjemenke crnog kima imajupotencijalni antidijabetički učinak . Osim toga, kod testiranih štakora, sjemenke crnog kima pokazale su se učinkovitima u ublažavanju dijabetičke osteopenije, koja je jedna od komplikacija dijabetesa.

crne sjemenke za hipertenziju

Macerati crnog sjemena pokazali su snažan inhibicijski učinak na rad srca i njegovu kontraktilnost, jači od učinka diltiazema, lijeka koji se koristi u hipertenziji. Zauzvrat, hlapljivo uljeSjemenke crnog kima davane intravenozno štakorima doprinijele su smanjenju krvnog tlaka.

Crno sjeme za astmu

Klinička ispitivanja ukazuju na korištenje crnog sjemena u liječenju simptoma astme. U tromjesečnoj studiji sudjelovalo je 29 odraslih pacijenata s astmom. Kod njih 14 korišten je placebo, a preostalih 15 primijenjeno je 15 ml/kg 0,1%. ekstrakt sjemenki crnog kima.

Simptomi alergije: težina astme, učestalost napadaja i piskanje u skupini koja je primala ekstrakt značajno su se smanjili pri drugom i trećem posjetu liječniku. Kao rezultat toga, doze inhalacijskih lijekova (kortikosteroida) i oralnih lijekova (β-agonisti, kortikosteroidi, teofilin) ​​u ispitivanoj skupini mogle bi biti značajno smanjene u odnosu na kontrolnu skupinu.

Crno sjeme za curenje iz nosa i kašalj

Sjemenke crnog kima u alternativnoj medicini koriste se kodbolesti gornjih dišnih puteva , posebno kod rinitisa, kako tijekom infekcija tako i kod alergija.

Studije su pokazale da je biljka učinkovitija u liječenju peludne groznice od uobičajeno korištenog cetirizina, tzv. antihistaminik koji može uzrokovati razne nuspojave, kao što je pretjerana pospanost.

Osim toga, moderna fitoterapija preporučuje korištenje crnog kima kodkašlja, katara i bronhitisa.Eterična ulja sadržana u sjemenkama uzrokuju bronhodilataciju i tako podupiru njihov rad. Osim toga, manja količina sluzi i olakšava iskašljavanje preostalog sekreta.

Crno sjeme za depresiju

Crni kim je također koristan za središnji živčani sustavIma antidepresivna svojstva, između ostalog. Dugotrajna uporaba može pridonijeti poboljšanju dobrobiti, poboljšanju procesa mišljenja, pamćenja i učenja. Neke studije sugeriraju da čak može usporiti razvoj Alzheimerove bolesti.

Prženi smuljak na pireu od bundeve s crnim kimom - recept Jana Kurońa

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

Ulje crnog kima. Koji su sastojci za zdravlje?

Ulje crnog sjemenajevrijedan izvor antioksidansa, vitamina i minerala.Sjemenke crnog kima bogate su masnim uljem, koje u85 posto. sastoji se od nezasićenih masnih kiselina.Dodatno sadrže:

  • hlapljivo ulje,
  • ugljikohidrata (oko 32 posto),
  • proteina (oko 22 posto - sadrže 8 od 9 esencijalnih aminokiselina),
  • alkaloidi,
  • flavonoida i saponina,
  • beta-karoten,
  • vitamini zgrupe B

Ulje crnog kima također sadrži brojne minerale:

  • kalcij,
  • magnezij,
  • željezo,
  • kalij,
  • selen,
  • cink.

Međutim, čini se da je najvažniji sastojak timokinon zbog njegovih jedinstvenih svojstava koja promiču zdravlje.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Koliko sjemenki crnog kima dnevno?

U medicini se koriste mljevene sjemenke (obično pola, najviše 1 čajna žličica 2 puta dnevno). Sjemenke crnog kima također se mogu koristiti za pripremu infuzije, dekocija ili tinkture.

Crno sjeme: kontraindikacije

Osobe koje se bore s preniskim krvnim tlakom trebale bi izbjegavati sjemenke crnog kima. Crni kim, a posebno jak ekstrakt crnog kima, također se ne preporuča trudnicama. Budući da može uzrokovati kontrakcije maternice. Isto tako, dojilje bi se trebale posavjetovati sa svojim liječnikom o tome smiju li konzumirati sjemenke crnog kima.

Crno sjeme i njegova upotreba u kozmetici

Sjemenke crnog kima trebali bi dosegnuti ljudi koji se bore s:

  • atopijski dermatitis (AD),
  • lišaj,
  • psorijaza,
  • s adolescentnim aknama.

Vrijedi znati da se sjemenke crnog kima koriste u proizvodnji kozmetike zbog svog zaštitnog učinka od UV zračenja.

Crne sjemenke i druge sjemenke dobre za zdravlje. Pogledajte galeriju!

Pogledajte galeriju 4 fotografije

Upotreba sjemenki crnog kima u kuhinji

Sjemenke crnog kima u početku imaju gorak okus nalik na kavu, koji se zatim pretvara u ljuti, ljuti okus poput papra. Osim toga, imaju karakterističan muškatni oraščić i začinjenu aromu.

Sjemenke crnog kima daju karakter jelima od janjetine i peradi, odnosno delikatnom mesu. Osim toga, dobro se slažu sa salatama, kiselim krastavcima (sjemenke u kombinaciji s medom stvaraju zanimljivu marinadu za meso), kao i s kruhom i svježim sirom. Oni također daju jedinstvenu aromu domaćim vinima.

Neki ljudi peku sjemenke crnog kima prije nego što ih dodaju u jela kako bi još više poboljšali njegov okus.

Crni kim se dobro slaže s drugim biljem, kao nprpoputtimijan, korijander i piment . S obzirom da okus sjemenki crnog kima podsjećaju na papar, mogu zamijeniti posljednji začin u kuhinji. Takva se promjena preporučuje osobama s osjetljivim želucem, jer egipatski kim ne iritira njegovu sluznicu.

Dobro je znati da su sjemenke crnog kima sastojak nekih mješavina začina garam masala i jedan od pet začina u mješavini panch phoron. Tradicionalno, panch phorom se koristi za aromatiziranje govedine, piletine, ribe, leće i drugog povrća. Često je taj začin taj koji daje specifičan okus indijskim jelima.

  • Piskavica - primjena. Svojstva piskavice
  • Laneno sjeme - nutritivna svojstva. Kako piti i koristiti laneno sjeme?
  • Chia sjemenke - svojstva, nutritivne vrijednosti, primjena. Kako jesti chia?

Kategorija:

Što jedete