- Natrij u tijelu - koje su njegove funkcije?
- Natrij - izvori
- Natrij - standardi potražnje i potrošnje
- Natrij - učinci nedostatka i viška
- Izvori natrija u hrani
Natrij je element neophodan za pravilno funkcioniranje tijela. Zahvaljujući njemu, kao i drugim elektrolitima, srce može učinkovito raditi, a krvni tlak je na odgovarajućoj razini. Provjerite koje druge funkcije natrij ima u tijelu i do čega može dovesti njegov višak i nedostatak.
Natrijjeelementkoji zajedno s kalijem, magnezijem i kalcijem spada u tzv.elektrolita . To su tvari koje su prisutne u svim tjelesnim tekućinama kao pozitivni (kationi) ili negativni (anioni) ioni. Natrij je prisutan kao kation (Na +) u tjelesnim ekstracelularnim tekućinama. Količina natrija u tijelu odraslog čovjeka iznosi oko 92 g, od čega je polovica prisutna u krvi i drugim tekućinama, više od 1/3 u kostima, a ostatak unutar tjelesnih stanica. Količinu ovog elementa u tijelu reguliraju hormoni - natriuretski peptidi (npr. ANP), koji povećavaju uklanjanje natrija (to se događa kada se poveća razina natrija u krvi), te aldosteron i vazopresin, koji ga zaustavljaju (to se događa kada njegova krv razina pada).
Natrij u tijelu - koje su njegove funkcije?
- odgovoran je za pravilan rad živčanog i mišićnog sustava - zajedno s kalijem regulira tonus mišića (također srca) i utječe na provođenje podražaja u živčanim stanicama;
- regulira ravnotežu vode u tijelu - zadržava vodu u tijelu i odgovoran je za njezinu pravilnu distribuciju u tijelu;
- sudjeluje u održavanju odgovarajućeg pH, tj. acidobazne ravnoteže u tijelu;
- sudjeluje u aktivnoj apsorpciji mnogih hranjivih tvari, na primjer glukoze i aminokiselina;
Natrij - izvori
Natrij se u organizam opskrbljuje hranom. Glavni izvor natrija je kuhinjska sol te proizvodi i pića koja je sadrže (to su uglavnom prerađeni proizvodi - marinade, narezci, juhe, juhe u prahu). Dobro je znati da je 1 g natrija jednak oko 2,5 g soli.
PROVJERA>> Kako tvrde stručnjaci iz Instituta za hranu i ishranu, količine natrija potrebne za pravilno funkcioniranje tijela nisu jasno definirane. Pojedinacizmeđu ostalog ovisi i potražnja za ovim sastojkom o dobi i tjelesnoj aktivnosti. Količina natrija koju konzumirate trebala bi biti proporcionalna količini koju gubite znojem, urinom i izmetom. Na taj način možete nadoknaditi njegov nedostatak. Kao rezultat toga, potreba za natrijem se povećava, na primjer, kod ljudi koji redovito vježbaju (zbog gubitka elektrolita uz puno znojenja). Stručnjaci u SAD-u i Kanadi vjeruju da bi unos natrija za zdrave odrasle osobe trebao biti1500 mg (1,5 g) / dan . Također naglašavaju da količina ovog elementa ne smije biti niža od 700 mg/dan, jer može negativno utjecati na lipide u krvi i inzulinsku rezistenciju. Potreba za natrijem se ne mijenja tijekom trudnoće i dojenja. Normalna koncentracija natrija u krvi kreće se od 136 do 145 mmol / L. Nedostatak natrija u tijelu (hiponatremija) doprinosi razrjeđivanju krvi, a neizravno i dehidraciji. Zatim dolazi do suhe kože i sluznice, snižavanja krvnog tlaka i glavobolje, poremećaja koncentracije, gubitka apetita, trzanja mišića, problema s pamćenjem. Zauzvrat, višak natrija u tijelu (hipernatremija) uzrokuje zadržavanje vode u tijelu. No, najopasnija posljedica takvog stanja je porast krvnog tlaka i sužavanje krvnih žila. Prema istraživanjima znanstvenika, previsok sadržaj natrija u prehrani, osobito ako traje dulje vrijeme, značajan je čimbenik rizika za nastanak arterijske hipertenzije. Visok unos soli također može biti povezan s pojavom moždanog udara i može dovesti do povećanog rizika od razvoja raka želuca. DOBRO JE ZNATI>> Bibliografija:Standardi ishrane za poljsko stanovništvo - amandman , uredio Jarosz M., ur. Institut za hranu i ishranu, Varšava 2012. Natrija ima najviše u sirevima zrelih sirila. Riba, proizvodi od žitarica i mliječni proizvodi također su bogati natrijem. Meso, povrće i voće imaju niži udio natrija. Nasuprot tome, najmanja količina natrija nalazi se u orašastim plodovima, sjemenkama i žitaricama.Natrij - standardi potražnje i potrošnje
Natrij - učinci nedostatka i viška
Izvori natrija u hrani
zreli sirevi sirila sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda
sir, parmezan 1860
sir, rokpol punomasni 1368
sir tipa "Feta" 1100
sir, punomasni camembert 966
sir, ementaler punomasni 909
sir, masna gauda 898
sir, punomasni brie 880
sir, tilsit mast 861
sir, Tilsit punomasni 744
sir, lov punomasni 674
masni edamski sir 618
sir, punomasni cheddar 598
sir, punomasna salama 585
riba sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda proizvoda od žitarica sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda mliječni proizvodi i jaja sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda
haringa, slana 5930 kukuruzne pahuljice 1167 obrano mlijeko u prahu 480
dimljeni losos 1470 francuski baguettes 710 prirodni sir iz vrste "Fromage" 396
bakalar, dimljeni 1170 pšenične pahuljice 644 zrnati sir 380
skuša, dimljena 1170 tostirani i graham kruh 543 punomasno mlijeko, u prahu 357
sardina, svježa 120 krušne mrvice 503 jestiva mlaćenica, 0,5% masti 60
oslić, svježi 100 mliječni raženi kruh 470 cijela kokošja jaja 141
meso sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda povrće sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda voće sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda
svinjski bubrezi 205 korijen celera 86 marinirane zelene masline, konzervirane 2400
teletina, but 128 celer 62 smokve, sušene 44
goveđa jetra 117 blitva 56 datulja, sušena 35
meso purećih bataka s kožom 92 cikla 52 dinja 22
meso od pilećih butova, s kožom 85 peršin, korijen 49 grožđice, sušene 21
govedina, pečenje 78 grašak, suhe sjemenke 30 avokado 10
orašasti plodovi sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda sjemenke i žitarice sadržaj natrija mg / 100 g proizvoda
kokosove škampe 28 bundeva, sjemenke 18
kikiriki 16 kakao 16%, prah 17
badema 14 plavi mak 6
pistacija 6 sjemenke suncokreta 3