PROVJEREN SADRŽAJAutorica: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dijetetičar, prehrambeni tehnolog, edukator

Prehrana nije samo dijeta. Prehrana je povezana s cijelim nizom kulinarskih i kupovnih ponašanja, kao i odnosa prema tijelu i mentalnom zdravlju. U ovom postu sastavili smo kolekciju prehrambenih ponašanja koja su sve popularnija, a koja se ne mogu pripisati dijetama ili trendovskim proizvodima. Pogledajte kako će se pristup prehrani, kuhanju i brizi o zdravlju promijeniti 2022.

Prehrana i wellness na mreži

Konzultacije s dijetetičarom putem skypea ili zooma nisu ništa potpuno novo. Mogli su se naći u ponudi mnogih ljudi prije nekoliko godina. Isto kao i satovi s trenerima. Međutim, ovo je bila tek nova novost, a otkako je izbila pandemija, dostupnost usluga prehrane i savjetovanja putem interneta jednostavno je eksplodirala.

U 2022. ovaj trend se nastavlja dobro. Ljudi vole praktičnost online sastanaka. Bez napuštanja kuće, bez zaglavljivanja u prometnim gužvama, bez gaženja gradom nakon posla. Zahvaljujući prijenosu konzultacija s nutricionistom u virtualni svijet, dostupnost usluga značajno je porasla. Ne morate se ograničiti samo na svoj grad.

Osobito je lakše ljudima iz malih gradova, jer gradovima i selima nedostaju nutricionisti koji idu u korak s vremenom. A online treninzi trenera uživo mnogo su motivirajući od stalnog puštanja istog videozapisa na YouTube.

Domaća kuhinja

Domaća kuhinja je uvijek bila dobra u Poljskoj, ali sada smo je počeli tretirati malo drugačije. To više nije samo priprema obroka koju morate pripremiti ako ne želite ostati gladni. Kuhanje kod kuće postalo je zabava. Zatvaranje cijelog života vani na nekoliko mjeseci značilo je da smo bili prisiljeni još više se vezati za vlastitu kuhinju. Jednostavno nije bilo izlaza.

Čini se da će nas zatvaranje gastronomske industrije natjerati da pobjegnemo od kuhanja kod kuće, razbolimo se do krajnjih granica. Nekima je bilo tako – na početku. Zatim, nakon vala entuzijazma za jelo vani, mnogi od nas su propustili ručak iz vlastitih ruku. Drugi su tek učili kuhati tijekom uzastopnih valova pandemije.

U posljednje dvije godine popularnostionline kulinarski tečajevi za amatere i profesionalce. Počeli smo se igrati s kuhanjem, tretirati ga kao zabavu, kao način da provedemo vrijeme sami ili u grupi.

Što je najvažnije, nedostajali smo zajedno. Umorni od izolacije, nedostatka sastanaka s obitelji i prijateljima, počeli smo osjećati snažnu potrebu da se okupimo za jednim stolom i pokažemo ljubav uz hranu koju sami pripremamo.

Život u tradicionalnim društvima vrti se oko obroka. Zajednička jela je očita kao i disanje. U Poljskoj je normalno da svatko jede zasebno i kada mu je ugodno. Tijekom izolacije, karantene i samoizolacije, mnoge poljske obitelji imale su priliku prisjetiti se kako je bilo sjesti zajedno jesti. I opet volite hranu zajedno. Trend zajedničkog kuhanja i objedovanja je jako dobar.

"Trezzna znatiželja" - "Radoznalost trezvenosti"

Pokret "trijezne znatiželje" nije isto što i odabir ostati trijezan. Ne pretpostavlja se u potpunosti odreći alkohola, ali se fokusira na svjesno donošenje odluka o pijenju, izbjegavanje alkohola, promatranje impulsa i okolnosti koje dovode do pijenja, tj. znatiželje. Znatiželja o tome što nas pokreće dok pijemo i znatiželja o tome kako trijezne izgledaju različite uobičajeno povezane situacije pijenja.

Mnogi ljudi odlučuju ograničiti unos alkohola i iz zdravstvenih razloga - i zbog fizičkog i mentalnog zdravlja. Alkohol je proupalni proizvod i depresiv.

Poljska kultura i, u principu, zapadnjačka kultura nisu dugo dopuštale biti trijezan u mnogim društvenim situacijama. Svaka prigoda, svaka proslava, svaka subota navečer s prijateljima je o ispijanju alkohola.

Često nema kućne zabave bez pitanja: "Što pijemo?". Konzumacija alkohola postala je toliko uobičajena da je bez razmišljanja. Stoga se sve više ljudi pita kako bi bilo bez alkohola. Otuda i "trijezna znatiželja" - većinu vremena provoditi trijezno.

Koliko ljudi počinje prestajati piti alkohol ili ograničavati njegovu količinu može se vidjeti iz stalno šire ponude bezalkoholnih pića. 0% piva je već standardno. Sve više trgovina nudi alkoholizirana vina, prosecco i šampanjce, likere i gotova pića, poput Aperol Spritz bez alkohola. Potražnja potiče ponudu.

Manje otpadne kuhinje i bez bacanja hrane

Imajte na umu da smo 2022. više usredotočeni na smanjenje nepovoljnog ponašanja nego na binarni pristup. Umjesto da mislite da je "sjajno sranje", vlada zadovoljstvo poduzimanja korakapostići cilj.

Zato se danas u kuhinji govori o "manje otpada", a ne o "nula otpada". Lakše je smanjiti bacanje hrane nego stvoriti potpuno biorazgradivu kuhinju. Lakše je svesti na najmanju moguću mjeru upotrebu plastike nego uvijek sa sobom imati platnene vrećice za povrće i staklene omote od sira.

Pregršt činjenica o bacanju hrane? Molim. 1/3 svjetske proizvodnje hrane odlazi u smeće. To je više od milijardu tona svake godine.

Čak 45% proizvedenog povrća i voća otpada. Blizu milijardu gladnih ljudi moglo bi se nahraniti samo s 1/4 onoga što Europa i Sjedinjene Države bace u smeće. Ovi brojevi uvjeravaju sve više nas da provjerimo svoje kupovne i kulinarske navike.

2022. ćemo reciklirati još više, a odlagati još manje. Fenomen je naravno povezan i s galopirajućom inflacijom i rastućim cijenama hrane. Počinjemo obraćati više pažnje na količine koje kupujemo i kako bismo ih što bolje iskoristili.

U duhu da ne rasipamo hranu, učimo prerađivati ​​ostatke (znate da se gotovo sve može zamrznuti ili konzervirati?), izbjegavamo ih bacati (postoji barem desetak različitih recepata za stari kruh) i počni dijeliti hranu! Ovo je samo nešto.

U prometnim dijelovima velikih gradova postoje hladnjaci u koje svatko može staviti nepojedene proizvode (još svježe i nezapočete) i svatko ih može koristiti. Aplikacije za dijeljenje hrane i kupnju za djelić cijene prije zatvaranja restorana također postaju sve dinamičnije. Idemo u pravom smjeru!

Neutralnost tijela

Nekadašnja tjelesna pozitiva (zapravo, i dalje je), a iz nje je izrasla tjelesna neutralnost i bit će to puno jači trend u pristupu tijelu 2022. od body-pozitivnosti. Ali da se ne izgubite, nekoliko riječi objašnjenja.

Body pozitivnost je trend koji se pojavio u suprotnosti s idealiziranom slikom ženskog tijela predstavljenom u medijima. Uvijek vitak, uvijek bez dlaka na nogama, bez bora, gladak, bez celulita i bez sjenila ispod očiju.

U skladu s tjelesnom pozitivnošću, društvene mreže preplavile su fotografije nesavršenih tijela, a mi smo konačno počeli glasno govoriti da žensko tijelo ne izgleda kao na naslovnicama časopisa i jumbo plakatima. Sve je to radi povećanja razine samoprihvaćanja među ženama i borbe protiv kanona izgleda koje je većini nemoguće postići.

Nažalost, tjelesna pozitivnost je otišla predaleko u polarizaciju. Opet smo došli do točke gdje smo, umjesto da prihvatimo sva tijela onakva kakva jesu, počeliukazati vitkima da su mršave, ženama koje se svakodnevno šminkaju - da lažu stvarnost, a onima koje žele smršavjeti - da se i dalje podvrgavaju pritisku patrijarhata. Bez razmišljanja i pitanja imamo li pravo komentirati. A prema tjelesnoj pozitivnosti, nemamo pravo komentirati izgled bilo kojeg tijela, niti praviti razliku između tijela.

Ovdje je, međutim, postojala određena krivulja. Opet smo se razišli, umjesto da pokažemo i prihvatimo različitost. Od uopće ne komentiranja prešli smo na komentiranje onoga što se po kanonu smatra lijepim. (Ovdje namjerno koristim ženski oblik, jer se fenomen i zlonamjerni komentari uglavnom tiču ​​žena - šalju ih u svijet žene drugim ženama). Pa ipak, raznolikost je trbuh sa strijama i isklesanim trbuhom u teretani. Svako tijelo zaslužuje poštovanje i zaslužuje brigu o njemu.

Neslaganje s fokusiranjem na tijelo i gledanjem na osobu kroz prizmu tijela - što god ono bilo - povećalo je neutralnost tijela. Neutralnost tijela usredotočuje se na to da osjetite svoje tijelo, a ne da ga gledate. Tako da izgled (prema kanonu ili vrlo daleko od njega) ne bude u središtu pozornosti.

Neutralnost tijela potiče vas na brigu o svom tijelu, na poštovanje i zahvalnost za prilike koje nam pruža svaki dan. Slušati signale koje daje i zadovoljiti svoje tjelesne potrebe, brinuti se o svom zdravlju. Prehrana, vježbanje, spavanje, odmaranje, užitak – sve to treba se temeljiti na potrebama tijela i biti dobro za tijelo. Ništa nas ne oslobađa brige o zdravlju, pa ni samoprihvaćanje na svakom polju. Primjećujete li odnos neutralnog tijela s intuitivnim jedenjem i svjesnošću? Ovi trenutni modni trendovi idu ruku pod ruku.

Kategorija:

Dijeta