Postoji li dijeta koja gubi na težini i oslobađa endorfine? Je li se moguće riješiti puno viška kilograma, ali bez odustajanja od omiljenih proizvoda? Tom Kerridge, britanski debeli kuhar koji je izgubio 70 kg pokazuje da je to moguće. U svojoj knjizi "The Happiness Diet" predstavlja 100 originalnih ideja za jela koja oslobađaju dopamin i omogućuju vam promjenu prehrambenih navika kako biste smanjili tjelesnu težinu. Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige.

"Radim u industriji punoj partijanera snažnog duha i izgradio sam reputaciju vrhunskog igrača na nagradama, zabavama i okupljanjima. Moja ljubav prema alkoholu i kasnonoćnoj hrani bila je legendarna. Ali kao moj rođendan Približio sam se , počeo sam misliti da mi je potrebna promjena. Nisam mogao nastaviti živjeti na ovaj način. (…) Ali kako, radeći u poslu u kojem se sve svodi na ukusnu, kalorijsku hranu i bez suzdržanog pijenja, mogao Počinjem mijenjati i pronalazim dijetu za mršavljenje, koja bi mi odgovarala“, prisjeća se Tom Kerridge, britanski kuhar u svojoj knjizi "Dijeta za sreću. 100 recepata za oslobađanje dopamina i mršavljenje."

Kada je Kerridge napunio 40 godina, imao je oko 190 kg. U tri godine izgubio je 70 kg. Učinio je to zahvaljujući metodi prehrane koju je sam sebi stvorio nakon višemjesečne analize vlastitog života i dijeta koje je već poznavao. Njegov novi način prehrane temelji se na odabiru sastojaka koji oslobađaju hormon "ugode", odnosno dopamin. To je ključna kemikalija koja prati živčane signale u centru za zadovoljstvo našeg mozga. Kada doživimo zadovoljstvo, bilo od hrane, smijeha ili seksa, dopamin je ono što se proizvodi u našem mozgu. Postoje studije koje pokazuju da niske razine vode do niže motivacije, letargije i apatije, pa čak i depresije. Tako se u Kerridgeovoj smočnici i hladnjaku nalaze takvi "nosači dopamina" kao što su, između ostalih, svježi sir, jogurt, jaja kokoši iz slobodnog uzgoja, riba, lubenice, jagode, grožđe, bademi, govedina, janjetina, puretina, brokula, cikla, zeleni čaj i… čokolada.

Kerridge je podijelio svoju knjigu u odjeljke u kojima raspravlja o svojoj prehrani i predstavlja recepte za juhe i čorbe, tople i hladne salate,omleti i palačinke, jela od mljevenog mesa, variva i variva, pržena i pečena jela, kao i slatkiši. Autor knjige u svojoj knjizi servira ne toliko dijetu koliko izbor svojih omiljenih recepata iz posljednjih godina te potiče čitatelje da ih isprobaju. Poradnikzdrowie.pl preporučuje testiranje, između ostalog

Pirjana govedina s hrenom

Krumpir i mrkvu bogate ugljikohidratima, tipične za goveđe varivo, promijenila sam u repu i korabicu. Ovo povrće s niskim udjelom ugljikohidrata ima papreni okus koji izvrsno ide uz svježi, vatreni hren.

Sastojci:

  • biljno ulje za prženje
  • 1,2 kg goveđe trake, izrezane na komade od 3 cm
  • 2 luka, sitno narezana
  • komad naribanog đumbira od 4 cm
  • 2 stabljike celera, bez vlakana, izrezane na komade
  • 6 listova lovora
  • 6-8 grančica ružmarina vezanih kuhinjskim koncem
  • 750 ml goveđeg temeljca
  • 200 g mladih gljiva, bez peteljke
  • 30 g hrena, oguljenog, svježe naribanog
  • 4 repe, oguljene, izrezane na komade od 3 cm
  • 2 kelerabe, oguljene, izrezane na komade od 3 cm
  • 2 žlice granuliranog goveđeg umaka
  • eventualno 2 žlice engleskog senfa
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar

1. Stavite veliku vatrostalnu posudu s poklopcem na srednju vatru i dodajte tanak sloj ulja. Začinite govedinu i pržite u serijama dok dobro ne porumeni i ne postane hrskava. Nemojte stavljati previše mesa odjednom jer će se ugušiti umjesto da se prži. Pečeno meso prebacite na tanjur da se odmori. 2. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva C. Smanjite vatru ispod posude i dodajte luk i đumbir. Lagano pržite, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte celer i kuhajte još 2-3 minute, a zatim dodajte lovor i promiješajte. 3. Vratite govedinu u zdjelu zajedno sa svim sokom koji je iscurio iz mesa na tanjur. Zalijte juhom i zakuhajte pa dodajte gljive i hren. Uključite vatru i začinite solju i paprom. Stavite poklopac i stavite peći 2 sata. 4. Izvaditi malo pa dodati repu i korabicu. Vratite u pećnicu bez poklopca još sat vremena. Umak će ispariti i lagano se zgusnuti, a govedina će biti jako mekana. Ako mislite da bi umak trebao biti gušći, dodajte granule. 5. Na kraju dodajte senf i provjerite treba li začiniti. Poslužite u zagrijanim zdjelicama.

Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige - preporučujemo!

Važno

Dr inż. Agata Gaździńska o "dijeti sreće":Specijalistza prehranu, promicanje zdravlja i zdravstveni odgoj, psiho-dijetetičar. Voditelj Laboratorija za dijetetiku i liječenje pretilosti, Vojni institut za zrakoplovnu medicinu u Varšavi.Na plusu!Umjesto "potresne" dijete, promijenile su se prehrambene navike. Umjesto brzog mršavljenja, gubite postupno. To su glavne prednosti dijete koje Tom Kerridge predlaže u svojoj knjizi The Happiness Diet. Autora treba pohvaliti jer nas je potaknuo na razmišljanje o tome što jedemo i kako hrana utječe na naše tijelo, te promovirao ribu, zeleno povrće i začinsko bilje te prirodne, neprerađene i ekološke proizvode. Kerridge također potiče smanjenje alkohola i brze hrane u procesu mršavljenja, što dodaje vrijednost knjizi. Baš kao i zanimljivi, jednostavni recepti za punjenje jela od sastojaka dostupnih i na poljskom tržištu i zgodno označavanje, pokazujući, primjerice, koja jela možemo pripremiti unaprijed i spakirati ih u kutiju za ručak za posao. Kerridge ističe veliku ulogu tjelesne aktivnosti, koja uz novi stil prehrane pridonosi smanjenju tjelesne težine. Iako nisu svi oblici tjelesne aktivnosti koje je autor predložio primjereni osobama koje pate od pretilosti, posebice pretilosti trećeg stupnja, tj. ogroman. Uglavnom se radi o trčanju koje jako opterećuje zglobove gležnja i koljena kao i krvožilni sustav te može biti prijetnja osobama s velikom tjelesnom težinom.Na što trebate pripaziti!Prilikom uvođenja jela Toma Kerridgea na svoj jelovnik, međutim, zapamtite da ona sadrže puno proteina i zasićenih masti, ali malo ugljikohidrata. I dijeta tzv visok sadržaj proteina, visok sadržaj masti i niski ugljikohidrati mogu dugoročno biti opasni za zdravlje. Trebaju ih izbjegavati prvenstveno osobe s kardiovaskularnim bolestima, npr. aterosklerozom, ishemijskom bolešću srca, arterijskom hipertenzijom. Previše zasićenih životinjskih masti pridonosi stvaranju aterosklerotskih plakova koji "začepljuju" krvne žile. Hrana bogata masnoćom koja je teško probavljiva tjera organe kao što su jetra, gušterača i crijeva na dodatni rad, pa ih ljudi ne smiju zloupotrijebiti, npr. kod sindroma iritabilnog crijeva i drugih bolesti probavnog sustava, kao i kod sve bolesti jetre, posebno nealkoholna masna bolest jetre. S druge strane, previše bjelančevina ne samo da zakiseljuje tijelo, već i previše opterećuje bubrege i jetru. Upotreba takvog modela prehrane dugoročno može dovesti do manjka vitamina i mikroelemenata.

O autoruTom Kerridge

Popularni prvak u Velikoj Britanijikulinarski. Radio je u mnogim restoranima. 2005. godine otvara pub "Hand & Flowers" i tijekom godine osvaja za njega prvu zvjezdicu "Michelin". U 2012. godini. drugi se pridružio prvoj zvijezdi. Kerridge je zvijezda mnogih programa kuhanja, uključujući autorske formate, kao i popularne knjige na Britanskim otocima.

Važno

Poradnikzdrowie.pl podržava sigurno liječenje i dostojanstven život ljudi koji pate od pretilosti. Ovaj članak ne sadrži diskriminirajući i stigmatizirajući sadržaj osoba koje pate od pretilosti.

Kategorija:

Mršavljenje