Dr. Michał Mularczyk je program koji je razvio jedan varšavski liječnik koji objedinjuje njegovo medicinsko znanje, vlastita iskustva i … muški pristup životu, u kojem vladaju jasna pravila, a jedno od njih je: što manje žrtava, to je veća učinkovitost.

Dijeta za ljude, a ne ljudi za dijetu - ovo je moto rada Michała Mularczyka. Poanta je da se gubljenje kilograma treba odvijati bez brojanja kalorija, gladovanja, a prije svega, bez jo-jo efekta. Prava dijeta iz snova za one koji ne mogu odoljeti iskušenju i koji ne shvaćaju loše nikakve zabrane. Doktor Mularczyk čak tvrdi da je ponekad bolje jesti malo manje zdravo, jer je tako lakše promijeniti svoje prehrambene navike na bolje, nego nametati si strogu, iako super zdravu prehranu i u osjećaju frustracije računati dane do kraja, a onda se s olakšanjem vratiti onome što je bilo . I udebljajte se.

Dijeta bez zabrana?

Prema dr. Mularczyk, neuspjeh mršavljenja ima nekoliko razloga. Prvo, frustrirajuće je uskratiti sebi sve što se sviđa nepcu. Ako mršavljenje treba biti stalna borba sa samim sobom, neke modifikacije morate napraviti polako, umjesto da se pridržavate nekada uspostavljenog jelovnika. Osim toga, nutricionisti preporučuju započeti s dijetom od 1200 kcal, a zatim postupno povećavati kalorijski sadržaj na 1500-1800 kcal (ovisno o spolu, dobi, tjelesnoj težini). A prema Mularczyku, najbolje je uopće zaboraviti na kalorije. Kako uvjerava, on sam, dopuštajući si ukusna jela, s vremenom nije jeo više, nego sve manje, jer je jeo polako (što je od velike važnosti, ali o tome kasnije). Što je još radio protiv popularnih preporuka? Nije gledao na sat da bi jeo pet manjih obroka u određeno vrijeme, već je odlučio "slušati" svoj želudac (centar gladi u njegovom mozgu). Da ujutro nije gladan, izišao bi iz kuće bez doručka. Ponekad ih je jeo oko 11 sati, a ponekad je zadnji obrok bio i u 22 sata (ali ne kasnije od 2 sata prije spavanja), ali je navečer jeo uglavnom povrće i voće ili mliječne proizvode. Završna faza Dr. Mularczyk je pomalo poput Montignacove dijete, koja je također dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Sama dijeta temelji se na određenom smanjenju količine konzumiranih ugljikohidrata (šećera) uz zadržavanje razumne količine proteina i masti. Također preporučuje da ne uključujete hranu bogatumasti i šećera (mliječna čokolada, kolači, bijeli kruh) i životinjski proteini sa škrobom.

U redu. 40% ljudi na dijeti povrati prethodnu težinu u roku od godinu dana. Unutar 5 godina dobiva 80% samo da bi počeo ispočetka, upadajući u yo-yo zamku. Odakle dolazi? - kod loše korištene prehrane dugo gladujemo i stoga brzo sustižemo zaostatak.

Najvažniji principi Dr. Mularczyka

1. Ne gladujem, ali se ne jedem.

Morate grickati između glavnih obroka, kada iznenada osjetite glad: npr. kikiriki, sjemenke ili čak komad kabanos kobasice. Kada gubite težinu, morate se odreći slatkiša i brzo probavljivih šećera, npr. proizvoda od brašna. No, ne odričemo se ugljikohidrata sadržanih u povrću – dovoljni su za hranjenje mozga i crvenih krvnih stanica.

2. Jedan obrok, jedno "gorivo".

Naravno, ovo je pojednostavljenje, ali ovo ponašanje je vrlo učinkovito kod mršavljenja. Masti i šećeri su dva izvora energije, a nama je potreban samo jedan (i to je velika prednost jednog od njih). Zato su važne proporcije: malo masnoće i puno šećera ili obrnuto.

3. Bez žurbe.

Ovo se odnosi na proces mršavljenja i jedenje pojedinačnih obroka. Autor dijete pretpostavlja da je polagano i sustavno gubljenje nepotrebnih kilograma korisnije za zdravlje od brzog mršavljenja i njegovog brzog povratka (sagorijevamo masnoće, koje su lagane, a ne teške mišiće). Također preporuča dulje žvakanje svakog zalogaja, što rezultira boljom probavom i asimilacijom pojedene hrane. Gutamo li uzastopne zalogaje gotovo bez žvakanja, enzimi u ustima nemaju vremena pripremiti ih za daljnju probavu, a želučani enzimi ne mogu doprijeti do unutrašnjosti svakog zalogaja – pa tijelo ne koristi u potpunosti hranjive tvari. Osim toga, brzo jedenje uzrokuje istezanje želuca, što rezultira apsorpcijom sve većih porcija. Dobro društvo je savršena hrana „sporije“. Tijekom tihog razgovora za stolom, obavezno jedemo sporije, a dobro raspoloženje pozitivno utječe na probavu.

4. Bez pranja …

Pića - tijekom i neposredno nakon obroka - smanjuju količinu izlučene sline i time je hrana manje pripremljena za probavu. Pijenje također ubrzava prolaz neprobavljene hrane iz želuca u crijeva, što otežava daljnju probavu, što ne samo da otežava gubitak težine, već i olakšava debljanje (značajno povećava apetit).

5… i brojanje kalorija.

Prema autoru dijete, rijetko tko je rođeni računovođa, ali pedantannema smisla dodavati kalorije. Međutim, on tvrdi da količina i učestalost isporuke glukoze imaju najveći utjecaj na nakupljanje masti. Stoga je svakako bolje naučiti koje namirnice trebamo izbjegavati, a koje preporučamo. To ćemo saznati pažljivim promatranjem vlastitog tijela (obično znamo što je dobro za nas, a onda smo npr. brzo gladni ili čak tromi). Također je vrijedno napraviti temeljno istraživanje na početku i reći liječniku o mogućim genetskim opterećenjima, npr. dijabetes - tada se ugljikohidrati cenzuriraju.

6. Fit i zabava.

Prehrana je individualna stvar. Treba ga prilagoditi spolu, visini, težini, vrsti posla, fizičkoj aktivnosti i prije svega zdravstvenom stanju. Pretile osobe, pogotovo kada stanje traje dugo, rijetko su zaista zdrave. Ali isto tako, kako liječnica naglašava, zdrava prehrana ne bi trebala oduzimati užitak jela. Da bi dijeta bila učinkovita, a učinak trajan, morate jesti ono što volite.

7. Jedete kad ogladnite.

Morate vratiti pravilan rad centra za glad i sitost, koji kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilosti ne radi kako bi trebao. Zato jedimo samo kad smo stvarno gladni. Ne isplati se jesti unaprijed ili suzdržati se od jela samo zato što je već nastupila granica od 18 sati. Dogodi se da na početku dijete treba malo discipline, ali nakon nekoliko dana tihog slavljenja jela bez pića , počet ćemo "čuti" prijedloge našeg tijela.

Vrijedi znati

Tko je autor dijete?

Dr. Michał Mularczyk diplomirao je na Medicinskom sveučilištu u Varšavi 1994. Internist je i interventni kardiolog. Radio je između ostalih u bolnici Grochowski, Vojnomedicinskom institutu, Središnjoj kliničkoj bolnici Ministarstva unutarnjih poslova i uprave i Specijalističkoj bolnici Międzyleski (bivša Željeznička bolnica). Trenutno radi u bolnici Bródno i Kardiološkom centru u Józefówu. On također vodi vlastitu kliniku. Prije nego što je počeo pomagati drugima da smršaju, i sam je izgubio više od 20 kg. Kao? Iako je dnevno jeo oko 2,5 tisuće. kcal, za prva četiri mjeseca izgubio je 16 kg (a da uopće nije vježbao). Štoviše, pala je i razina kolesterola (sa 240 na 200), iako si - osim slatkiša i kiflica - nije uskraćivao gotovo ništa, čak ni prženi svinjski vrat, ali je jeo dosta povrća. I, kako uvjerava – što je vrlo važno za mršave – nije ostao gladan. Već nekoliko godina održava težinu, što dokazuje da je mršavljenje bilo uspješno. O svojoj knjizi “Dijeta bez odricanja” kaže: “U njoj sam opisao zdravu metodu za učinkovito i sigurno liječenje pretilosti i prekomjerne težine. Predstavljeniprehrana praktički ne zahtijeva veća odricanja. Osoba koja mršavi ne mora i ne smije biti gladna.” Dijeta se posebno preporučuje onima koji su već pokušali smršaviti, a nisu postigli trajne rezultate. "Dijeta bez odricanja!" sadrži 150 recepata osmišljenih da slijede pravila prehrane i da udovolje svima.

U ured Dr. Mularczyk koriste osobe koje su imale nekoliko ciklusa mršavljenja i debljanja, naizmjenično. Jedan ili drugi put, većina njih uspije se ne vratiti na prijašnju težinu. Prema Mularczyku, morate pokušati dok ne uspijete (ali koristeći različite metode). Naknadni pokušaji su teško, ali vrijedno iskustvo. Kako istraživanja pokazuju, među ostalim dr. Edward List s Instituta Edison Biotechnology Sveučilišta Ohio, bolje je (primjerice za srce, zglobove i imunitet) naizmjence debljati i gubiti kilograme nego godinama biti debeo. Naravno, što manje takvih neuspješnih pokušaja, to bolje. Zato se restriktivne dijete sve češće napuštaju i zamjenjuju onima koje polako gube na težini, ne više od 10% tjelesne težine godišnje.

Važno

Centimetri naspram kilograma

Kontroliranje samo težine tijekom dijete je, po mom mišljenju, srednji vijek u mršavljenju - kaže Michał Mularczyk. - Pacijenti su vrlo često razočarani i obeshrabreni, jer je težina počela puno sporije padati, a u međuvremenu, ako redovito vježbaju, to je pozitivan signal: masnoće se sagorijevaju, ali mišićna masa dobiva, a time i pravilno. Stoga, naravno, vrijedi kontrolirati svoju težinu, po mogućnosti ne češće od svaka 2 tjedna, ali prije svega morate se mjeriti.

Dr. Mularczyk - ogledni jelovnik za cijeli dan

DoručakSvježi sir Sastojci za 1-2 porcije: 150 g poluobranog bijelog sira, 2 žlice običnog jogurta ili 12% vrhnja, po izboru: pola vezica vlasca, 3 rotkvice, 1/2 manjeg svježeg krastavca, sol i papar Bijeli sir sameljite vilicom, dodajte vrhnje ili jogurt, dobro promiješajte (možete i sve izmiješati). Dodajte svoje omiljeno povrće: sitno nasjeckani vlasac, naribanu rotkvicu ili ribani krastavac. Svježi sir po ukusu začinite solju i paprom, promiješajte.

RučakKrem juha od poriluka sa sirom Sastojci za 1-2 porcije (cijela porcija juhe može biti cijela večera za jednu osobu, a ako postoji i drugo jelo, juha je za dvije osobe) ): 3 srednja poriluka, 1 žlica maslaca, 1/2 malog luka, 50 ml vode ili svijetle juhe, 50 g topljenog sira (npr. Zlatni ementaler) Operite svijetle dijelove poriluka i narežite na kolutiće debljine 1/2 cm. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Maslac otopite na laganoj vatri – da ne zagori, dodajte luk i pustite da cakline. UlijteU 50 ml vode ili lagane juhe dodati kriške poriluka i dinstati dok ne omekša. Na kraju dodajte sir. Izmiksajte juhu u vrhnje.

Goveđi odrezak sa salatom Sastojci za 2 porcije: malo slani krastavac, 2 rajčice, 2-3 komada celera, papar, 1/2 luka, češanj češnjaka, žlica kapara, žličica origana, timijan, bosiljak , 2 kriške goveđeg mesa , maslinovo ulje, 2 žlice vinskog octa, sol, papar Povrće oprati i narezati na sitno, luk nasjeckati, pomiješati s protisnutim češnjakom sa solju, kaparima i začinskim biljem. 5 minuta prije posluživanja ulijte ocat i promiješajte. Neposredno prije posluživanja pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja. Na kraju meso popržite na maslinovom ulju, ali ga posolite tek na kraju prženja.

VečeraFeta i brokula u umaku Sastojci: 1/2 paketa feta sira, 1/2 brokule, 150 g prirodnog jogurta, češanj češnjaka, žlica suncokretove sjemenke, žličica senfa, sol, papar U slanoj vodi skuhati kolutove brokule do polutvrde. Jogurt pomiješajte sa senfom, solju, paprom i protisnutim češnjakom. U suhoj tavi prepržite sjemenke. Prelijte umak preko brokule i kockica sira.

mjesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Mršavljenje