Uskrsni recepti bez glutena jednako su dobri kao i oni tradicionalni. Uskrsni jelovnik bez glutena uključuje majoneze, paštete i paste. Bezglutenskih kiselih tijesta, kiselih juha i kruha od njih ne nedostaje. Ljudi koji boluju od celijakije, koji se bore s alergijama ili preosjetljivošću na gluten ne moraju se odreći božićnih kolača, mazurki ili Pashe. Provjerite kako napraviti Uskrs bez glutena.

Uskrsni recepti bez glutenarješenje je za osobe koje pate od celijakije, alergične ili preosjetljive na gluten. Za uskršnja jela postoje mnoge zamjene za sastojke koji sadrže gluten. Zahvaljujući njima, uskrsni jelovnik bez glutena neće biti inferiorniji od tradicionalnog. Savjetujemo vam kako pripremiti tradicionalna jela u verziji bez glutena.

Uskrs bez glutena - kako napraviti božićna jela?

1. Majoneza bez glutena

Jaja koja vladaju na uskrsnom stolu su proizvodi bez glutena. No, majoneza, koja je neizostavan dodatak jajima, može sadržavati gluten. Stoga svakako pažljivo pročitajte naljepnice na ambalaži u trgovinama. Ipak, najbolje je sami napraviti majonezu bez glutena, npr. s rižinim uljem, jajem, limunovim sokom ili vinskim octom, solju i senfom. Majoneza bez glutena može se napraviti i od vrlo mekano kuhanog bijelog graha, ili čak od vrućeg krumpira.

2. Kisela juha s kiselim tijestom bez glutena

Uskrsni doručak ne može se napraviti bez poljske kisele ražene juhe. Na jelovniku može biti kisela ražena juha na bazi bezglutenskog heljdinog kiselog tijesta (na bazi heljdinog brašna od cjelovitog zrna), heljdino-kukuruzno kiselo tijesto (od integralnog heljdinog brašna, kukuruznog brašna i vode od kiselih krastavaca) ili kiselo planinsko tijesto od bezglutenskih pahuljica (ne instant brašno) . Također možete brzo pripremiti ukusnu kiselu juhu od hrena bez kvasca.

Bit će vam korisno

Kako pripremiti kiselo tijesto bez glutena za kiselu juhu?

Za kiselo tijesto bez glutena trebat će vam: 120 g heljdinog brašna od cjelovitog zrna (ili 80 g heljdinog brašna od cjelovitog zrna i 40 g pahuljica gorske zobi bez glutena, mljevenih u brašno), 5- 6 češnja češnjaka, 4 lista lovora, 10 kuglica pimenta, 1 žličica sušenog mažurana, 3 žlice kisele vode krastavci, 800 ml prokuhane mlake vode.

Ogulite češnjak i narežite na krupnije komade ili ga zgnječite nožem. Sve sastojke pomiješajte u kamenoj posudi ili staklenki, pokrijte gazom ili tankom krpom i ostavite 3-5 dana (samo heljdini kvasac) ili 5-7 dana (kvasac od heljde i zobi) na toplom mjestu. Svaki dan miješajte kvasac drvenom kuhačom. Gotovi kvasac odmah upotrijebite za pripremu kisele juhe ili ulijte u čistu zatvorenu staklenku i stavite u hladnjak. Iskoristite u roku od 2 tjedna.

Recept dolazi iz knjige "Praznici bez pšenice" Marte Szloser i Wande Gąsiorowske, izdavačka kuća Bukowy Las, Wrocław 2015.

VIDI TAKOĐER>>Recept za uskršnju juhu od hrena

3. Kruh bez glutena

Żurek se vrlo često poslužuje u kruhu od kiselog tijesta. U tom slučaju najbolje odgovara kiselo tijesto od integralnog heljdinog brašna ili mješavine integralnog i rafiniranog heljdinog brašna. Dobro fermentira, a kada se doda u tijesto, rahli ga nakon 10-12 sati, ako ima optimalnu temperaturu odležavanja.

PROBAJ>>Recept za kvasac od heljde mladog

4. Pašteta bez glutena

U prehrani bez glutena, osnova uskršnje paštete može biti proso, fino mljeveno laneno sjeme, pa čak i slanutak, leća ili heljdine mekinje. S druge strane, najbolje je koristiti brašno od jeruzalemske artičoke za zgušnjavanje paštete.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

mazurek, pascha i uskrsni kolač bez glutena

Tradicionalno pšenično brašno, na temelju kojeg se peku baba i hrskavo dno mazurke, može se zamijeniti prirodnim bezglutenskim brašnom od žitarica - heljdinim ili prosenim brašnom. Kako bi bezglutenski jelovnik bio raznovrsniji, za pečenje kolača može se koristiti kestenovo brašno koje je blago slatkastog okusa i slatkog mirisa na orašaste plodove. Daje nježnu teksturu pečenja, blago tartuf. Ako je tijesto previše rastresito ili pjeskovito, dio brašna možete zamijeniti kestenovim brašnom, što će dodati vlažnost i konzistenciju.

PROVJERA>>Recept za tortu od bundeve i naranče Ti si dobro će doći

Ostale savjete o tome kako pripremiti Uskrs bez glutena i recepte za ukusna jela bez glutena za Uskrs možete pronaći u knjizi "Praznici bez pšenice" Marte Szloser i Wande Gąsiorowske (izdavačka kuća Bukowy Las).

Ako ne želite da vam uskršnji kolač bude suh, ispecite ga s brašnom od kestena ili noćurka. Daju tijestu vlažnost i konzistenciju

Brašno od noćurka održava tijesto vlažnim. Uz pravilne omjere (može činiti 10-20% smjese brašna), daje tijestu blago osjetljiv okus kakaa i boji ga slično kao kakao.

Hrskavo dno mazurke može se pripremiti na bazi brašna od prosa, brašna od amaranta, finog bademovog brašna, vrlo fine kukuruzne krupice i mljevenog lanenog sjemena. S druge strane, mazurku masu od suhog voća možete zamijeniti kokos-banana, džem-čokoladom ili masom od kikirikija.

PROVJERA>>Recept za mazurku od amaranta s datuljama i glazurom od čokolade i sezama

Uskrsni stol ne smije biti potpun bez Pashe. Ovaj se može pripremiti od prosa, indijskih oraščića, badema, datulja i drugih delicija.

PROBAJ>>Recept za Pashu s proso (proso)

Uskršnji kolači se mogu napraviti i s brašnom od jeruzalemske artičoke, ali ovaj je najprikladniji za kolačiće.

Zajedno protiv korona virusa!

Vodite računa o svojoj sigurnosti i provjerite je!

  • Što to znači: sigurna udaljenost?
  • Kako pravilno kupovati tijekom pandemije
  • Kako ne zaraziti koronavirus izvan svog doma
  • Kako sami sašiti masku
Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Kategorija:

Dijeta