Rogač, također poznat kao guma od rogača ili guma od rogača, je emulgator koji se koristi, između ostalog, u tijekom proizvodnje slastica. U sastavu prehrambenih proizvoda pojavljuje se pod imenom E410. Znači li to da je žvakaća guma od rogača štetna? Ili možda ima brojna svojstva i nutritivne vrijednosti? Saznajte kakav je utjecaj ručice na vaše zdravlje, gdje je možete kupiti i koja je cijena.

Sadržaj:

  1. Rogač - aplikacija. Kako koristiti rogač?
  2. Rogač - svojstva
  3. Rogač - nutritivne vrijednosti
  4. Rogač (u prahu) - kalorije
  5. Rogač - kako jesti?
  6. Rogač - cijena, gdje se može kupiti?
  7. Rogač i kakao

Rogač,također poznat kao guma od rogača ili guma rogača, sjemenke su u prahu koje se nalaze u zrnu rogača, također poznate kao mahune rogača (također poznate kao ceratonija, drvo Rogač ili Rogač) - zimzeleno drvo koje se može naći prvenstveno u zemljama Mediterana, kao i u Indiji i Australiji. Rogač nije samo u obliku praha, već i melase.

Karob- aplikacija. Kako koristiti rogač?

Sjeme rogača mljeveno u prah koristi se u prehrambenoj industriji kao stabilizator, emulgator i sredstvo za želiranje (zgušnjavanje).

Brašno od rogača koristi se u proizvodnji proizvoda kao što su:

  • polewy
  • glazura
  • sladoled
  • formula za dojenčad
  • fermentirani kremasti proizvodi i njihovi nadomjesci koji sadrže žive bakterije
  • sušeno voće i povrće
  • jestivi marinirani kesteni
  • zaslađeni kesten pire
  • džemovi, želei, marmelade

Guma od rogača u sastavu prehrambenih proizvoda može se naći pod imenom E410.

Guma od rogača ima blago karamelnu aromu, koja podsjeća na kakao, stoga se smatra dobrom alternativom kakau i čokoladi.

Guma od zrna rogača se također koristi u proizvodnji dodataka prehrani (uključujući sredstva za mršavljenje) i nekih lijekova (uključujući sirupe).

Također se dodaje hrani za kućne ljubimce.Osim toga, guma od rogača može se naći u sastavu ljepila i deterdženata.

DOBRO JE ZNATI:Lista "E" - vrste aditiva u hrani

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Rogač - svojstva

Žvakaća guma je tvar biljnog podrijetla, a time i prirodna. Stoga se smatra sigurnim za zdravlje i nema kontraindikacija za njegovu konzumaciju, kao i određene prihvatljive granice dnevnog unosa.

Žvakaća guma od rogača ne uzrokuje ozbiljne nuspojave - ako se konzumira u prekomjernoj količini, može uzrokovati samo nadimanje.

Rogač - nutritivne vrijednosti

Žvakaća guma od zrna rogača nije štetna, a dodatno ima značajnu nutritivnu vrijednost - 15 posto. sastoji se od vode i do 70 posto. iz ugljikohidrata (šećeri, škrob i hemiceluloza). Ostatak su proteini (4-6%) i masti (oko 0,5%). Osim toga, sadrži mnoge mineralne elemente, kao što su kalcij, fosfor, kalij, željezo i magnezij, te vitamine: A, B2, B3 i D.

Nekada su se mahune rogača čak koristile u medicini, zbog svojih zdravstvenih svojstava, uklj. za poboljšanje probave, za snižavanje razine kolesterola u krvi, za zaustavljanje proljeva kod djece i odraslih, za kašalj (jer imaju iskašljavajuća svojstva), za bolove (sadrže galnu kiselinu koja ima analgetski učinak). Korištene su i u borbi protiv osteoporoze (zbog visokog sadržaja kalcija i fosfora).

Vrijedi znati

Rogač (u prahu) - kalorije, nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Energija - 222 kcal Ukupni proteini - 4,62 g Masti - 0,65 g Ugljikohidrati - 88,88 g (uključujući jednostavne šećere 49,08) Vlakna - 39,8 gVitamini2 mg Thiamine. 0,053 mg Riboflavina - 0,461 mg Niacina - 1,897 mg Vitamina B6 - 0,366 mg Folne kiseline - 29 µg Vitamin A - 14 IU Vitamin E - 0,63 mgMinerali

Kalcij - 34 mg I4 - 34 mg - 54 mg fosfora - 79 mg kalija - 827 mg natrija - 35 mg cinka - 0,92 mg Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rogač- kako jesti?

Žvakaća guma od zrna rogača ne sadrži gluten i hipoalergena je, stoga je mogu konzumirati osobe koje se bore ss celijakijom i alergijama na hranu.

Žvakaća guma od zrna rogača ne sadrži gluten, kofein, teobromin i oksalnu kiselinu.

Osim toga, zdrava je alternativa kakau i čokoladi jer ne sadrži teobromin i oksalnu kiselinu, koji ometaju apsorpciju kalcija i cinka.

Žvakaća guma od zrna rogača može se koristiti kao zgušnjivač i zamjena za jaja - može se koristiti za pripremu ukusnih deserta i kolača.

Žvakaća guma od rogača se također koristi za pečenje domaćeg kruha od integralnog brašna. Štoviše, može se koristiti za zgušnjavanje umaka.

Pržene i mljevene sjemenke rogača također se koriste kao zamjena za kavu. Međutim, za razliku od njega, ne sadrže kofein.

Vrijedi znati da se plod rogača može koristiti i za dobivanje melase, odnosno gustog sirupa s okusom karamele (med od rogača), koji je zdrava zamjena za šećer.

Rogač - cijena po kojoj možete kupiti

Rogač se može kupiti kao prah u trgovinama zdrave hrane. Cijena je oko 12 PLN za 1 kg. U trgovinama je dostupna i melasa od rogača (tamnosmeđi, slatki sirup s okusom karamele). Cijena je oko 25 PLN za 800 g.

Rogač i kakao

Rogač, za razliku od kakaa, ne sadrži stimulanse, pa se može uspješno koristiti u svakodnevnoj prehrani djece, pripremajući topli napitak sličan kakau.

Rogač često koriste i alergičari jer ne sadrži alergene.

Rogač se stoga može koristiti kao zaslađivač. Prirodni kakao, s druge strane, nema sladak okus. Rogač ima nježan, sladak, karamelni okus, za razliku od suhog i blago gorkog kakaa.

Kategorija:

Što jedete