Arganovo ulje se koristi i u kuhinji i u kozmetici. U kulinarstvu je arganovo ulje cijenjeno zbog svog jedinstvenog okusa i zdravstvenih svojstava (prvenstveno smanjenje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti). "Tekuće zlato Maroka" savršeno je i za njegu kože, jer se smatra "eliksirom mladosti". Provjerite svojstva arganovog ulja.

Arganovo uljekoristi se i u kuhinji i u kozmetici zahvaljujući svojstvima zdravlja i njege. Međutim, cijenjeno je ne samo iz tog razloga. Arganovo ulje je najteže nabaviti ulje na svijetu. Dobiva se od stabla argana, koje raste samo u jugozapadnom dijelu Maroka. Proces dobivanja je također radno intenzivan, jer se izrađuje ručno. Upravo zbog svoje ograničene dostupnosti, radno intenzivnog procesa proizvodnje i jedinstvenih svojstava (a time i visoke cijene) nazivaju ga "tekuće zlato Maroka".

Postoje dvije vrstearganovo ulje : prehrambeno i kozmetičko. Prvi se pravi od prženih sjemenki stabla argana. Odlikuje ga tamno zlatna boja i originalan okus i miris orašastih plodova. Zauzvrat, kozmetičko arganovo ulje se preša iz neprženih sjemenki. Mnogo je lakši od hrane namijenjene hrani i ima blago kiselkast miris.

Sadržaj:

  1. Arganovo ulje: svojstva
  2. Arganovo ulje: cijena
  3. Arganovo ulje: primjena

Arganovo ulje: svojstva

Arganovo ulje je bogato NNTK - esencijalnim nezasićenim masnim kiselinama (oni čine 80% svih masti koje sadrži). Među njima su dominantne one iz obitelji mononezasićenih, čiji je glavni predstavnikomega-9 kiselina , tj. oleinska kiselina.

Sprječavaju razvoj žučnih kamenaca, a također smanjuju rizik od razvoja peptičkog ulkusa. No, prije svega, snižavaju razinu "lošeg" kolesterola, a povećavaju količinu "dobrog" HDL kolesterola, a time - smanjuju rizik od razvoja, među ostalim, ateroskleroza, hipertenzija, koronarna arterijska bolest i tromboza.

Višestruko nezasićene kiseline imaju slična svojstva - omega-6 i omega-3,koji su također prisutni u arganovu ulju u pravim omjerima. Imaju protuupalni učinak, pa se arganovo ulje može davati kronično bolesnim osobama (npr. Alzheimerova bolest, Parkinsonova bolest, reumatske bolesti zglobova, dijabetes, multipla skleroza).

Same omega-6 masne kiseline također poboljšavaju rad središnjeg živčanog sustava, podržavaju rad bubrega i jetre. Zauzvrat, omega-3 kiseline utječu na formiranje i funkcioniranje mozga.

Međutim, treba imati na umu da višak NNTK u prehrani može biti štetan. Stoga ne treba pretjerivati ​​s količinom arganovog ulja koju konzumirate, pogotovo jer je vrlo kalorično – 100 g daje preko 800 kcal.

Arganovo ulje, osim nezasićenih masnih kiselina, također je riznica tvari s antioksidativnim svojstvima, uključujući fenolne spojeve, karotenoide, a prije svega vitamin E. 100 ml sadrži čak 6 mg ovog spoja (ova količina pokriva oko 50% dnevnih potreba za ovim vitaminom).

Vitamin E i drugi antioksidansi štite tijelo od slobodnih radikala (tvari koje oštećuju stanice). Zahvaljujući tome, mogu zaštititi od razvoja neoplastičnih bolesti. Osim toga, oni su korisni u prevenciji bolesti srca (osobito koronarne arterijske bolesti).

Važno

Arganovo ulje: cijena

Na tržištu nema samo originalnih marokanskih arganovih ulja, već i krivotvorenih proizvoda koji su obojeni da poprime boju pravog arganovog ulja i zbune potrošača. Nažalost, nedostaju im najvrjednije hranjive tvari. Mogu se prepoznati ne samo po niskoj cijeni, već i po nedostatku certifikata.

Zapamtite, originalno arganovo ulje je skupo (100 ml košta oko 50 PLN), a boca ima certifikat kvalitete, npr. Ecocert, koji jamči autentičnost proizvoda.

Arganovo ulje: primjena

Arganovo ulje u kuhinji

Arganovo ulje, koje kuhari među uljima nazivaju "tartufi" ili "kavijar", daje europskim jelima orijentalni štih. Na njegovoj osnovi možete pripremiti umake i marinade. Također je idealan dodatak ribljim i mesnim jelima.

Najbolje ga je dodavati jelima neposredno prije posluživanja, kako ne bi izgubio prirodna svojstva. Nepoželjno ga je koristiti za prženje. Najbolje je poslužiti hladno, odmah nakon pripreme jela ili neposredno prije posluživanja.

Okus arganovog ulja je orašasti, možete ga dodati u kruh, salate, koristiti kao sastojak za marinadu za meso, umake, plodove mora.

Bit će vam korisno

Arganovo ulje - recept za amlou (marokanskizalijepi)

Amlou, poznat i kao argan namaz, jedna je od najpopularnijih delicija na bazi arganovog ulja. Priprema je vrlo jednostavna.

300 g badema pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 20 minuta. Zatim pečene i ohlađene bademe sameljite u prah. Zatim im dodajte 200 ml arganovog ulja i 3-4 žlice tekućeg meda uz stalno miješanje.

Na kraju, sve se može začiniti prstohvatom soli. Nakon miješanja sastojaka u glatku pastu, premjestite pastu u staklenku ili posudu koja se može dobro zatvoriti.

Marokansku pastu treba čuvati na hladnom mjestu nekoliko dana, ne zaboravite je temeljito promiješati prije svakog posluživanja. Amlou je savršen dodatak hrskavim kruhovima i krekerima.

Arganovo ulje u kozmetici

Tvari sadržane u arganovu ulju također imaju svojstva njege. Antioksidansi, uključujući i "vitamin mladosti", odnosno vitamin E, sprječavaju proces starenja kože, sprječavajući tako pojavu bora i plitko postojećih.

Stoga je arganovo ulje prvenstveno namijenjeno njezi zrele kože sa znakovima starenja, nadražene i oštećene kože. S druge strane, nezasićene masne kiseline podupiru regeneraciju tzv hidrolipidni sloj epiderme, jer nadopunjuju nedostatke masnih komponenti u koži.

Osim toga, arganovo ulje štiti kožu od vanjskih čimbenika, uključujući od agresivnog djelovanja sunca i vjetra. Stoga će djelovati za žene sa suhom, osjetljivom kožom sklonom iritacijama i alergijama. Također se preporučuje osobama s bolestima kao što su psorijaza ili ekcem.

Zahvaljujući njemu možete kontrolirati i lučenje sebuma, što arganovo ulje čini učinkovitim lijekom u slučaju akni. Osim toga, može se koristiti za strije i kao pomoć u liječenju postoperativnih ožiljaka, jer smanjuje ožiljke i poboljšava elastičnost kože.

Arganovo ulje se također može utrljati u vlasište kao pomoć u liječenju peruti ili za jačanje folikula dlake. Može se nanositi i na samu kosu, posebno na ispucale vrhove. Zahvaljujući njemu, kosa je obnovljena, glatka, sjajna i jača. Također dobro djeluje u njezi noktiju.

Pročitajte više:

  • Arganovo ulje za kosu i lice. Svojstva i primjena arganovog ulja
  • Ulja koja liječe: 15 ulja s jedinstvenim svojstvima
  • LANENO ULJE snižava kolesterol. Koja druga svojstva ima laneno ulje?
  • Ulje makadamije i jojobe, karite maslac - prirodniulja i maslaci za njegu tijela i kose

Kategorija:

Zdravlje