Romaine salata je sorta salate poznata po Cezar salati. Lako je dostupan, možete ga kupiti u supermarketima, trgovinama i bazarima. Romaine salata ne samo da daje jelima jedinstven okus, već je i bogata hranjivim tvarima. Provjerite koja su svojstva romaine salate i kako izgleda njezin uzgoj.

Sadržaj:

  1. Romaine salata - zdravstvene prednosti
  2. Romaine salata - nutritivne vrijednosti
  3. Romaine salata - uzgoj
  4. Romaine salata - upotreba u kuhinji

Romaine salataje vrsta salate koja je posebno popularna u zapadnoj Europi, ali je također dostupna za prodaju u Americi, Africi, Aziji i Australiji. Ovu salatu karakteriziraju tamnozeleni, kruti i duguljasti listovi te blago gorak okus. Sočan je i hrskav, a glavice mu se razlikuju od glavica maslaca - izduženije su, kompaktnije i teže.

Kolijevka romaine salate je mediteranski bazen i Bliski istok. Uzgajana je u antici i korištena u kulinarske i medicinske svrhe za ublažavanje boli.

Romaine salata - zdravstvene prednosti

Romaine salata ima malo kalorija i izvor je vitamina i minerala vrijednih za zdravlje. Ova zelena salata je bogata beta-karotenom, vitaminom K, folatom, vitaminom C, vitaminom B1 i vitaminom B2. Sadrži i značajnu količinu kalcija, željeza, kalija, bakra i fosfora. Osim toga, lako je probavljiv. Visok sadržaj vitamina A i C određuje antioksidativna svojstva zelene salate. Ovi vitamini pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres, koji sprječava upale i kronične bolesti.

Pozitivan učinak romaine salate na imunološki sustav osigurava visok sadržaj vitamina C. Zahvaljujući vitaminu A i vitaminu C, romaine salata također može pozitivno utjecati na stanje kože: povećati njezin elastičnost, smanjiti broj promjena boje, bora i staračkih pjega.

Zbog visokog sadržaja vitamina K može poboljšati čvrstoću kostiju.

Romaine salata sadrži značajne količine željeza, koje je uključeno u transport i skladištenje kisika u tijelu i koristi se u proizvodnji krvnih stanicaCrvena. Zahvaljujući tome, ovu zelenu salatu preporuča se jesti u slučaju anemije. Osim toga, konzumacija romaine salate, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina K, može se pokazati korisnom kod poremećaja zgrušavanja krvi.

Zelena salata, zahvaljujući prisutnosti beta-karotena i vitamina C, može imati zaštitni učinak na oko, sprječavajući pojavu katarakte i makularne degeneracije.

Vitamin C i beta-karoten također sprječavaju oksidaciju kolesterola zaustavljajući ga nakupljanje u zidovima vaših arterija, što na kraju može dovesti do srčanog ili moždanog udara. Osim toga, kalij prisutan u salati može doprinijeti snižavanju krvnog tlaka, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Zahvaljujući prisutnosti folne kiseline i antioksidansa, romaine salata može smanjiti rizik od raka.

Visok sadržaj folata čini konzumaciju romaine salate preporučljivom i za trudnice.

Romaine salata - nutritivne vrijednosti

Nutritivna vrijednostu 100 g romaine salate
Kalorijska vrijednost17 kcal
Proteini1,23 g
masnoća0,30 g
Zasićene masne kiseline0,039 g
mononezasićene masne kiseline0,012 g
polinezasićene masne kiseline0,160 g
kolesterol0,0 mg
ugljikohidrati3,29 g
vlakna2,1 g
Minerali
fosfor30,0 mg (4%)
kalij247,0 mg (7%)
natrij8,0 mg (0,5%)
Kalcij33,0 mg (3%)
željezo0,97 mg (10%)
magnezij14,0 mg (4%)
cink0,23 mg (2%)
bakar0,048 mg (5%)
Selen0,4 µg (0,7%)
Vitamini
Vitamin B10,072 mg (6%)
vitamin B20,067 mg (5%)
niacin0,313 mg (2%)
Pantotenska kiselina0,142 mg (3%)
vitamin B60,074 mg (6%)
folijati136,0 µg (34%)
Vitamin B120,0 µg (0%)
vitamin C4,0 mg (4%)
vitamin A436,0 µg (48%)
vitamin E0,13 mg (1%)
vitamin D0,0 µg (0%)
vitamin K102,5 µg (158%)

% preporučene dnevne doze

USDA nutritivna vrijednost,% preporučene dnevne doze: prehrambeni standardi, IŻŻ amandman, 2022.

Romaine salata - uzgoj

Romaine salata može se uspješno uzgajati u vrtu ili u loncima kod kuće. Kod kuće salata može rasti tijekom cijele godine, no najljepši uzgoj ove salate dobit ćemo tako što ćemo joj osigurati dobro sunčevo svjetlo. Također je vrijedno voditi računa o prikladnom tlu s pH 6-7 s primjesom organskog komposta.

Romaine salata - upotreba u kuhinji

Romaine salata može se koristiti i za hladna i za topla jela, za dinstanje, roštiljanje i kuhanje.

Zelenu salatu prije konzumacije očistite, uklonite vanjske listove i odrežite donji, bijeli dio glavice salate, koji je obično jako gorak. Isperite listove vodom i osušite ih.

Svježi listovi romaine salate, cijeli ili natrgani, izvrsni su za salate. Zelena salata se odlično slaže s tunom, jajima, peradi, feta sirom, parmezanom, plavim sirom, tofuom i citrusima, kruškama, jabukama, avokadom, maslinama i kaparima. Salate se mogu poslužiti s bulgurom ili krutonima od cjelovitog zrna.

Svježa zelena salata se također može koristiti za sendviče i hamburgere. Osim toga, listovi zelene salate mogu se jesti s umacima i umacima za hvatanje.

Romaine salata se također može koristiti u koktelima od voća i povrća.

Važno

Romaine salata može nositi rizik od kontaminacije bakterijama E. coli, salmonelom i teškim metalima, stoga obratite pozornost na podrijetlo salate te je temeljito očistite i operite prije konzumiranja.

O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija:

Što jedete