Možete beskrajno pričati o dobrobitima povrća i voća. Trebali bismo ih jesti nekoliko puta dnevno, vodeći računa o njihovoj raznolikosti, jer su izvor vitamina, minerala i vlakana. Možete se prejesti s nekim voćem i povrćem, ali ima i onih koje je potrebno ograničiti. Provjerite koliko porcija povrća i voća trebate pojesti u jednom danu.

Povrće i voćeimaju malo kalorija i brzo ih jedete daje vam osjećaj sitosti. Vlakna sadržana u njima štite od zatvora, a minerali pomažu u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže tijela. Osim toga, vlakna, posebno topiva vlakna, smanjuju apsorpciju kolesterola, čime se sprječavaju aterosklerotske promjene.

Također je nemoguće ne spomenuti antioksidanse i vitamine bez kojih naše tijelo ne može.

Voće i povrće su izvor ugljikohidrata

Povrće i voće glavni su izvor ugljikohidrata (šećera), koji - osim masti i proteina - potiču naše tijelo. Neke vrste sadrže više od drugih. Također postoje razlike u brzini kojom se ugljikohidrati pretvaraju u glukozu, jednostavan šećer koji ulazi u stanice.

Količina i vrsta ugljikohidrata određuju kaloričnu vrijednost danog povrća i njegov utjecaj na povećanje razine glukoze. Povrće i voće koje sadrži puno jednostavnih, odnosno lako probavljivih ugljikohidrata, uzrokuje nagli porast razine glukoze u krvi te je kaloričnije i manje poželjno u prehrani. Višak glukoze u krvi pogoduje civilizacijskim bolestima, npr. dijabetesu, aterosklerozi ili srčanim udarima.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Individualno odabrana dijeta omogućit će vam da smršavite, održite težinu ili spriječite bolesti povezane s prehranom, a ujedno jedete zdravo i ukusno. Koristite JeszCoLisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Saznaj više

Jedite 5 porcija povrća i voća svaki dan

Dakle, kako iskoristiti blagodati povrća i voća, da ne izazovete skokove razine glukoze u krvi? Najbolje ih je jesti nekoliko puta dnevno, ali u kontroliranim količinama. Nutricionisti preporučuju pet obroka, tj. oko 60 grama dnevno.

Jedna porcija je mala jabuka ilisrednja rajčica, 12 grama salate, zdjela juhe od povrća ili mala brokula. Ako jedete tri obroka dnevno, u svaki dodajte cca 185 g povrća i voća, ne zaboravite da je potonje najbolje jesti do podneva. 15.

Jedite više povrća i manje voća

Sve povrće i voće podijeljeno je u četiri skupine. Povrće iz skupine I i skupine II može se jesti u većim količinama jer ima malo ugljikohidrata i općenito malo energije.

Treba ograničiti konzumaciju povrća iz skupine III i IV. To se uglavnom odnosi na krumpir. Škrob u krumpiru je polisaharid koji se u tijelu brzo pretvara u jednostavne šećere. Ljudi s povišenom razinom šećera u krvi i oni koji već boluju od dijabetesa trebaju to zapamtiti, jer će zbog nedostatka inzulina biti teško sagorijevati priloženu glukozu.

Voće je bogato lako probavljivim jednostavnim ugljikohidratima. Stoga bi njihova konzumacija trebala ovisiti o količini pojedenog povrća s visokim udjelom ugljikohidrata. Ako značajno ograničimo konzumaciju namirnica bogatih ugljikohidratima (npr. krumpir, proizvodi od žitarica), možemo ih zamijeniti dodatnom porcijom voća iz skupine I i II. S druge strane, voće iz grupe III i IV može se jesti u malim količinama.

Tablica: sadržaj šećera u voću i povrću

Grupa

Povrće

Voće
Grupa I s 2-5% ugljikohidratablitva, brokula, cikorija, cvjetača, krastavac, rajčica, rotkvice, rabarbara, zelena salata, špinat, šparogelubenice, limuni, grejpfruti, dinje, šumske jagode, jagode, brusnice
Grupa II s 5-10% ugljikohidratašveđanka, prokulice, cikla, luk, bundeva, kelj, mahune, keleraba, bijeli, crveni i talijanski kupus, mrkva, paprika, poriluk, repa, kiselicaogrozd, borovnice, breskve, borovnice, trešnje, kruške, jabuke, kupine, maline, mandarine, marelice, naranče, bijeli i crveni ribizli, trešnje
Grupa III s 10-25% ugljikohidratagrah, celer, krumpirbanane, crni ribiz, šljive, zelene šljive, grožđe
Grupa IV s do 75% ugljikohidratagrašak, zeleni grašak, grah, soja, leća, kukuruzsmokve, ananas, datulje, mango, sušeno voće (šljive, marelice, grožđice, datule)

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete