Pripravci od aronije sadrže puno vitamina, minerala i drugih tvari koje jačaju zdravlje. Oni štite, između ostalog protiv raka, hipertenzije i očnih bolesti. Isprobajte recepte za konzerve od aronije: džem, pire i konzerve, kao i marmeladu i žele.

Recepti za konzerve od aronijeposebno su korisni od sredine kolovoza do rujna. Za to vrijeme treba ubrati plodove aronije. Svježe voće je prilično trpkog okusa. Kako biste ga ublažili, voće se može zamrznuti u zamrzivaču 48 sati. Kasnije su spremni za pripremu konzervi čija se nutritivna vrijednost ne može precijeniti. Aronija je bogata antioksidansima koji štite od raka, bioflavonoidima koji smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, kao i mnogim vitaminima, mineralima i vlaknima.

Aronija - konzerve. Osušeno voće aronije

Osušena aronija osigurava minerale, puno kondenziranih vlakana i šećera, kao i antioksidanse. Međutim, u njemu nema vitamina C. Tijekom sušenja se pod utjecajem svjetlosti raspada ili umire na visokoj temperaturi pećnice.

Postoji nekoliko načina za sušenje aronije. Voće možete staviti u ventilatorsku pećnicu s temperaturom od 50-70 stupnjeva C. Sušenje traje minimalno tri sata. Drugi način je da aroniju stavite na prehrambenu aluminijsku foliju, a zatim je stavite na običnu grijalicu ili radijator, a ljeti na sunce.

Osušeno voće treba čuvati u limenim ili plastičnim kutijama ili zatvorenim staklenkama. Zimske večeri možete pripremiti topli čaj od sušene aronije.

Aronija - konzerve. Pire od aronije

Pire će zadržati što više vitamina koje ima aronija: PP, B2, B9 (tj. folna kiselina) i E, a posebno vitamin C. prilično kratko, a dodatno se kuhaju u vlastitom soku i pokrivena. Nakon što je pire napravljen, ne smije se ponovno kuhati kako se ne bi povećao gubitak askorbinske kiseline.

Da bi se sačuvalo još više vitamina C, pire se ne može pasterizirati. Međutim, tada morate dodati puno šećera, što znači da će biti vrlo kalorično. Štovišenije prikladno za dugotrajno skladištenje.

Bit će vam korisno

Recept za pire od aronije

Za pripremu pirea od aronije trebat će vam 1 kg voća i eventualno 20 g šećera.

Oprane i osušene bobice aronije stavite u lonac ili lonac s debelim dnom. Poklopite i zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta, nekoliko puta protresite posudu da joj se voće ne zalijepi za dno. Zatim lagano ohlađeno voće protrljajte kroz zagoreno sito. Dobivenoj masi dodati šećer, promiješati i zagrijati, ali više ne kuhati. Vruću masu stavite u oprane i opaljene staklenke, a zatim ih dobro zatvorite.

Sljedeći korak je pasterizacija. Na dno lonca stavite čistu krpu, na nju stavite staklenke, a zatim nalijte vodom do 3/4 visine. Staklenke trebaju kuhati 15 minuta. Nakon tog vremena, izvadite ih iz lonca i stavite naopačke.

Aronija - konzerve. Džem od aronije

Džem je pripravak od cijelog ili narezanog voća suspendiranog u polukoaguliranom želeu. Čimbenik konzervansa ovdje je šećer, koji se u kombinaciji s pektinima sadržanim u voću stvara žele. Upravo zbog visokog udjela šećera džemovi su prilično kalorični. Naravno, možete napraviti i one sa malo šećera, ali ih morate pasterizirati. Osim toga, zahtijevaju dugo kuhanje, pa obično potpuno izgube vitamin C. Kako bi se skratilo vrijeme kuhanja i tako zadržalo više vitamina C, mogu se koristiti preparati za želiranje sa svojstvima zgušnjavanja. Nažalost, sadrže konzervanse i stoga se ne preporučuju. Osim toga, ove vrste pripravaka nisu niskokalorične. Osim toga, džemovi čuvaju vlakna i minerale sadržane u voću.

Bit će vam korisno

Recept za džem od aronije

Za pripremu džema od aronije trebat će vam: 1 kg voća, 50 grama šećera i pola čaše vode (ili soka od aronije).

Oprano i odabrano voće stavite u lonac, prekrijte šećerom i zagrijte desetak minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte pola čaše vode (ili soka od aronije) i nastavite kuhati dok džem ne dobije odgovarajuću gustoću. Dobivenu masu stavite u opaljene staklenke, napunite ih do ruba otvora. Zatim čvrsto zavijte staklenke i okrenite ih naopačke da se ohlade.

Recept za džem od aronije (s malo šećera)

Operite i osušite 1 kg aronije. Zatim ih stavite u lonac s 1 g šećera i kuhajte oko 20 minuta, s vremena na vrijeme pažljivo miješajući. Zatim stavite u staklenke i pasterizirajte 15 minuta na 90 stupnjeva C.

Saznajte više o zdravstvenim prednostima aronije

Aronija - konzerve. Džem od aronije

Džemovi su voće ili su njihovidijelovi kuhani / prženi u gustom sirupu. Kao i kod džemova, gube vitamin C. Međutim, zadržavaju mineralne soli i vlakna. Štoviše, zbog visokog sadržaja šećera prilično su kalorični. Džem od aronije konkurencija je pekmezu od brusnica, jer ne djeluje samo kao dodatak desertima, već i, primjerice, u mesu i sirevima.

Bit će vam korisno

Džem od aronije - recept

Za pripremu džema od aronije trebat će vam 1 kg voća i 1 kg šećera.

Oprano i ocijeđeno voće stavite u zdjelu, prekrijte šećerom i ostavite 8-10 sati. Nakon tog vremena stavite u šerpu i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ostaviti sa strane da se ohladi. Ponovite 5-minutno zagrijavanje još 3-4 puta (svaki put kad se voće ohladi, polako se zasićuje šećerom). Nakon posljednjeg zagrijavanja stavite vruće konzerve u opaljene staklenke i dobro ih zatvorite.

Aronija - konzerve. Marmelada od aronije

Marmelada je voćni pire s dodatkom šećera, zgusnut zagrijavanjem. Za diverzifikaciju okusa, marmeladu od aronije možete obogatiti drugim voćem, npr. jabukom i koricom limuna.

Bit će vam korisno

Recept za marmeladu od aronije

Za pripremu marmelade trebat će vam: 1 kg aronije i jabuke, 1 kg šećera, 1 čaša vode i kora limuna.

Jabuke operite, ogulite, narežite na četvrtine, izrežite sjemenke, a zatim zajedno s plodom aronije prokuhajte poklopljeno uz dodatak vode. Zatim ih utrljajte ili izmiksajte, dodajte šećer i zagrijte da se zgusne, povremeno miješajući. Na kraju zagrijavanja dodajte koricu izribanog i oparenog limuna kako bi marmelada dobila lijepu aromu. Gotovu masu stavite u vruće staklenke, zatvorite, stavite naopačke i ostavite da se ohladi.

Aronija - konzerve. Žele od aronije

Žele je napravljeno od voćnog soka koji sadrži puno pektina i koncentriran sa šećerom. Stoga je aronija vrlo dobra sirovina. Vrijedi znati da manje zrelo voće ima najviše želeastih svojstava, jer je u njima prisutno manje pektinskih spojeva kako sazrijevaju.

Morate to učiniti

Recept za žele od aronije

Za pripremu želea od aronije trebat će vam 1,5 kg ne previše zrelog voća i 70 šećernih reptila.

Opranu i prikrivenu aroniju zgnječiti tučkom, staviti u lonac i kuhati 10 minuta. Zatim sok procijedite i ulijte u drugi lonac. Dodajte šećer i lagano zagrijavajte, ali ne duže od 20 minuta. Gotovi, vrući žele možete sipati u staklenke. Zatim ih zatvori,naopako i ostavite da se ohladi.

Preostala pulpa aronije može se preliti vodom, prokuhati, ocijediti i koristiti za pripremu pića ili želea.

Kategorija:

Što jedete