Kamčatka bobica je voće čija su ljekovita svojstva stoljećima cijenjena u narodnoj medicini sjeverne Rusije, Kine i Japana. U Poljskoj je bobica Kamčatka još uvijek malo poznata, ali to se mijenja jer je uzgoj ovih plodova kod nas sve češći. Kamčatka bobica je riznica antioksidansa, pa se, između ostalog, može koristiti i kao zaštitno sredstvo. protiv dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Kakav je ljekoviti učinak haskap bobica?

Kamčatske bobice: što je to?

Bobica orlovih noktijuje plod drveta po imenu kamčatski orlovi nokti, sorta plave orlovi nokte ( Lonicera caerulea L. ).Svojstvase stoljećima cijeni i koristi u narodnoj medicini sjeverne Rusije, Kine i Japana.

Voće čak nazivaju "eliksirom života" od strane autohtonog naroda Ainu na japanskom otoku Hokkaido.

Vrijedi znati

Kamčatske bobice: uzgoj

Prirodno stanište bobica Kamčatke je sjeveroistočna Azija. Ova biljka se uzgaja u hladnijim regijama sjeverne Europe, također u Poljskoj.

bobice Kamčatke: svojstva

Haskap bobičasto voće koristi se u narodnoj medicini kao sirovina:

  • jačanje,
  • s učinkom snižavanja krvnog tlaka i smanjenja rizika od srčanog udara,
  • sprječavanje anemije,
  • usporavanje razvoja glaukoma,
  • kao lijek protiv malarije, pomaže kod bolesti probavnog sustava i bakterijskih infekcija.

Bobice Kamčatke su izvor vitamina C i sadrže od 30,5 do 186,6 mg askorbinske kiseline na 100 g svježe težine, što je usporedivo sa sadržajem vitamina C u plodovima crvenog ribizla (25,6-40,0 mg / 100 g ), naranče (54,0 mg / 100 g svježe težine) ili voće kivija (29,0-80,0 mg / 100 g svježe težine), prepoznate kao bogati izvori vitamina C.5

Osim toga, plodovi orlovi nokti sadrže vitamine B, magnezij, fosfor, kalcij i kalij.

Međutim, fenolni spojevi kao što su antocijanini, flavonoidi, proantocijanidini i fenolne kiseline smatraju se najvažnijim komponentama bobica Kamčatke. Antocijanini čine prevladavajuću skupinu polifenola u bobicama haskapa.

Ovi spojevi imaju snažna antioksidativna svojstva i stoga pomažu u prevenciji mnogih bolestitemeljni uzrok oksidativnog stresa. Vrijednost ORAC (sposobnost apsorpcije reaktivnih vrsta kisika, izražena kao µmol TE / 100 g) za bobice Kamčatke jedna je od najviših među voćem i iznosi 13.400 µmolTE / 100 g.6

Kamčatske bobice mogu spriječiti dijabetes i kardiovaskularne bolesti

Do takvih zaključaka su došli znanstvenici s Instituta za reprodukciju životinja i istraživanje hrane Poljske akademije znanosti u Olsztynu.¹ U četverotjednom eksperimentu korištena su 24 odrasla štakora na dijeti s visokim sadržajem šećera. Samo su neki od njih dobili ekstrakt bobica Kamčatke, bogat anticijanima (doza od 327 mg antocijana/g tjelesne težine).

Kod štakora koji nisu primili ekstrakt, otkrivena je hiperlipidemija, hiperinzulinemija, inzulinska rezistencija i poremećena tolerancija glukoze. Kod glodavaca kojima je u jelo dodavan ekstrakt bobica Kamčatke, uočena je normalizacija razine glukoze i lipida u krvi.

Znanstvenici su zaključili da bobice Kamčatke ublažavaju poremećaje metabolizma glukoze i lipida uzrokovane nepravilnom prehranom, što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

bobica s Kamčatke ili američka borovnica?

Bobice Kamčatke su zanimljiva alternativa šumskim borovnicama ili borovnicama.

Kamčatske bobice mogu zaštititi od UV zraka

Zaštitni učinak ekstrakta antocijana kavkaske borovnice protiv UV-A i UV-B zračenja uočen je u in vitro modelima ljudskih keratinocita (jedan od tipova epidermalnih stanica).

Zaštitni učinak izražen je smanjenjem oksidacije lipida, oštećenja DNK i smanjenjem razine reaktivnih vrsta kisika i dušika u staničnim kulturama. Ovaj učinak potvrdili su češki znanstvenici sa Sveučilišta Palacký u istraživanju in vivo na miševima bez dlake, čija je prehrana nadopunjena s 10% dodatkom ekstrakta ploda orlovi nokti, što je rezultiralo djelomičnom zaštitom od UV-B zračenja.²

Kamčatske bobice mogu zaštititi od radioaktivnog zračenja

Antocijanini izolirani iz bobica Kamčatke davani intragastrično miševima u razdoblju od dva tjedna pokazali su radioprotektivne učinke koji pokrivaju površinu cijelog tijela, prema kineskim znanstvenicima.³ Mehanizam radioprotekcije vjerojatno se temeljio na eliminaciji slobodnih radikala iz tijela.

Kamčatske bobice: antibakterijska svojstva

Provjera voćnih ekstrakata pokazala je antimikrobnu aktivnost protiv nekoliko uobičajenih sojeva patogenih bakterija4kao što jeEscherichia coli , stafilokok (Staphylococcus epidermidis ), fekalni streptokok,Diphtheria corynea, Sienna,Campylobacter , Meningitis,Streptococcus mutans .

bobice Kamčatke :korištenje u kuhinji

Tamnoplave bobice prekrivene voštanim premazom su slatke i kisele, savršene za konzumaciju sirove, kao i za konzerviranje, sušenje ili zamrzavanje.

bobice Kamčatke: konzerve

Upotreba ovog voća u prehrambenoj industriji uključuje proizvodnju džemova, vina, slatkiša i jogurta, namijenjenih uglavnom japanskom tržištu. Ograničenje povećanja industrijske proizvodnje voća su visoki troškovi nabave povezani s ručnom berbom (mogućnosti mehaničke berbe su ograničene).

Saznajte više o bobici Kamčatke

Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Kategorija:

Što jedete