Kukuruzno brašno je popularno i široko korišteno brašno bez glutena, stoga bi njegova svojstva i nutritivne vrijednosti trebali cijeniti, između ostalog, osobe koje boluju od celijakije ili alergije na gluten. Osim toga, kukuruzno brašno je bogato karotenoidima – prirodnim pigmentima s antioksidativnim svojstvima koji štite tijelo od slobodnih radikala. Osim toga, kukuruzno brašno je dobar izvor željeza, magnezija, cinka i folata. Koja još svojstva ima kukuruzno brašno i kako ga sami napraviti kod kuće?

Kukuruzno brašnodobiva se mljevenjem kukuruznih zrna.Kukuruzno brašnoje žute boje, zbog čega jelima daje ovu boju. U prehrambenoj industriji koristi se za proizvodnju kruha, tjestenine, keksa, kolača i tortilja. Također savršeno funkcionira u kuhinji kao zamjena za pšenično brašno.

Kukuruzno brašno - nutritivne vrijednosti i zdravstvena svojstva

Kukuruzno brašno je izvor proteina, vlakana, vitamina B1, B6, folata i minerala, uklj. dobar je izvor željeza, magnezija i cinka. Osim toga, kukuruzno brašno sadrži karotenoide - prirodne pigmente s antioksidativnim svojstvima koji određuju boju brašna i štite tijelo od slobodnih radikala. Ne sadrži gluten.

Kukuruzno brašno:

  • snižava kolesterol u krvi i poboljšava osjetljivost tkiva na inzulin zbog visokog sadržaja vlakana
  • podržava imunološki sustav zahvaljujući sadržaju cinka
  • sprječava očne bolesti povezane sa starenjem zahvaljujući prisutnosti karotenoida: lutein i zeaksantin,
  • povećava proizvodnju crvenih krvnih stanica
  • podržava rast stanica zahvaljujući sadržaju vitamina A, čiji je dobar izvor kukuruzno brašno
  • štiti DNK od oštećenja
  • regulira aktivnost enzima

Pogledajte koje brašno što koristiti [TOWIDEO]

Vrijedi znati

Kukuruzno brašno - nutritivna vrijednost u 100 g proizvoda

Kalorijska vrijednost - 361 kcal Proteini - 6,9 g Masti - 3,9 g

- zasićene masne kiseline - 0,54 g - mononezasićene masne kiseline 1,02 g - polinezasićene masne kiseline 1,76 g

Ugljikohidrati 76,9 g Vlakna 7,3 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Fosfor 272,0 mg (39%) Kalij 315,0 mg (7%) Natrij 5,0 mg (0,3%) Kalcij 7,0 mg (0,7%) Željezo 2,38 mg (24%) Magnezij 93,0 mg (23%) Cink 1,73 mg (16%) Bakar 0,23 mg (26%) Selen 15,4 µg (28%)

Vitamini

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 0,25 mg (19%) Vitamin B2 0,08 mg (6%) Niacin 1,9 mg (12%) Vitamin B6 0,37 mg (28%) Pantotenska kiselina 0,66 mg (13 %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 25,0 µg Vitamin A 214,0 IU (0%) Vitamin E 0,42 mg (4%) Vitamin K 0,3 µg (0,5%) Lutein i zeaksantin 1355 µg

USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu, standardi prehrane, dopuna IŻŻ, 2012.

Vrijedi znati

Kukuruzno brašno i kukuruzni škrob

Kukuruzno brašno se dobiva mljevenjem kukuruznih zrna za razliku od kukuruznog škroba koji se dobiva iz bijelih kukuruznih prašnika. Kukuruzno brašno je žute boje. Škrob je, s druge strane, bijeli prah koji, kada ga uzmete u prste, proizvodi karakterističan, škripavi zvuk.

Kukuruzno brašno - koristite u kuhinji

Kukuruzno brašno se široko koristi u kuhinji. Kukuruzno brašno u kuhinji može se koristiti za:

  • pečenje: kolači, kolačići, keksi, biskvit, muffini
  • juhe za zgušnjavanje, umaci, kreme
  • omlet, palačinke, pite, palačinke, tortilje
  • meso za pohanje
  • priprema knedle
Bit će vam korisno

Kako napraviti kukuruzno brašno kod kuće? Recept za domaće kukuruzno brašno.

Priprema kukuruznog brašna je vrlo jednostavna. Za izradu koristite kukuruznu krupicu. Samljeti ga u mlincu za kavu nekoliko minuta. Zatim prosijte kroz sito kako biste uklonili pretjerano velike komade.

Što se može napraviti od kukuruznog brašna?

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

Kukuruzno brašno ne samo u kuhinji

Kukuruzno brašno ima i druge namjene. Dobro funkcionira ne samo u kuhinji. Suha kukuruzna krupica može pomoći da se riješite atletskog stopala, a kada se nanese na kožu vodom, ublažit će opekline od sunca. Osim toga, suha kukuruzna krupica pomoći će da se riješite mrlja na tepihu, osvježite maskote, a otopinom brašna i vode možete očistiti pribor za jelo ili nakit. Kukuruzno brašno možete koristiti i kao suhi šampon, umasirati ga u kosu i češljati.

Kategorija:

Što jedete