Kaki je izvrstan izvor vitamina A, sadrži i vitamin C. Također je važno i bogatstvo fitokemikalija s antioksidativnim svojstvima. Jabuka sadrži više topljivih i netopivih vlakana, fenola i nekih minerala. Koja još svojstva i nutritivne vrijednosti ima kaki? Kako oguliti i jesti ovo voće?

dragun (kaki)jevoćečija sunutritivna i ljekovita svojstvaprvi cijenili stanovnici Kine i Japana odakle dolazi. Kaki u obliku rajčice je žutocrvena, čunjasta ili spljoštena bobica. Na donjoj strani plod ima četiri lista.

Plodovi vrsteDiospyrosL. javljaju se pod mnogim nazivima, uglavnom kaki, ponekad istočni hurmus, istočna ebanovina, kineska šljiva, ali u Poljskoj je najčešći naziv kaki. Dračuk se dijeli na sorte čiji su plodovi jako kiseli prije nego što potpuno sazriju i na sorte koje nemaju sličnasvojstva.

Voće može biti u raznim bojama - od svijetle, žuto-narančaste do tamne, narančasto-crvene.

Kaki voće (persimmon) - zdravstvena svojstva

Kaki (kaki) je cijenjen zbog biološki aktivnih spojeva, uključujući askorbinsku kiselinu (tj. vitamin C), karotenoide, polifenole, dijetalna vlakna i minerale. Prehrambeni proizvodi bogati polifenolima vrijedni su za ljudsko zdravlje zbog svojih antioksidativnih svojstava. Osobito mnogo polifenola i karotenoida nalazi se uu koži hurmašice , što uvelike doprinosi intenzivnoj, narančastoj boji zrelog voća.

U kineskoj medicini voće kakija se stoljećima koristi za liječenjemrlja nakon ugriza zmijei za liječenje nadražene kože. Listovi kakija također sadrže brojne zdravstvene sastojke, zbog čega se u kineskoj medicini koriste za liječenje raznih bolesti. Napitak od kuhanog lišća koristi se za snižavanje krvnog tlaka, smanjenje zgrušavanja krvi i liječenje raka.

Kaki voće (persimmon) - nutritivne vrijednosti

Energetska vrijednost dragulja - 70 kcal

  • Ukupni proteini - 0,58 g
  • masti - 0,19 g
  • Ugljikohidrati - 18,59 g (ukljjednostavni šećeri - 12,53 g)
  • Vlakna - 3,6 g

Vitamini

  • Vitamin C - 7,5 mg
  • tiamin - 0,030 mg
  • riboflavin - 0,020 mg
  • Niacin - 0,100 mg
  • Vitamin B6 - 0,100 mg
  • Folna kiselina - 8 µg
  • Vitamin A - 1627 IU
  • Vitamin E - 0,73 mg
  • Vitamin K - 2,6 µg

Minerali

  • Kalcij - 8 mg
  • Željezo - 0,15 mg
  • Magnezij - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Kalij - 161 mg
  • Natrij - 1 mg
  • Cink - 0,11 mg

Izvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Kaki voće (persimmed) - potencijalna svojstva protiv raka

Istraživanja pokazuju da ekstrakt kakija ima potencijalna svojstva protiv raka. Može snažno inhibirati rast stanica leukemije i inducirati njihovu apoptozu (programirana stanična smrt).

Prema istraživanju znanstvenika sa Sveučilišta Mie u Japanu, ekstrakt kakija i drugi polifenolni spojevi (uključujući epigalokatehin galat - EGCG) snažno inhibiraju rast stanica raka MOLT-4 (tj. stanica raka T-limfoblastne leukemije). ) na način ovisan o dozi.

Pogledajte galeriju 4 fotografije

Kaki voće (persimmon) - snižava kolesterol

Zapaženo je značajno smanjenje ukupnog kolesterola, LDL kolesterola, triglicerida i lipidnih peroksida kod ljudi čija je prehrana obogaćena kakijem u usporedbi s onima koji nisu jeli kakao.

Kaki voće (persimmon) - zaštitit će vaš vid

Karotenoidi sadržani u hurmašicama osiguravaju pravilno funkcioniranje vida, osobito u sumrak. Jedan od njih, beta-karoten (provitamin A), komponenta je vizualnog pigmenta koji se nalazi u mrežnici oka, što vam omogućuje da vidite u sumraku.

Osim toga, beta-karoten smanjuje rizik od makularne degeneracije, glavnog uzroka sljepoće u starijoj dobi. Također je dokazano da može spriječiti oštećenje leće i stvaranje katarakte.

Kaki voće (persimmon) - odabir i skladištenje

  • Odaberite voće koje je okruglo, mesnato, s glatkom, sjajnom korom i tamnocrvenom bojom. Ne biste trebali kupiti hurmašice bez zelenih listova na vrhu
  • Ako voće nije namijenjeno za trenutnu konzumaciju, bolje je kupiti čvršće i ostaviti da dozrije
  • Zrelo voće kakija treba čuvati u hladnjaku
  • Zrelo voće jedite čim postane pljesnivo

Kaki voće (persimmon) - kako ga oguliti i jesti?

Prvi korakje da se riješite lišća. Zatim voće treba oprati i oguliti, prepoloviti ili na komade koje se mogu dodati, primjerice, u salatu. Drugi radije koriste tehniku ​​sličnu kiviju – meso se iz polovice voća vadi žlicom. Kaki se ne smije jesti s kožom.

Kaki voće (persimmon) - koristite u kuhinji

Kaki meso jeslatko(pomalo ima okus šljive, neki ljudi mirišu na krušku, rajčicu ili marelicu), malo tvrdo. Dobro djeluje kao sastojak džema ili želea. Savršeno nadopunjuje okus voćnih salata, sladolednih deserta ili šlaga.

Kaki se također može poslužitisirovokao slatka i vitaminska grickalica, kao i kuhana i kandirana. Kaki se također može izložiti suncu i jesti nakon sušenja - tada okus podsjeća na smokve.

  • Recept za najzdraviji muffin od dragulja na svijetu

12 porcija / vrijeme pripreme i kuhanja: 20 minuta

Za pripremu pečenja korišteno je osam sastojaka korisnih za zdravlje

Trebat će vam:

  • 240 g svježeg dragulja
  • 1 šalica obogaćenog nebijeljenog brašna
  • 1 šalica integralnog brašna
  • 1/3 šalice agavinog sirupa
  • 1/4 šalice ulja kanole
  • 1/4 šalice žutih grožđica
  • 1/4 šalice kalifornijskih grožđica bez sjemenki
  • 120 g pečenih pekana, neslanih
  • 2 velika jaja (cijela)
  • 1/8 žličice mljevenog pimenta
  • 1/8 žličice mljevenih klinčića
  • 1/8 žličice mljevenog cimeta
  • 1/4 šalice vode
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1 žličica praška za pecivo

Namočite grožđice u vodi. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva C. Meso dragulja, agavin sirup, jaja, ulje, začine, prašak za pecivo i sodu bikarbonu izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prebacite u zdjelu. Dodati brašno i naribati. Ocijedite grožđice i dodajte vodu u tijesto. Dodajte grožđice i orahe, lagano promiješajte. Nemojte predugo miješati. Prebaciti u kalupe, nanijeti do 3/4 visine. Pecite 12-14 minuta, dok štapić ne bude čist. Kad se ohlade pospite šećerom u prahu.

Ovo voće je ukusno, jeftino i možete ga kupiti u lokalnom supermarketu

  • Marakuja - ljekovita svojstva i primjena. Kako jesti marakuju?
  • Pitaya (zmajevo voće) - svojstva i nutritivne vrijednosti. Kako ga oguliti i pojesti?
  • Papaja - jedinstveni okus i svojstva voća papaje
  • Liči - nutritivna svojstva. Kako guliti i jesti liči?
  • Mango - svojstvanutritivni. Kako oguliti i pojesti mango?
  • Nar. Ljekovita svojstva soka od nara

Kategorija:

Ostalo