Hurme su voće čija će nutritivna svojstva posebno cijeniti sportaši. Datule, sušene i sirove, riznica su jednostavnih šećera, koji su izvor energije tijekom intenzivnog vježbanja, a također nadoknađuju manjak glikogena i kalija u tijelu. Osim toga, datule će spriječiti aterosklerozu, ublažiti simptome menopauze i pomoći vam u borbi protiv zatvora. Provjerite koja još svojstva imaju datule i kojim su vitaminima i mineralima bogate.

Daktylesu plod biljke hurme - najstarije voćke na svijetu, jer se uzgaja od prapovijesti. Trenutno se biljke datulja uzgajaju uglavnom u jugozapadnoj Aziji, sjevernoj Africi i južnom dijelu SAD-a. Zrelo stablo doseže do 40 metara i ima 40 grozdova plodova (svaka oko 30 hurmi). Njihovanutritivna svojstvaposebno cijene stanovnici arapskih zemalja koji ih nazivaju "kruhom života" i palmi ( Phoenix dactylifera ) koja daje njih "drvo života". Nije ni čudo - datulje, isušeneisvježe , bogate su vlaknima, brojnim vitaminima (posebno vitaminom B3) i mineralima (posebno kalijem), kao i antioksidansi i salicilati koji djeluju poput aspirina.

Preporučujemo: sirup od datulja - svojstva. Zdrava zamjena za šećer

Međutim, prema USDA National Nutrient Database, sadržaj pojedinačnih hranjivih tvari u datuljama varira ovisno o sorti. Na primjer, najpopularnija sorta datulja - Deglet Noor - sadrži nešto (0,4 mg / 100 g) vitamina C i nešto više vitamina A (10 IU). Zauzvrat, sorta Medjool uopće ne sadrži vitamin C, ali to nadoknađuje velikom količinom vitamina A (149 IU) i vitamina B6 (0,249 mg / 100 g). Osim toga, Medjool ima više kalcija (64 mg / 100 g) i magnezija (54 mg / 100 g) nego Deglet Noor (39 mg / 100 g i 43 mg / 100 g), ali sadrži manje folne kiseline (15 µg / 100 g). g).

Sadržaj:

  1. Hurme će zaštititi od ateroskleroze i hipertenzije
  2. datulje - nutritivne vrijednosti
  3. datulje - konzervansi u sušenim datuljama
  4. Datumi za zatvor i više
  5. datulje - gdje kupiti svježe i sušene datulje?
  6. datulje - koristite u kuhinji
  7. Daktyle i dijabetes
  8. Datumi - kontraindikacije
  9. datumi za sportaše
  10. Datule će smiriti vaše živce

Hurme će zaštititi od ateroskleroze, krvnih ugrušaka i hipertenzije

Hurme štite od nakupljanja kolesterola na stijenkama krvnih žila, tvrde znanstvenici iz medicinskog centra. Maimonides (hebrejski, Rambam) i Technion Institute of Technology u Haifi, čije je istraživanje objavljeno u Jerusalem Postu. Hurme poboljšavaju lipidni (kolesterolski) profil, a time - sprječavaju nastanak ateroskleroze. Dakle, oni mogu značajno smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući koronarna bolest srca, srčani udar ili moždani udar.

Osim toga, hurme imaju protuupalna i antikoagulantna svojstva. Sve zahvaljujući sadržaju prirodnih salicilata, koji djeluju poput aspirina, ali za razliku od aspirina ne iritiraju želudac.

Zauzvrat, visok sadržaj kalija u hurmama pomoći će održavanju normalnog krvnog tlaka i zaštiti od hipertenzije. Najpoznatija sorta datulja-Deglet Noor - sadrži čak 656 mg ovog elementa u 100 g. Nešto više, jer se u drugom nalazi 696 mg kalija / 100 g, jednako dobro poznata sorta Medjool.

Bit će vam korisno

Nutritivne vrijednostisvježedatulje (u 100 g) .sorta Deglet Noor/MedjoolEnergetska vrijednost - 282/277 kcal Ukupni proteini - 2,45 / 1,81 g Masti - 0,39 / 0,15 g Ugljikohidrati - 75,03 g uključujući jednostavne šećere 63,35) / 74,97 g (uključujući jednostavne šećere 66,47) Vlakna - 8 / 6,7 gVitaminiVitamin C - 0,4 / 0 mg Tiamin - 0,052 / 0,050 mg / 0,050 mg / Ribof060 mg Niacin - 1,274 / 1,610 mg Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg Folna kiselina - 19/15 µg Vitamin A - 10/149 IU Vitamin E - 0,05 / 0 mg Vitamin K - 2 , 7 / 2,7 alsµgµg Kalcij - 39/64 mg Željezo - 1,02 / 0,90 mg Magnezij - 43/54 mg Fosfor - 62/62 mgKalij - 656/696 mgNatrij - 2/1 mg Cink - 0,29 / 0,44 mgIzvor podataka: USDA National Nutrient Database

Osušene datuljeimaju sličnenutritivne vrijednosti . Iznimka je sadržaj vlakana, koji je nešto veći (oko 8,7 g / 100 g) nego u sirovom voću.

Zašto se isplati jesti datulje?

Važno

Budite oprezni s konzervansima u sušenim datuljama

Hurme mogu sadržavati natrijev benzoat (E 211) ili benzojevu kiselinu (E 210), kalijev sorbat (E 202) i natrijev sorbat (E 201) - to su konzervansi koji se dodaju kako bi zaštitili voće od rasta plijesni tijekom transport i skladištenje.

Osim toga, vrijedi i za sušene datuljeotplinjavanje sumpornim dioksidom (E 220). Kao rezultat toga, datulje imaju lijepu, ukusnu, med-smeđu boju. Osim toga, očuvane datulje ispuštaju karakterističan kiselkast miris, koji je rezultat upotrebe sulfata.

Stoga je bolje kupiti ekološke datulje koje ne sadrže gore navedene konzervansi.

Datumi za zatvor i više

Hurme su riznica vlakana, zahvaljujući kojima ubrzavaju perist altiku crijeva, poželjnu kod zatvora. Voće možete jesti izravno iz pakiranja, skuhati ga u kompot ili dodati raznim jelima.

Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Zbog činjenice da hurme pokazuju alkalizirajući učinak (neutraliziraju kiseline), treba ih uključiti u prehranu ljudi čije je tijelo kiselo.

No, u slučaju problema s defekacijom, najbolje je posegnuti za sušenim datuljama, koje sadrže više (iako neznatno, jer 8,7 g/100 g) dijetalnih vlakana od svježeg voća.

Hurme također treba uključiti u prehranu osoba koje pate od hiperacidnosti, jer pokazuju alkalizirajuća svojstva (neutralizirajuće kiseline). Nakon što ih pojedete, pH želučanog soka bit će alkalniji, što će zauzvrat smanjiti simptome povezane s kiselošću.

Osim toga, sušene datulje preporučuju se u prehrani osoba koje se bore sa sindromom iritabilnog crijeva. Ovo voće izvor je triptofana – aminokiseline uključene u metabolizam serotonina, čija smanjena količina utječe na ozbiljnost simptoma kod sindroma iritabilnog crijeva.

Bit će vam korisno

Gdje kupiti svježe i sušene datulje?

U Poljskoj su najpopularnije sušene datulje bez koštica, koje možete nabaviti u gotovo svakoj trgovini. Njihova cijena za 100 g je oko 3 PLN. Vrijedno je znati da kožica osušene hurme treba biti sjajna i bez ikakvih oštećenja. Samo je takvo voće vrijedno. S druge strane, u online trgovinama možete kupiti svježe datulje - za oko 600 g morate platiti oko 20 PLN. Datumi dostupni u Poljskoj dolaze uglavnom iz Irana, Tunisa i Egipta.

Datumi - koristite u kuhinji

Hurme se koriste za proizvodnju brašna (koje se nakon dodavanja ječmenog brašna koristi za pečenje tzv. pustinjskog kruha), palminog meda, konzervi, npr. džemova (posebno od sorte Zabidi), kao dodatak pečenim proizvodima ili muslijima. Koriste se i kao sastojak u jelima s curryjem. Mogu se puniti i nadjevom (npr. slaninom) ili poslužiti sa sirom. Osim toga, datulje su savršena zamjena za slatkiše. Zauzvrat, sirup od datulja je izvrsna zamjena za šećer (npr. za čaj i kavu).

Daktyle i dijabetes

Osušene datulje suvrlo slatko i doprinosi povećanju razine šećera u krvi, stoga osobe s dijabetesom trebaju izbaciti iz prehrane datulje s visokim glikemijskim indeksom (IG=103).

Pogledajte galeriju od 7 fotografijaVažno

Datumi - kontraindikacije. Tko ne bi trebao jesti datulje?

Osim dijabetičara, hurme ne smiju jesti ni osobe koje boluju od gastritisa i želučanih grla. Hurme se također ne preporučuju osobama koje pate od nadutosti jer ih mogu pogoršati. Osim toga, datule, poput smokava i grožđica, sadrže proteine ​​koji sadrže tiramin, koji uzrokuje glavobolju. Stoga ljudi koji pate od migrene ne bi trebali posezati za njima, jer mogu pogoršati njene simptome.

datumi za sportaše

Hurme su, zbog bogatstva jednostavnih šećera, dobar izvor energije, koju koriste sportaši. Osim toga, datule će savršeno nadopuniti nedostatak mišićnog glikogena i kalija (jednog od elektrolita), što je posebno važno tijekom dugotrajnog vježbanja.

Datule će smiriti vaše živce

Hurme su izvor vitamina B koji podržavaju pravilan rad živčanog sustava. Osim toga, sušene datulje sadrže taurin – dobro sredstvo za spavanje koje djeluje antidepresivno. Stoga bi do njih trebali doći ljudi koji žive pod stresom, psihički iscrpljeni i pate od nesanice.

Bit će vam korisno

Datumi - postoje različite varijacije

Postoji mnogo različitih vrsta hurmi koje se svrstavaju u tri skupine: tvrde (s visokim udjelom škroba), polutvrde (srednje između mekih i tvrdih hurmi) i meke (kada se cijede, sok se naziva " datulja med") .

Predstavnici ove prve skupine su hurme sorte Thoory, nazvane "hljeb od datulja" (jer su temelj hrane za nomadska plemena). Vrlo su suhi i imaju tvrdu kožu.

Zauzvrat, polutvrdi datumi uključuju, između ostalog Sorte Dayri i Zahdi te najpopularnija i jedna od najboljih sorti, Deglet Noor, koju nazivaju "kraljicom svih datulja" ili, zbog svoje svijetlo jantarne boje, "datuljama svijetle". Ova sorta ima nježan okus i aroma.

Nasuprot tome, meke hurme uključuju još jednu popularnu sortu - Medjool, koja se među datulama naziva "Cadillac", uklj. zbog svoje veličine (jedna su od najvećih datulja). Ima nježnu, tanku kožicu i sočno meso. Ostale sorte koje pripadaju ovoj skupini su Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (nazvan po vjetru koji ovom voću daje njihovu aromu) i Hdlawa koji jeveć sušeno na drveću i sušeno u sušionicama.

Kategorija:

Što jedete