Niske temperature potiču infekcije na koje je tijelo sada posebno osjetljivo. Zahvaljujući pravilnoj prehrani, možete se zaštititi od bolesti. Zagrijavanje jela ima dvostruku zadaću: pružiti vam energiju i ojačati vaš imunitet.
Sastojci sadržani u prehrambenim proizvodima jačajuimunološki sustavza učinkovitu obranu tijela od napada patogenih virusa i bakterija. Najvažniji obrok u danu je doručak, ne treba ga podcijeniti, pogotovo zimi. Jutarnji obrok daje energiju potrebnu za aktivan početak dana. Zimski jelovnik trebao bi uključivati vitaminaA, B6 i C, koji su odgovorni za zaštitu odinfekcija .
Vitamin A će ojačati imunitet
Vitamin A je tvar topljiva u mastima. Nalazi se u životinjskim proizvodima u obliku tzv retinol. Najbolji prirodni izvori retinola su riblja mast (riblje ulje), jetra, mliječna mast koja se nalazi u maslacu, vrhnju i punomasnom mlijeku, te žumanjci. Vitamin A se također može proizvesti u tijelu iz beta-karotena, koji je njegov provitamin. Žuto, narančasto i zeleno voće i povrće izvrsni su izvori beta-karotena. Za smrznutim povrćem vrijedi posegnuti na dnevnoj bazi. Općenito su dostupni i jednostavni za pripremu. Povrće se zamrzava odmah nakon berbe, u razdoblju kada je njegova nutritivna vrijednost najveća. Proces zamrzavanja uzrokuje samo blagi gubitak vitamina. Preporučujemo zeleni grašak, mrkvu, mahune, špinat ili gotove mješavine povrća. Smrznutu hranu najbolje je kuhati na pari. Ova metoda toplinske obrade omogućuje vam da smanjite gubitak vitamina u povrću i iz njega izvučete prekrasnu aromu.
Vitamin B6 za imunitet
Vitamin B6 prisutan je u biljnim i životinjskim proizvodima: jajima, mlijeku, mesu, orašastim plodovima, mekinjama žitarica, klicama i mahunarkama. Dodatni dio vitamina B6 proizvodi se u crijevima od strane korisnih mikroorganizama koji su tamo prisutni.
Možda se čini da je lako zadovoljiti tjelesnu potrebu za ovim vitaminom. Međutim, konzervansi, toplinski procesi i smrzavanje rezultiraju gubitkom vitamina B6. Dakle, osoba koja jede velike količine hrane kao što su bijeli kruh, tjestenina, šećer i slatkiši, gotova jelasmrznuti i ohlađeni, možda neće dobiti dovoljno ovog vitamina. Kako biste svom tijelu osigurali pravu količinu vitamina B6, pokušajte dodati mekinje i pšenične klice u jogurte i proizvode od brašna. Najbolje je pokrenuti vlastitu farmu klica kod kuće. Sve što trebate je staklenka, cjedilo i sjemenke. Nakon nekoliko dana, ukusan i zdrav zalogaj bit će spreman za jelo. Ako nemate vremena za eksperimentiranje, nabavite klice iz supermarketa. Uvijek provjerite rok upotrebe! Dodajte ih salatama, sendvičima ili ih jedite kao samostalni međuobrok.
Vitamin C jača imunitet
Vitamin C važan je element prehrambene abecede koji jača imunitet, a simptomi njegovog nedostatka najizraženiji su zimi i rano proljeće. Vitamin C praktički nema u životinjskim proizvodima. Određene količine prisutne su u mlijeku i iznutricama. Najviše ga ima u citrusima, šipku, jagodama i ribizu. Od povrća, rajčica, paprika i kupus obiluju vitaminom C. Nažalost, zimi je dostupnost dijela voća i povrća koje je njegov izvor značajno ili potpuno ograničena. Tada vrijedi posegnuti za krumpirom ili kiselim zeljem, jer je to riznica vitamina C. Kiseljenje je prirodan proces koji provode bakterije mliječnokiselinske fermentacije, pri čemu nastaje kiselina. Mliječno vrenje, kako se to stručno naziva proces kiseljenja kupusa, stvara kiselo okruženje u proizvodu, što dodatno štiti od gubitka ovog izrazito nestabilnog vitamina. Kiseli kupus je stoljećima popularan u poljskoj kuhinji. Osnova je salata, sastojak nadjeva za okruglice, krokete i rezance. Također je najvažniji element tradicionalnog gulaša. Sok od kupusa izuzetno je vrijedan sastojak. Upravo u njemu postoje velike količine vitamina. Čaša takvog soka je porcija zdravlja!
VažnoVrijedi imati pri ruci
» Češnjak sadrži vitamine, selen i alicin, koji je spoj sumpora s antibakterijskim svojstvima. Vrijedi ga koristiti za začinjanje mesnih jela i preljeva za salatu. Od njega napravite ulje s okusom: nasjeckane režnjeve češnjaka stavite u vrč i prelijte uljem. Ostavite na hladnom i tamnom mjestu nekoliko dana. Pripremljeno ulje koristite kao dodatak kruhu i povrću.
»Đumbir sadrži eterično ulje, kao i gingerol i shogaol, koji mu daju opor okus i djeluju protuupalno. U stanjima slabosti savršeno djeluje infuzija od naribanog svježeg korijena. Ukorijenjeni korijen prelijte kipućom vodom i poklopljeno 10minutama. Gotovi temeljac se može začiniti limunovim sokom i medom.
»Med sadrži vitamine, minerale, organske kiseline, aminokiseline i enzime. Ima antibakterijska i protuupalna svojstva. Jača imunitet i štiti dišne puteve od razvoja infekcija. Čajne infuzije prije dodavanja meda treba ohladiti na cca 40°C. Više temperature rezultiraju gubitkom nekih zdravstvenih prednosti meda.
Cink i selen poboljšavaju imunitet
Cink i selen su mikronutrijenti, tj. one prehrambene komponente za koje su dnevne potrebe manje od 100 mg. Iako su u organizmu potrebne u malim količinama, njihov nedostatak (iako rijetko) može se očitovati u mnogim bolestima, uključujući i smanjenje imuniteta. Dakle, gdje tražiti ove vrijedne minerale? Dobri izvori cinka i selena su pšenične klice, kamenice, školjke, mliječni proizvodi, jetra i riba. Vrijedi se prisjetiti i mahunarki, cjelovitih žitarica i sjemenki koje su bogate ovim sastojcima. Dnevna potreba za cinkom za odraslu osobu je 14 mg. Primjerice, porcija mesa s heljdom i kuhanim mahunama daje pravu dozu ovog sastojka. Trebamo mnogo manje selena nego cinka. Čak i mala (oko 100 g) porcija ribe ili iznutrica u potpunosti pokriva naše potrebe.
"Zdrowie" mjesečno