- Slano - zdravstvena svojstva
- Slano - nutritivne vrijednosti
- Slano - vitamini i minerali
- Slano - koristite u kuhinji
Savor je začin pikantnog okusa i mirisa, sličan timijanu i mažuranu. Najpoznatije vrste čubara su planinska i vrtna. Provjerite koja su zdravstvena svojstva slanog i kojim jelima se dodaje.
Sadržaj:
- Slano - zdravstvena svojstva
- Slano - nutritivne vrijednosti
- Slano - vitamini i minerali
- Slano - koristite u kuhinji
Slanokorišteno je u kulinarske svrhe u staroj Grčkoj i Rimu. U kombinaciji s timijanom služila je za začinjanje juha, mesa i nadjeva. Također se smatralo afrodizijakom. Grci i Rimljani širili su ovu biljku u Europi, a zahvaljujući kolonistima, slana je dospjela u Ameriku.
Čubar je biljka s tankim stabljikama i tamnozelenim, uskim, sitnim listovima. Postoje dvije vrste ove biljke: ljetna i zimska, a zimska ima više gorak i opor okus.
Posebno je popularan u zapadnoj Aziji, Europi, SAD-u, Kanadi i na Bliskom istoku. Osim okusa, čubar ima blagotvoran učinak na zdravlje: ima antibakterijska i antiseptička svojstva, sprječava nadutost i proljev.
Slano - zdravstvena svojstva
Čubar je bogat kalijem koji snižava krvni tlak. Također je izvrstan izvor željeza, koje je glavna komponenta hemoglobina uključena u transport kisika. Zahvaljujući tome, može pomoći u liječenju anemije.
Antifungalna svojstva čubrice su posljedica prisutnosti karvakrola, koji inhibira rast bakterija, uključujući: Escherichia coli, Bacillus cereus. Međutim, zahvaljujući prisutnosti timola, čubar sprječava nastanak gljivičnih infekcija.
Čubar je bogat vitaminom C i cinkom, koji podržavaju imunološki sustav. Osim toga, smiruje gastrointestinalne tegobe. Sprječava nadutost i proljev te smanjuje simptome ovih tegoba. Osim toga, čubar potiče lučenje probavnih sokova i podržava probavu.
Zahvaljujući prisutnosti dijetalnih vlakana, čubar ima pozitivan učinak na profil lipida, smanjujući koncentraciju LDL kolesterola i povećavajući koncentraciju HDL kolesterola.
Slano - nutritivne vrijednosti
Slano je malo kalorija i puno sadržajaminerali i vitamini. Bogata je željezom, kalcijem, magnezijem, bakrom i cinkom te vitaminima B, uglavnom vitaminom B6, kao i vitaminom C i vitaminom A. Osim toga, čubar sadrži tanine, smole, sluzi i eterična ulja, uključujući: cimol, karvakrol, kariofilen, terpineol i pinen.
Slano - vitamini i minerali
| Nutritivna vrijednost | u 100 g slanog | u 1 g slanog |
| Kalorijska vrijednost | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Proteini | 6,73 g | 0,0673 g |
| masnoća | 5,91 g | 0,0591 g |
| Zasićene masne kiseline | 3,26 g | 0,0326 g |
| kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ugljikohidrati | 68,73 g | 0,6873 g |
| vlakna | 45,7 g | 0,457 g |
| Minerali | ||
| fosfor | 140,0 mg (20% ) | 1,4 mg (0,20%) |
| kalij | 1.051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| natrij | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Kalcij | 2 132,0 mg (213%) | 2 132,0 mg (213%) |
| željezo | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| magnezij | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) C |
| cink | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| bakar | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selen | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitamini | ||
| Vitamin B1 | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| niacin | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| vitamin B6 | 1810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| vitamin C | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| vitamin A | 257,0 µg (29%) | µg (0,29%) |
| vitamin D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
% preporučene dnevne doze za odraslu osobu
USDA nutritivna vrijednost,% preporučene dnevne doze: prehrambeni standardi, IŻŻ amandman, 2022.
Pogledajte galeriju od 10 fotografija
Slano - koristite u kuhinji
Čubar se koristi u kuhinji kao začin za oba jela od mesai povrće. Savršena je kombinacija s ostalim začinima, uključujući: timijan, kadulju, komorač, ružmarin i lovorov list.
Slani se dobro slaže s jelima s bijelim grahom i lećom, kao i kupusom i prokulom. Također se koristi za začinjavanje mesa: teletine, peradi, janjetine, patke, svinjetine i kunića. Čubar se koristi kao sastojak u ribljim marinadama, a posebno je prikladan za pastrve.
Slani se također može koristiti za začinjanje pečenog povrća, pljeskavica s povrćem, salata, juha, variva, jela s krumpirom i gljivama te umacima. Osim toga, daje okus jelima s kozjim sirom, rajčicama i krastavcima.
O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.Pročitajte više članaka ovog autora