Kupnja pravog meda postaje sve teža, jer čak i pčelari u malim pčelinjacima miješaju pravi med s umjetnim. Kada nismo sigurni iz kojeg izvora dolazi med koji kupujemo, mogućnost provjere njegove kvalitete može biti vrlo korisna.

Htjeli ste kupitipravi medi opet niste uspjeli? Saće i nasmiješene pčele na naljepnicama staklenki ne znače da postoji čak ni nagovještajpravog meda u proizvodu pred nama .

Pravi med - što sadrži?

Zbog svojih ljekovitih svojstava, med se s razlogom naširoko koristi. Ugljikohidrati, organske kiseline, eterična ulja dobivena iz nektara, polifenolni spojevi, proteini, vitamini A, B1, B2, B6, B12, C, folna kiselina – u medu se nalazi oko 300 tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Med je nazvan tekućim zlatom ne samo zbog svoje boje, već uglavnom zbog svojih preventivnih i ljekovitih svojstava.

Pravi med - okus slatkoće i lagano grebanje u grlu

Mnogo ovisi o njegovom ukusu. Pčelari i poznavatelji meda mogu utvrditi njegovu starost, način na koji je pohranjen probajući neku poslasticu koju proizvode pčele, te okus dodatnih tvari koje ne bi smjele biti u pravom medu. Med bez dodataka je u početku jako sladak. Nakon nekog vremena oslobađaju se prirodne arome koje identificiraju od čega je med napravljen.

Trebao bi postojati lagano peckanje u ustima i grebanje u grlu (najjasnije se osjeća u medu od heljde). Ako je med bez ovog okusa, sigurno je umjetni proizvod napravljen od vode i šećera.

Bee Bee - što je to?

Pravi med - testovi za autentičnost meda

1. Test kapanja.Uzmite med u žličicu i prelijte ga po tanjuru uz stalan mlaz. Ako kaplje ravnomjerno, bez kidanja i stvaranja stošca na tanjuru, to je prirodni med. Tekstura umjetnog meda bit će ujednačena, bez grudica, a med će se raširiti po tanjuru.

2. Test otapanjaUlijte žličicu meda u čašu hladne vode. Ako se otapa neravnomjerno stvarajući pruge u vodi, onda ga imatesigurnost da je med dobre kvalitete. Umjetni med se otapa ravnomjerno i brzo.

3. Test težine.Litarska staklenka ne smije sadržavati manje od 1,4 kg meda.

4. Kristalizacija.Dobro pohranjen med može trajati do godinu dana, ali bi trebao kristalizirati nekoliko mjeseci nakon berbe. Ovo je prirodan proces koji se uvijek odvija u pravom medu. Kristalizacija ne mijenja njegova nutritivna svojstva ili ljekoviti učinak.

Vrijeme potrebno za zgrušavanje ovisi o vrsti meda. Bijeli bagremov med najduže ostaje tekući, drugi bi se trebali kristalizirati do kraja godine u kojoj su sakupljeni. Umjetni med ne kristalizira - to je jedna od metoda za provjeru kvalitete proizvoda.

Pogledajte galeriju od 6 fotografija

Kako se ne prevariti i kupiti pravi med? Korisni savjeti

x-news.pl / TVN Agency

Važno

Neki proizvođači koriste zagrijavanje meda na visoku temperaturu kao način da održavaju protok, ali takav proizvod praktički nema ljekovitu vrijednost.

Nezreli med. Kako odrediti zrelost meda?

Pčele talože kapljice meda u stanice saća, a zatim ga počinju zgušnjavati prenoseći kapljice između stanica. Med s više od 20% vode još nije zreo (osim meda od djeteline, vrijeska i bagrema).

U stanicama saća, u košnici, odvija se proces sazrijevanja – isparavanje vode i razgradnja složenih šećera u jednostavne šećere. Nakon 4-5 dana pčele zapečate stanice voskom, sprječavajući kvarenje gotovog meda. Ako pčelar želi ubrzati proces i prerano skuplja med, iz saća koje još nije zalijepljeno, proizvod koji prodaje neće biti pravilno zreo.

Zrelost meda određena je njegovom gustoćom. Na temperaturi od 20 stupnjeva C trebao bi lijeno otjecati stvarajući stožac. Med ne smije curiti dok se žlica snažno vrti oko svoje osi.

Mogu li zagrijati med?

Da, ako je kristalizirao i želite da postane tekući, možete ga zagrijati tako da staklenku meda stavite u lonac tople vode (temperatura ne smije prelaziti 25 stupnjeva C) i promiješajte drvena lopatica. Zapamtite da med gubi svojstva kada se zagrije na temperaturu iznad 40 stupnjeva Celzija.

  • Propolis (pčelinji kit) - svojstva, primjena, cijena
  • Cvjetni pelud - vrijedan pčelinji proizvod
  • Bilje. Kako koristiti ove prirodne pčelinje proizvode
  • Medovina - poput njegaučiniti?
  • Melasa - svojstva i primjena

Saznajte o svojstvima meda:

  • med od zlatne šipke
  • med od uljane repice
  • med od heljde
  • lipov med
  • medonosni med
  • vrijeska meda
  • manuka med

Kategorija:

Što jedete