Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Stalno slušamo da masnoće treba izbjegavati. Ovo je netočno. Trebamo ga kao i sve druge hranjive tvari. Moramo samo zapamtiti da nam neke masti mogu naštetiti, a druge čak i spasiti naše zdravlje. Dobra mast je ona koja sadrži nezasićene masne kiseline (EFA), koje jačaju imunitet tijela.

Sadržaj:

  1. Nezasićene masne kiseline (EFA) - svojstva i pojava
  2. Nezasićene masne kiseline - koji su proizvodi bogati EFA?
  3. Nezasićene masne kiseline - izvori omega-3 masnih kiselina i njihov utjecaj na zdravlje
  4. Nezasićene masne kiseline - suplementi koji su izvor nezasićenih masnih kiselina

Masnoćadaje energiju, ali je i nositelj vitamina A, vitamina D, vitamina E i vitamina K te ih štiti od oksidacije. Osim toga, pomaže probavi i olakšava apsorpciju hranjivih tvari. Naša hrana uključuje masti koje se smatraju "gorim" i "boljim". Ovisi o vrstimasnih kiselinaod kojih su napravljene.

Zasićene kiseline(nalaze se uglavnom u čvrstim životinjskim mastima i životinjskim proizvodima), u skladu s trenutnim preporukama svjetskih organizacija i Poljskog instituta za hranu i prehranu, trebali biste ograničiti svakodnevnu prehranu, jer njihova konzumacija povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici, međutim, sve više sumnjaju u ovu tezu, a nova istraživanja pokazuju da od ovog zaključka treba odstupiti.

Nezasićene masne kiseline (EFA) - svojstva i pojava

Što se tičenezasićenih masti : naše tijelo ih ne proizvodi samo, ali su neophodne za njegovo pravilno funkcioniranje. Postoji razlog zašto se nazivaju esencijalnim masnim kiselinama, skraćeno EFA. Potrebno ih je redovito dostavljati izvana. Njihov nedostatak uzrokuje zdravstvene posljedice. To uključuje:

  • upalne reakcije u tijelu,
  • inhibicija rasta dojenčadi i djece,
  • stvaranje kožnih lezija,
  • suha koža,
  • odgođeno zacjeljivanje rana,
  • povećana osjetljivost na infekcije,
  • prekomjerna krhkost kapilara,
  • poremećaja kolesterola,
  • disfunkcija mnogih tkiva iorgana.

Najveće razine EFA nalaze se u biljnim uljima iz sjemenki, orašastih plodova, klica ili riblje masti, npr. ribljeg ulja. Nažalost, u Poljskoj se ove masne kiseline konzumiraju mnogo manje nego što je preporučeno u nutritivnim standardima.

Važno
  • Paradoksalno - što je morska riba masnija, to je zdravija. Preporuča se jesti 0,75 kg masne ribe tjedno ili piti 4-8 g (1-2 žlice) ribljeg ulja dnevno, što je jednako 1-2 g omega-3 masnih kiselina.
  • Konzumiranje ribe smanjuje se za 25%. rizik od depresije, jer omega-3 masne kiseline povećavaju osjetljivost neurona na serotonin, hormon koji poboljšava raspoloženje.
  • Majčino mlijeko sadrži omega-3 masne kiseline, kojih nema u kravljem mlijeku i većini zamjena za ljudsko mlijeko. Također se pokazalo da majke koje pate od teške postporođajne depresije imaju nisku razinu omega-3. Trudnice i dojilje trebale bi zapamtiti jesti ribu i proizvode koji sadrže omega-3 kako bi osigurali pravilan razvoj svoje bebe.
  • Vjerojatno omega-3 također može spriječiti agresivno ponašanje kod djece s poremećajem pažnje i hiperaktivnošću. Njihov krvni serum pokazao je smanjenu koncentraciju DHA - jedne od omega-3 komponenti.

Nezasićene masne kiseline - koji su proizvodi bogati EFA?

EFA uključuju omega-6 i omega-3 masne kiseline. Oni iz skupine omega-6 nalaze se u jestivim uljima - kukuruznom ulju, sojinom ulju, sezamovom ulju, suncokretovom ulju, ulju noćurka, ulju boražine, pšeničnih klica.

Omega-3 masne kiseline sadržane su u nekom lisnatom zelenom povrću i biljnim uljima (npr. laneno sjeme, sjemenke bundeve). Također se mogu naći - iako u mnogo manjim količinama - u lanenom sjemenu, orašastim plodovima.

Ali nutritivno, najvrjedniji izvor njih su plodovi mora, posebno masne ribe koje žive u hladnim vodama oceana - skuša, losos, sardine, haringe, bakalar, tuna - i školjke koje se nazivaju morski plodovi.

Nezasićene masne kiseline - izvori omega-3 masnih kiselina i njihov utjecaj na zdravlje

Oni su građevni blokovi stanične membrane koji omogućuju svim tvarima koje kruže tijelom, na primjer hormonima, da prolaze u oba smjera, a metaboličkim proizvodima prema van. Povećavajući svoju fleksibilnost, omega-3 poboljšavaju sve životne procese.

Odgađaju rizik od ateroskleroze i srčanog udara, jer snižavaju razinu lošeg LDL kolesterola i reguliraju razinu triglicerida u krvi. Oni normaliziraju krvni tlak, sprječavaju moždane udare smanjenjem viskoznosti krvi. Podržavaju fleksibilnost zglobova, smanjuju njihovu deformaciju i smiruju tzv jutarnja ukočenost.

Oni pružaju ravnotežuhormonski, sprječavaju kožne bolesti, jačaju otpornost na infekcije i alergije. Također pomažu u borbi protiv upale.

Smatra se da sustavna konzumacija morske ribe ili odgovarajućih pripravaka s omega-3 kiselinama može smanjiti potrebu za protuupalnim lijekovima, koji nisu ravnodušni po zdravlje.

Nedavne studije su pokazale da omega-3 također mogu inhibirati rast stanica raka kod određenih vrsta raka, poput raka debelog crijeva i dojke. Od dvije kiseline u ovoj skupini - eikozapentaenske EPA i dokozaheksaenske DHA - DHA kiselina je od posebne važnosti kao element strukture mozga i retine oka.

Potrebno je, između ostalog za prijenos živčanih impulsa i pravilan razvoj živčanog sustava, posebice dijelova odgovornih za vid, koordinaciju, raspoloženje i sposobnost učenja. Odgađa senilnu demenciju i sprječava degenerativne bolesti kao što je MS.

Potrebe tijela za omega-3 masnim kiselinama prvenstveno ovise o tjelesnoj težini, načinu života i prehrani. Ako jedemo puno životinjskih masti, moramo unositi više omega-3 masnih kiselina za ravnotežu.

Za prosječnu osobu dovoljna količina njih osigurava se konzumacijom morske ribe ili plodova mora barem tri puta tjedno. Riba se ne smije dimiti niti previše soliti. Umjesto prženja, zdravije ih je kuhati ili peći.

Kavijar je odlična omega-3 kapsula. A ako ne volimo ribu, možemo uzeti … riblje ulje ili preparate s omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

Nezasićene masne kiseline - suplementi koji su izvor nezasićenih masnih kiselina

Ulje jetre bakalara, zvano ulje jetre bakalara, nekoć je natjerano na djecu kako ne bi dobila rahitis. Da biste ga progutali, morali ste začepiti nos i brzo ga zagristi komadićem integralnog kruha, a i dalje ste imali neugodan okus.

Danas dostupno riblje ulje nije ništa slično tome. Može imati okus mente ili limuna, dok onaj u kapsulama - menta, majčina dušica i klinčići. Neka nas na pijenje ulja jetre bakalara potakne primjer Inuita, koji slabo poznaju bolesti poput ateroskleroze, srčanog udara ili raka. I to unatoč prehrani bogatoj mastima. Točnije, zahvaljujući takvoj prehrani, koja se sastoji od mesa tuljana i morske ribe, koja je bogata EFA.

Sve češće su pripravci s ribljim uljem i omega-3 kiselinama registrirani u mnogim zemljama kao dodaci prehrani ili lijekovi prirodnog porijekla. Riblja ulja koja se koriste u njihovoj proizvodnji dobivaju se od jetre morskog psa i masne morske ribe (bakalar, morska ploha) i mesa, npr. inćuna i srdela. Ulje jetre morskog psa sadrži manje omega-3 masnih kiselina od ribljeg uljajetra bakalara, ali više vitamina A i D.

Napomena: nemojte prekoračiti doze koje preporučuje proizvođač.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Individualno odabrana dijeta omogućit će vam da smršavite, održite težinu ili spriječite bolesti povezane s prehranom, a ujedno jedete zdravo i ukusno. Koristite JeszCoLisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Saznaj višeMorate to učiniti

Kada se isplati uzimati riblje ulje:

  • u razdoblju intenzivnog rasta (djeca i adolescenti)
  • uz povećan mentalni i fizički napor
  • u stresu i stanjima fizičke i psihičke iscrpljenosti
  • zbog opće slabosti
  • u jesensko-zimskom periodu, kada smo posebno izloženi napadima patogenih bakterija i virusa - za jačanje organizma
  • tijekom bolesti (infekcije) i rekonvalescencije
  • tijekom kemoterapije i radioterapije
  • nakon ozljeda i prijeloma kostiju
  • s poremećajima apsorpcije i probave
  • kada zloupotrebljavamo alkohol i pušimo cigarete

"Zdrowie" mjesečno

Pročitajte također:

  • Povoljan učinak MUFA mononezasićenih kiselina na mršavljenje
  • Masti u prehrani: ulje, maslinovo ulje, maslac ili margarin?
  • Dobra mast nije loša, što znači koje su masnoće vrijedne

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete