Kuhanje na pari je najzdraviji način pripreme hrane. Tijekom tradicionalnog kuhanja neke od vrijednih hranjivih tvari odlaze u vodu i izlijevaju je. Kuhanje na pari vam omogućuje da zadržite maksimalnu količinu vitamina i minerala.

Procjenjuje se da tijekom tradicionalnogkuhanjagubicivitaminai minerala dosežu u prosjeku 40%. Najosjetljiviji na oštećenja su vitamini topljivi u vodi - C (dugotrajnim kuhanjem uništava se i do 70% ovog vitamina) i skupina B. Voda preuzima i neke vitamine A i E topive u mastima. Gubici vitamina nastaju čak i tijekom kratkog kuhanja , tj. blanširanje ! Kadakuhate na pari , nemojte dodavati masnoću i ne dodavati sol (ako ništa, minimalno), jer para izvlači sol sadržanu u proizvodima.

Kuhanje na pari - što se može kuhati na pari

Prilikom kuhanja na pari temperatura doseže do 120 °C (u vodi 100 °C), tako da su jela brzo spremna. Povrće se posebno lako prekuha, što ga čini neukusnim. Kuhane al dente zadržavaju lijepu boju, čvrste su i izrazitog okusa. Sve povrće možete kuhati na pari, čak i lisnato povrće poput špinata. Zahvaljujući pari, krumpir posut začinskim biljem, brokulom i karfiolom vrlo je ukusan.

Ne preporučujemo rajčice jer gube svoj okus. Na taj način možete kuhati i komade mesa - po mogućnosti delikatne vrste (perad i teletina). Riba je također odlična za kuhanje na pari. Prije kuhanja vrijedi ih poprskati limunovim sokom. Ne zaboravite narezati meso i ribu na komade jednake veličine prije kuhanja. Riba i meso kuhani na pari lako su probavljivi i imaju manje masti od prženih ili pečenih. Vodena para savršeno ističe okus riže, posebno njezinih najplemenitijih aromatičnih sorti - basmati i jasmin. Kuhanje na pari je također tradicionalni način pravljenja kus-kusa.

Morate to učiniti
  • Stavite hranu na uložak za kuhanje na pari tako da ne dođe u dodir s vodom.
  • Pokušajte ravnomjerno rasporediti proizvode po ulošku, tankim slojem.
  • Lonac treba biti velik, u njemu mora biti dovoljno mjesta za paru.
  • Poklopac mora biti dobro postavljen kako para ne bi izlazila.
  • Košaru s proizvodima stavite u lonac kada voda počneda prokuha i tek tada brojite vrijeme kuhanja.
  • Voda ne smije ključati prebrzo, samo mora lagano šuškati ("treptati"). Morate paziti da ne proključa, ali po potrebi dolijte kipuću vodu (da ne snizite temperaturu).

Kuhanje na pari - kako začiniti hranu

Nemojte soliti proizvode prije kuhanja, jer ih je lako presoliti. Bolje ih je posoliti već na tanjuru. Nemojte ih štedjeti začinskog bilja, svježeg ili sušenog. Za okus možete staviti nekoliko grančica svježeg začinskog bilja u vodu. Kada kuhate ribu za posebnu priliku, možete pomiješati vodu pola-pola sa suhim bijelim vinom.

Kuhanje na pari - Oprema za kuhanje na pari

Za početnike, metalni parni umetci su najbolji. Njihov promjer se može prilagoditi veličini lonca. Košare od bambusa namijenjene su za orijentalna (ali ne samo) jela.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Individualno odabrana dijeta omogućit će vam da smršavite, održite težinu ili spriječite bolesti povezane s prehranom, a ujedno jedete zdravo i ukusno. Koristite JeszCoLisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Saznaj više

Mogu se slagati jedno na drugo - kuhajte meso na dnu, na primjer rižu iznad. Poseban lonac za paru je prikladan za korištenje - ima perforirani umetak na koji se postavljaju proizvodi.

Preporučamo parobrod onima koji su zauzeti. Ovaj električni uređaj štedi puno vremena, jer vam omogućuje kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme: meso, riba, povrće. Osim uštede na vremenu, važna je i praktičnost: ništa neće prekipjeti ili zagorjeti, a automatski mjerač vremena omogućuje vam da precizno postavite vrijeme kuhanja. Neki aparati za kuhanje na pari imaju sustav koji održava temperaturu nakon završetka kuhanja, kao i timer koji vam omogućuje da ga uključite u određeno vrijeme.

Kuhanje na pari također se može raditi u ekspres loncu, kombiniranom loncu i mikrovalnoj pećnici s funkcijom kuhanja na pari. Takva kuhala imaju posebno dvodijelno jelo. U donji dio ulijte vodu, u gornji rasporedite proizvode. Parna pećnica izvrsno je rješenje za napredne ljubitelje lagane kuhinje. Omogućuje vam kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme - postavljena su na različite razine.

"Zdrowie" mjesečno

Pogledajte galeriju od 9 fotografija

Kategorija:

Što jedete