Vitamin C, ili askorbinska kiselina, spoj je čija se svojstva ne koriste samo u medicini. Vitamin C se također koristi u kozmetici. Međutim, godinama je poznat po tome što podržava imunitet organizma. Malo ljudi zna da je askorbinska kiselina učinkovit antioksidans koji sprječava procese starenja (također kože), poboljšava krvožilni sustav i ima svojstva protiv raka. Provjerite kakva je uloga vitamina C u tijelu i koja još svojstva ima askorbinska kiselina. Također je vrijedno znati koji su najbolji izvori vitamina C i možete li ga predozirati.

Vitamin C - opće karakteristike

Vitamin C , iliaskorbinska kiselina , spoj je čija se svojstva već dugo koriste u medicini. Vitamin C je od velike važnosti za pravilno funkcioniranje organizma jer je uključen u mnoge različite procese koji se u njemu odvijaju.

Osim toga, vitamin C se koristitakođeru kozmeticijer se, kao snažan antioksidans, bori protiv slobodnih radikala koji su odgovorni za proces starenja kože

Vitamin C - svojstva. Uloga vitamina C u tijelu

Vitamin C je jedan od najviše proučavanih vitamina. Mnogo se zna o njegovim svojstvima. Godinama se vjerovalo da je njegova najvažnija zadaća borba protiv infekcija - njegova primjena tijekom bolesti trebala je uključivati ojačati organizam i skratiti vrijeme infekcije. Iako se pokazalo da je to mit, jer je dokazano da ovaj vitamin ne štiti tijelo tijekom infekcije, njegov redoviti unos smanjuje rizik od prehlade (vidi dolje).

Vitamin C ne treba podcijeniti - vitamin C za djecu i odrasle jednako je važan. Brojne studije su dokazale da vitamin C sudjeluje u mnogim životnim procesima, pa čak i neophodan za pravilno funkcioniranje. Mora biti opskrbljena hranom, jer je ljudski organizam ne može sam proizvesti.

Najvažnija svojstva vitamina C:

  • olakšava apsorpciju željeza
  • sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica
  • podržava proces zacjeljivanja rana
  • aktivira mnoge enzime
  • sudjeluje u procesu sinteze kolagena, utječući na stanje vezivnog tkiva
  • sudjeluje u sintezi neurotransmitera, poboljšavajući rad mozga
  • sudjeluje u transformaciji aminokiselina, posebno tirozina
  • sudjeluje u sintezi steroidnih hormona (kortikosteroida)
  • jača desni i zube
  • eliminira bakterije odgovorne za nastanak karijesa
  • je snažan antioksidans i štiti stanice od slobodnih radikala
  • poboljšava stanje zglobne hrskavice
  • sprječava dekalcifikaciju kosti
  • zatvara i jača krvne žile
  • regulira krvni tlak
  • inhibira oksidaciju "lošeg" LDL kolesterola, smanjujući aterosklerotske promjene.

Vitamin C i krvožilni sustav

Vitamin Czatvara i jača krvne žile , što sprječava lako stvaranje modrica, krvarenja ili krvarenja desni. Također inhibira oksidaciju "lošeg" LDL kolesterola, a time - smanjuje patološke aterosklerotske promjene.

Askorbinska kiselina se također koristiu liječenju hipertenzijejer je dokazano da vitamin C sudjeluje u regulaciji krvnog tlaka.2 Vitamin C također podržava apsorpciju željeza2(što povećava njegovu apsorpciju), i sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica, što može spriječiti anemiju.

Istraživanje iz projekta European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) pokazuje da vitamin C također možesmanjiti rizik od moždanog udaračak 42 posto.

Znanstvenici u American Journal of Clinical Nutrition pokazuju dapovišene razine vitamina C u krvi(veće od 66 mikromola/litra) imale su povoljan učinak na kardiovaskularni sustav u 20 649 muškarci i žene u dobi od 40-79 godina koji su praćeni 10 godina u projektu.

Vitamin C za zdrave zglobove i jake kosti

Vitamin C je uključen u proces stvaranja kolagena, koji je sastavni diozglobne hrskavice . Stoga je askorbinska kiselina odgovorna za fleksibilnost zglobova, a time i - smanjuje rizik od ozljeda. Prema istraživanjima, kod upale u sinovijalnoj tekućini razina vitamina C se smanjuje i do 80%, pa ga je za to vrijeme potrebno nadopunitinestašice.

Osim toga, vitamin C je neophodan za stvaranje i lučenje oseina - koštane komponente. Stoga njegov nedostatak znači premalo stanica za izgradnju kostiju ili dekalcifikacija kostiju. Zaprevenciju osteoporoze , preporučuje se dnevni unos od 100-500 mg ovog vitamina.

Liječi li vitamin C rak?

Prema znanstvenicima s Medicinskog centra Sveučilišta Kansas5 , čiji su rezultati istraživanja objavljeni u "Science Translational Medicine",intravenska primjena velikih doza vitamin C Zajedno s lijekovima protiv raka, ne samo da može značajno ubrzati ubijanje stanica raka, već i pomoći u ublažavanju toksičnih nuspojava kemoterapije i radioterapije.

Znanstvenici naglašavaju, međutim, da se takav učinak može postićidavanjem vitamina C u injekcijama , jer zahvaljujući njima brzo djeluje i dolazi do mjesta gdje je najpotrebniji . Oralna primjena vitamina C nije pokazala slične učinke u terapiji.

Drugi istraživači dodaju da vitamin C može pomoći u usporavanju procesa metastaza. Također ističu da je jačanje funkcioniranja imunološkog sustava iznimno važno svojstvo vitamina C u smislu zaštite od raka.

Askorbinska kiselina povećava aktivnost NK stanica (prirodnog ubojice) kao i T limfocita i B limfocita, koji su uključeni ne samo u borbu protiv patogena, već i u procesu eliminacije stanica raka.

Ove studije su jedna od mnogih studija koje se provode od 1970-ih kako bi se vidjelo može li vitamin C pomoći u liječenju raka. Međutim, nijedan od njihne može se smatrati lijekom protiv raka .

Kako je naglasio prof. Jacek Jassem, specijalist u području onkološke radioterapije i kliničke onkologije, Američka agencija za lijekove i hranu kvalificira vitamin C kao dodatak prehrani, ali ne vidi njegovu ulogu u liječenju raka ili drugih bolesti.

Vitamin C je najbolji za prehladu? To je mit!

Vitamin C (askorbinska kiselina) je najpopularniji vitamin za jačanje imuniteta koji se obično smatra lijekom protiv prehlade. Stoga zauzima mjesto u kućnim kutijama prve pomoći tijekom jesenskih i zimskih bolesti. Međutim, pokazalo se da je tomit koji su liječnici razotkrili 2007. .

Znanstvenici su proveli studije kako bi utvrdili može li vitamin C smanjiti učestalost, trajanje ili težinu simptoma prehlade. Ispostavilo se dauzimanje askorbinske kiselinetijekom infekcije ne skraćuje trajanje infekcije, a također ne ublažava njezine simptome1Zauzvratdnevni unos vitamina Cu preventivne svrhe, smanjuje trajanje prehlade za samo 8%. kod odraslih i 14 posto. kod djece.

Zanimljivo, pokazalo se da vitamin C imanajveći utjecaj na naporan trening . Dokazano je da profilaktički unos vitamina C kod sportaša smanjuje rizik od prehlade za 50%.

Zaključno, vitamin C ne igra zaštitnu ulogu nakon što se infekcija razvije. S druge strane, njegov redoviti unos smanjuje rizik od prehlade, osobito kod ljudi koji treniraju ili obavljaju teške fizičke poslove.

Potreba za vitaminom C

Koliko vitamina C trebamo uzimati dnevno? Ljudskine proizvodi vitamin C , stoga ga tijelo mora unositi hranom ili u obliku suplemenata. Prema stručnjacima iz Instituta za hranu i ishranu,potražnja za askorbinskom kiselinom je u prosjeku :

  • u djece - 40-50 mg dnevno
  • za žene - 75 mg dnevno
  • kod muškaraca - 90 mg dnevno

Međutim, neki istraživači preporučujudavanje većih doza- čak 200 mg dnevno.2

Najbolji izvori vitamina C

Koliko vitamina C ima u naranči? Suprotno izgledu, ne toliko - naranča sadrži samo 50 mg / 100 g.

Ovdje su namirnice s najvećim sadržajem vitamina C:6

  • divlja ruža - 250-800 mg / 100 g
  • crni ribiz - 150-300 mg / 100 g
  • paprike - 125-200 mg / 100 g
  • prokulice - 65-145 mg / 100 g
  • brokula - 65-100 mg / 100 g
  • acerola (prema raznim izvorima, od 1000 do 4500 mg vitamina C / 100 g)
  • Camu camu bobice (1230 mg - 2061 mg / 100 g prema različitim izvorima)

PROVJERI:Koliko vitamina C imaju različiti citrusi? Koje su najzdravije?

Iznenađujući izvori vitamina C

Pogledajte galeriju od 10 fotografija

Simptomi nedostatka vitamina C

Manjak vitamina Cu tijelu može oslabiti kapilare i dovesti do razvoja anemije,2jer ovaj spoj povećava apsorpciju željeza . Osim toga, mogu se razviti skorbut, astma te promjene kostiju i hrskavice. Stoga će simptomi nedostatka vitamina C biti:6

  • slabost, brzo se umara
  • nedostatak apetita
  • modrice
  • natečene i krvareće desni
  • poteškoća u liječenjutrčao
  • bol u mišićima i zglobovima

Imajte na umu dapotreba za vitaminom C raste:

  • s teškim, produljenim fizičkim naporom
  • prilikom povraćanja
  • tijekom crijevne disfunkcije
  • anoreksičan
  • kod starijih
  • kod osoba s hipertenzijom
  • kod osoba s dijabetesom
  • kod pušača
  • pod visokim stresom
  • u trudnica i dojilja

Simptomi nedostatka vitamina C

Pogledajte galeriju od 6 fotografija

Simptomi predoziranja vitaminom C

Vitamin C je tvartopiva u vodi , a time - ne akumulira se u tijelu, već se izlučuje urinom i znojem. Posljedično, teško je predozirati se. Međutim, ako njezindnevni unos premašuje 1000 mg , može doći do gastrointestinalnih smetnji:

  • bolovi u želucu
  • mučnina
  • povraćanje
  • proljev
  • osip na koži

Osim togavisoke doze askorbinske kiselinemogu uzrokovatinakupljanje kamenaca u urinarnom traktu . Visoke doze vitamina C doprinose zakiseljavanju urina. Kisela reakcija urina može uzrokovati taloženje urata i cistinata, a posljedično i stvaranje bubrežnih kamenaca3, 4

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Iskoristite pogodnu online dijetu Zdravstvenog vodiča, također razvijenu za ljude koji se bore s nedostatkom vitamina i mikronutrijenata. Pažljivo odabran plan prehrane će odgovoriti na vaše individualne prehrambene potrebe. Zahvaljujući njima povratit ćete zdravlje i poboljšati svoje dobro. Ove dijete su razvijene u skladu s najnovijim preporukama i standardima istraživačkih instituta.

Saznaj više

Vitamin C u kozmetici

Vitamin C je snažan antioksidans koji neutralizira slobodne radikale koji oštećuju stanice kože2i odgovoran je za proces starenja, aštiti kožu protiv štetnog djelovanja UV zračenja.

Stoga djeluje protuupalno i smanjuje rizik od opeklina. Vitamin C također doprinosi stvaranju kolagena koji je zaslužan za mladolik izgled kože, a čija se količina s godinama smanjuje. Osim toga, ima učinak depigmentacije.

Askorbinska kiselina se dodaje kozmetici namijenjenoj mlohavoj koži s vidljivim borama i diskoloracijom, lišenoj zdrave boje i mladenačkog sjaja (osobito se to odnosi na pušače). Vitamin C također je sastavni dio kemijskih pilinga,koji uključuju eliminirati strije i učiniti kožu čvrstom. Zato je u kozmetičkoj torbici vrijedno imati i serum s vitaminom C i dobru kremu s vitaminom C.

Kako se zaštititi od gubitka vitamina C iz hrane?

Prirodni vitamin C je najbolji - prema američkim znanstvenicima, koji su objavili rezultate svojih istraživanja u American Journal of Clinical Nutrition,vitamin C u obliku suplemenataje nisu u stanju zamijeniti svoje parnjake koji se pojavljuju u prirodi. Eksperiment za koji su znanstvenici odabrali kivi pokazuje da ovo voće sadrži tvari koje olakšavaju apsorpciju vitamina C.

Uočeno je da čakpet puta veća apsorpcija askorbinske kiseline iz prehraneu usporedbi s unosom čistih vitaminskih dodataka. Osim toga, prirodni vitamin C ostaje u tijelu dulje.

Vitamin C jeposebno osjetljiv na svjetlost ,zrak(gubi 70-80 posto tijekom sušenja) i temperatura(djelomično se razgrađuje tijekom kuhanja, pečenja, prženja) i stoga vrlo nestabilna. Kako biste se zaštitili od gubitka hrane, trebate:

  • konzumirajte sirovu hranu;
  • birajte najsvježije voće i povrće jer sadrže najviše vitamina C odmah nakon berbe. Skladištenjem se smanjuje njegov sadržaj u voću i povrću (npr. krumpir sadrži 50% manje vitamina C nakon 3 mjeseca skladištenja);
  • koristite noževe, strugalice, ribeže i drugi kuhinjski pribor koji je izrađen od nehrđajućeg čelika. Hrđalo lijevano željezo ubrzava razgradnju vitamina C;
  • ogulite povrće i voće u zadnji čas, neposredno prije posluživanja, i nemojte ih predugo držati u vodi;
  • koristite tekućine koje preostanu nakon kuhanja voća i povrća, npr. za pravljenje umaka;
  • Ogulite voće i povrće tanko, jer je sadržaj vitamina C najveći odmah ispod;
  • Sve salate i salate pripremite neposredno prije posluživanja. Možete im dodati i malu količinu maslinovog ulja ili vrhnja, što će smanjiti kontakt vitamina C s nepovoljnim zrakom;
Važno

Uzimate li kontracepcijske pilule? Pazite na vitamin C!

Vitamin C uzet u dozi većoj od 1000 mg / dan može stupiti u interakciju s kontracepcijskim pilulama i povećati koncentraciju estrogena u krvi (navodno i do 50%), a time i - pojačati njegove nuspojave. Tada se mogu pojaviti simptomi žučnog mjehura i vaginalnih infekcijaplinovi izazvani kvascem, nadutost, mučnina, povraćanje.

Međutim, nije poznato kakav učinak imaju niže doze vitamina C na estrogene. Preporuča se da žene koje koriste hormonsku kontracepciju ne smiju uzimati više od 1 g askorbinske kiseline dnevno.

Osim toga, uzimanje askorbinske kiseline u dozi većoj od 1000 mg dnevno može utjecati na nuspojave drugih lijekova, npr. nekih antibiotika, pripravaka željeza, a također povećati njihovu koncentraciju, povećavajući njihovu toksičnost.

Kategorija:

Zdravlje