Glikemijski indeks govori vam kako ugljikohidrati u hrani utječu na lučenje inzulina. Što je veći GI, to više ovog hormona ulazi u krvotok, što povećava vjerojatnost debljanja. Ako vam je stalo do svog tijela - birajte proizvode s niskim glikemijskim indeksom.
Potpuno apsorbirana crijevna glukoza s GI od 100 koristi se kao referenca za izračun glikemijskog indeksa.
Kako radi kalkulator glikemijskog indeksa?
Da biste dobili informacije o glikemijskom indeksu određenog proizvoda, prvo odaberite njegovu kategoriju (npr. voće), a zatim određeni naziv (npr. ananas). Na taj ćete način dobiti informacije kako o specifičnom glikemijskom indeksu, tako i o tome da li je određeni indeks nizak, srednji ili visok.
Visoki i niski glikemijski indeks
Što je niži glikemijski indeks proizvoda, to bolje, jer u ovom slučaju ugljikohidrati apsorbirani tijekom probave ne uzrokuju skokove lučenja inzulina ili su oni mali. To je drugačije u slučaju proizvoda s visokim glikemijskim indeksom, nakon čije konzumacije razina šećera u krvi (tj. glikemija) naglo raste, ali onda jednako brzo pada.
Stoga sportaši često konzumiraju proizvode s visokim glikemijskim indeksom prije treninga kako bi što učinkovitije napunili svoje rezerve energije. Za njima posežu i nakon tjelesne aktivnosti kako bi potaknuli tijelo da obnovi zalihe glikogena. S druge strane, proizvodi s niskim glikemijskim indeksom preporučuju se osobama koje mršave, jer se šećer koji unose duže zadržava u krvi, osiguravajući osjećaj sitosti.
Prehrambeni proizvodi podijeljeni su u 3 grupe, uzimajući u obzir njihov glikemijski indeks:
| Vrijednost | Glikemijski indeks |
| ≥55 | niski glikemijski indeks |
| 56-69 | prosječni glikemijski indeks |
| ≤70 i više | visoki glikemijski indeks |
Glikemijski indeks - primjeri proizvoda:
- niski glikemijski indeks: tikvice, krastavac, luk, masline, poriluk, patlidžan, trešnje, soja, orasi i bademi, tamna čokolada;
- srednji glikemijski indeks: konzervirane breskve, senf, kečap, sushi, meko kuhani špageti;
- visoki glikemijski indeks: kruhpšenica, šećer, kokice, pivo, čips.