Brašno od kestena ima jedinstvena svojstva i nutritivnu vrijednost - od ostalih brašna od orašastih plodova ističe se niskim udjelom masti, te visokim udjelom proteina i ugljikohidrata. Kestenovo brašno je dobar izvor bakra, kalija, fosfora, magnezija i vitamina B6, a mogu ga uspješno koristiti osobe s netolerancijom na gluten. Provjerite koje su još nutritivne vrijednosti u kestenovom brašnu i isprobajte recept za domaće kestenovo brašno.

Kestenovo brašnodobiva se mljevenjem kestena. Kestenovo brašno, zbog svojihsvojstavainutritivnih vrijednosti , postaje sve popularnije. Njegova neupitna prednost je što je bezglutensko brašno i savršeno je kao sastojak mnogih slatkih i slanih jela. Kestenovo brašno odlikuje se slatkim okusom i mirisom na orašaste plodove. Tekstura brašna je vrlo slična onoj kod pšeničnog brašna, stoga će proizvodi od njega zadržati visoku plastičnost. Ali kestenovo brašno je daleko superiornije od pšeničnog brašna u smislu nutritivne vrijednosti i zdravstvenih prednosti.

Kestenovo brašno - nutritivna vrijednost i zdravstvena svojstva

Kestenovo brašno cijenjeno je zbog svojih zdravstvenih svojstava, nutritivne vrijednosti i okusa. Sadrži visokokvalitetne proteine ​​s esencijalnim aminokiselinama, ugljikohidratima, mono- i polinezasićenim masnim kiselinama i vlaknima. Osim toga, izvor je bakra, kalija, fosfora, magnezija i vitamina B6. Zbog nedostatka glutena, kestenovo brašno je vrijedna komponenta bezglutenske prehrane.

Zdravstvena svojstva kestenovog brašna:

  • zahvaljujući sadržaju dijetalnih vlakana, snižava razinu kolesterola u krvi, smanjujući njegovu apsorpciju u crijevima
  • smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti zbog sadržaja antioksidansa kao i mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina
  • snižava krvni tlak zahvaljujući prisutnosti kalija
  • sprječava anemiju zbog visokog sadržaja željeza
  • utječe na pravilnu strukturu i metabolizam kostiju, jer je izvor magnezija i fosfora
  • zahvaljujući visokom sadržaju bakra, povećava imunitet organizma, sprječava bolesti srca i krvožilnog sustava, poboljšava rad mozga
  • štiti od slobodnih radikala, čiji višakubrzava starenje i uzrokuje kardiovaskularne bolesti, dijabetes i rak

Kakvo brašno za što? Ček! [TOWIDEO]

Vrijedi znati

Kestenovo brašno - nutritivna vrijednost u 100 g proizvoda

Kalorijska vrijednost - 369 kcal Proteini 5,01 g masti 3,91 g

- zasićene masne kiseline 0,74 g - mononezasićene masne kiseline 1,35 g - polinezasićene masne kiseline 1,55 g

Ugljikohidrati 78,4 g Vlakna 9,2 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Fosfor 137,0 mg (20%) Kalij 991,0 mg (21%) Natrij 37,0 mg (2%) Kalcij 64,0 mg (6%) Željezo 2,39 mg (24%) Magnezij 74,0 mg (19%) Cink 0,35 mg (3%) bakar 0,65 mg (72%)

Vitamini

Vitamin C 15,1 mg (17%) Vitamin B1 0,35 mg (27%) Vitamin B2 0,05 mg (4%) Niacin 0,85 mg (5%) Pantotenska kiselina 0,90 mg (18%) Vitamin B6 0,67 mg (52 %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 110,0 µg Vitamin A 0,0 IU (0%)

Izvor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, IŻŻ Amandman, 2012.

Sve o brašnu. Kakvo brašno ispeći?

'Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

Kestenovo brašno - koristite u kuhinji. Gdje kupiti i koja je cijena?

Kestenovo brašno može se koristiti umjesto pšeničnog brašna, bademovog ili rižinog brašna, a u mješavini brašna - posebno dobro djeluje s rižinim brašnom, što jelima daje veću kvalitetu. Brašno od kestena može se kupiti u internetskim trgovinama i u trgovinama zdrave hrane. No, kestenovo brašno nije jeftino, za 250 g kestenovog brašna treba izdvojiti od 10 do 23 zlota. U prehrambenoj industriji od kestenovog brašna se prave tjestenina, kruh, kolači i okruglice. Kestenovo brašno možete koristiti i kod kuće za pripremu i slatkih i slanih zalogaja. Kestenovo brašno možete koristiti za:

  • pečenje kolača, kolačića, muffina
  • pečenje kruha, slane grickalice
  • palačinke, fritule, palačinke, omleti, vafli
  • umaci za zgušnjavanje, juhe
  • priprema okruglica, palenta
Bit će vam korisno

Kako napraviti kestenovo brašno kod kuće? Recept za domaće brašno od kestena

Brašno od kestena možete pripremiti i kod kuće. Pripremite kestene, izrežite kore, pecite 25 minuta u pećnici dok im se kora ne oguli. Vratite ih u pećnicu da se osuše nekoliko sati, održavajući nisku temperaturu, oko 50 stupnjeva Celzijevih, možete ih prvo narezati na četvrtine kako biste povećali područje sušenja. Kad se dovoljno osuše, sameljite u mlincu za kavu, mlinu za orahe ili uz pomoćblender da dobijete teksturu brašna. Kestenovo brašno čuvajte u dobro zatvorenoj posudi ne duže od 6 mjeseci.

Kategorija:

Što jedete