- Karakteristike koprive
- Kemijski sastav lišća i biljke koprive
- Zdravstvene prednosti koprive i soka od koprive
- Kako piti sok od koprive?
- Recept za domaći sok od koprive
Sok od koprive ima brojne zdravstvene prednosti. Vrijedi ga redovito piti, jer pomaže kod mnogih bolesti. Koristi se, među ostalim, kod anemije, čira, slabog imuniteta i mnogih drugih tegoba. Saznajte kakav je kemijski sastav listova koprive. Kako napraviti sok od koprive i u kojim količinama?
Sok od koprivejedan je od najjednostavnijih načina da iskoristite svojstva koprive koja promiču zdravlje.Kopriva(Urtica dioica L.) je vrlo česta biljka u cijeloj sjevernoj hemisferi - Sjevernoj Americi, Europi, Sjevernoj Africi i Aziji. Smatra se korovom jer se vrlo lako širi, prilagođava uvjetima i može rasti praktički svugdje. Klasificira se kao ruderalne biljke, tj. biljke koje lako rastu na podlogama koje je čovjek promijenio.
Karakteristike koprive
Kopriva je vrlo bogata bioaktivnim fitokemikalijama, a stari su znali za njezina ljekovita svojstva. Opisao ga je Hipokrat, a u srednjem vijeku Paracelzus, Matthioli i sv. Hildegard. Koprivu su često koristili prirodoslovci i medicinari, a za Slavene je imala magično značenje - štitila od zlih čari.
Koprivu se najbolje prepoznaje po peckavim dlačicama na lišću i jako nazubljenim rubovima listova. Biljka dolazi u različitim veličinama. Naraste do visine od 30 cm do čak 1 metar.
Razdoblje cvatnje i plodova pada u ljeto i ranu jesen , od lipnja do listopada. Za to vrijeme skupljaju se listovi i mladi izdanci kako bi se preradili u sok ili osušili za kasniju upotrebu u infuzijama.
Kemijski sastav lišća i biljke koprive
Glavna sirovina za sok od koprive su njezini listovi. Ponekad se koriste i mladi izdanci. Ovi dijelovi koprive daju puno vitamina C, čak i preko 600 mg / 100 g, što koprivu čini jednom od biljaka najbogatijih vitaminom C.
Osim toga, vrijedan je izvor spojeva s antioksidativnim svojstvima (flavonoida), organskih kiselina i desetaka drugih tvari, koje su u kombinaciji odgovorne za ljekovita svojstva koprive.
Kemijski sastav lišća i biljke koprive
| Grupa bioaktivnih spojeva | Komponente identificirane u listovima koprive | Sastojciidentificiran u biljci koprive |
| Vitamini | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organske kiseline | protokatehična, hidroksibenzojeva, gentizinska, kinoična, kumarična, kava, ferulska, 5-O-kafeoilkinska | ugljična, mravljina, silicijeva, limun, fumarna, glicerin, jabuka, oksalna, fosforna, brada, jantar, maslačna, kava, kumarina, palmitinska, neohlorogena, octena, kafeoil-jabuka, glicerin, hidroksibenzotokol, hidroksibenzotokol, folna kiselina , Gentisine, Ferulic, 5-O-Caffeoylquinone |
| flavonoidi | izoramnetin, kvercetin, kempferol, rutin, glikozidi, amentoflavon, kvercetin glikozid | kvercetin, rutin, glikozidi, izoramnetin, kempferol, amentoflavon, kvercetin glikozid |
| karotenoidi | karoten, ksantofil, likopen, lutein | karoten, ksantofil |
| Garbniki | tanina | tanina |
| Ostali organski spojevi | klorofil, 2-metilheptan, skopoletin, eskuletin, leukotrieni | skopoletin (kumarin), eskuletin, lecitini, sekretini, serotonin, triptamini, betain |
| saharidi | nema podataka | fruktoza, galaktoza, glukoza, m altoza, rafinoza |
| masne kiseline | nema podataka | linolna, linolenska |
| Steroli | nema podataka | sitosteroli, beta-sitosteroli (3-O-glukozid) |
| Minerali | mangan, željezo, bakar, cink, molibden, kob alt, nikal, selen, aluminij, kositar | nema podataka |
Zdravstvene prednosti koprive i soka od koprive
Kao ljekovita sirovina koriste se mladi listovi koprive, po mogućnosti ubrani prije cvatnje, te cijela biljka. U medicini se koriste standardizirani ekstrakti iz lišća i izdanaka. Oni se prvenstveno bave istraživanjem. S druge strane, narodna medicina temelji se na sokovima i naljevima od koprive.
Teško je pronaći znanstvenu potvrdu učinkovitosti soka od koprive u kliničkim ispitivanjima, ali opažanja ljudi koji redovito koriste sok dokazuju pozitivne učinke koprive. Morate biti svjesni da ekstrakti imaju jači učinak od soka, ali čak je i sok od koprive vrijedan pomoćni proizvod kod mnogih bolesti.
Sok od koprive za alergije
Kopriva sadrži derivate tirozina koji imaju antihistaminski učinak i inhibiraju enzime nekoliko upalnih reakcija. Pijenje soka može pomoći kod sezonskih alergija na pelud i olakšatialergijski rinitis, što je pokazano in vitro testovima.
Sok od koprive kao antioksidans
Listovi koprive u raznim oblicima (osušeni, vodeni i etanolni ekstrakti) pokazuju snažno antioksidativno djelovanje. Smanjuju razinu oksidativnog stresa u tkivima uključujući mozak, jetru, bubrege i crvena krvna zrnca te snižavaju razinu upalnih markera.
Ovi rezultati su dobiveni u studijama na ljudima i životinjama.
Kopriva također smanjuje peroksidaciju lipida, štiteći stanične membrane od oštećenja. Antioksidativni učinak koprive posljedica je prisutnosti flavonoida, vitamina C i metala, koji su esencijalni sastojci antioksidativnih enzima - bakra, cinka i selena.
Sok od koprive vrijedi piti kao sredstvo za zaštitu od oksidativnih promjena - oštećenja proteina i genetskog materijala, te oksidacije masti - što može dovesti do ozbiljnih bolesti.
Sok od koprive za imunitet
Flavonoidi sadržani u listovima koprive imaju imunomodulatorni učinak, što znači da zahvaljujući njima imunološki sustav bolje obavlja svoj zaštitni posao. Oni posebno utječu na T stanice, makrofage i enzime povezane s upalom.
Sok od koprive za čireve
U studijama na štakorima, dokazano je da vodeni ekstrakti listova i izdanaka koprive štite od nastanka čira na želucu i ublažavaju bolove u želucu.
Sok od koprive ima antibakterijska i antivirusna svojstva
Sok od koprive inhibira razmnožavanje najmanje desetak patogenih bakterija i virusa. Sok se preporučuje za piće u slučaju lakšeg trovanja hranom, kao ispiranje grla i usta kod upale grla i desni, afte i sličnih promjena.
Sok od koprive za anemiju
Zbog visokog sadržaja željeza, sok od koprive preporučuje se kao pomoć u liječenju anemije.
Sok od koprive i diuretički učinak
Infuzije i sokovi od koprive poznati su diuretici - tvari koje uzrokuju povećano izlučivanje mokraće. Sok od koprive preporučuje se kod oticanja nogu i ruku, često oteklina i tzv. zadržavanje vode prije menstruacije. Također pomaže kod pojave bubrežnih kamenaca.
Kopriva ima mnoga druga svojstva koja promiču zdravlje, ali aktivnosti kao što su snižavanje glukoze i obnavljanje gušterače, smanjenje prostate, snižavanje krvnog tlaka i razine LDL kolesterola povezane su s uzimanjem ekstrakta korijena koprive.
Stoga je nemoguće pripisati analogan učinak soku od koprive, jer sastav tvaribioaktivni listovi i izdanci od kojih se proizvodi sok i sastav korijena nije isti.
Kako piti sok od koprive?
Sokovi od listova koprive mogu se kupiti u ljekarnama, trgovinama s dodacima prehrani i tzv. zdrava hrana. Obično su njihovi sastavi vrlo dobri, jer sadrže samo čisti sok od koprive i dodatak vitamina C.
Međutim, uvijek trebate provjeriti sastojke prije kupnje kako biste bili sigurni da ne kupujete nikakav proizvod razrijeđen ili zaslađen šećerom.
Nemojte prekoračiti dnevnu dozu od 50 ml soka od koprive . Ova količina se najčešće preporuča za ljekarničke sokove. Također se pojavljuje u znanstvenim publikacijama.
Sok od koprive se može uzeti50 ml jednom dnevno, 25 ml dva puta dnevno ili 15 ml 3 puta dnevno30 minuta prije jela.
Ako imate problema s pijenjem čistog soka od koprive, možete ga pomiješati s vodom ili voćnim sokom.
Recept za domaći sok od koprive
Koprivu je najbolje sakupljati prije cvatnje i brati samo njezine mlade listove s gornjih dijelova biljke. Važno je mjesto gdje sakupljamo koprivu – dalje od prometnica, automobilskog prometa, prskanih polja. Ne zaboravite pobrati koprive u rukavicama!
Sok od koprive može se vrlo jednostavno pripremiti u sokovniku. Oprane, ocijeđene od viška vode i nasjeckanih listova koprive, samo procijediti kroz sokovnik i procijediti. Ako je potrebno, prelijte u tamne boce.
Nepasterizirani sok mora se čuvati u hladnjaku. Sok od koprive također možete preliti u staklenke, pasterizirati i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Kako napraviti sok od koprive bez sokovnika?
Opranu koprivu staviti na sito, preliti kipućom vodom, a zatim odmah hladnom vodom. Stavite listove u blender, ulijte vodu ravnomjerno s površinom koprive i izmiksajte.
Sljedeći korak je procijediti kroz fino sito. Na taj način dobivate bistri sok koji se može čuvati u hladnjaku.
Vrlo zanimljivo rješenje koje vam omogućuje da dugo zadržite zdravstvene prednosti soka od koprive je zamrzavanje u posudama za led. Jedna kocka je otprilike 15 ml.
Sok treba popiti nakon odmrzavanja ili ga baciti u čašu s vodom ili voćnim sokom.
- Kopriva - ljekovita i zdravstvena svojstva koprive
- Čaj od koprive - svojstva i kontraindikacije. Kako napraviti čaj od koprive?