Antihistaminska dijeta namijenjena je osobama kod kojih je dijagnosticirana intolerancija na histamin ili nedostatak enzima DAO. Omogućuje vam poboljšanje zdravlja i dobrobiti pacijenta te minimiziranje neugodnih simptoma koji prate netoleranciju histamina kao što su: dispneja, koprivnjača, crvenilo lica. Što je antihistaminska dijeta i koje proizvode trebate izbjegavati?

Antihistaminska dijetakoristi se za rasterećenje tijela s dijagnosticiranom netolerancijom na histamin. Zahvaljujući njemu možete izbjeći neugodne simptome povezane s ovim poremećajem. Pojavljuju se kao posljedica povećane potrošnje histamina uz istovremeni nedostatak (ili nedostatak) enzima koji ga razgrađuje. Antihistaminska dijeta je eliminirajuća dijeta i sastoji se od isključivanja proizvoda koji sadrže histamin.

Što je histamin?

Histamin je biogeni amin, tkivni hormon koji igra važnu ulogu u našem tijelu. Važan je za poticanje cirkulacije, kontrolu otkucaja srca i regulaciju krvnog tlaka.

Također je važan za regulaciju imunološke funkcije, metabolizma i kontrolu apetita.

Igra ulogu neurotransmitera, jer je odgovoran za dobru kvalitetu sna, pa smetnje u njegovom izlučivanju mogu dovesti do nesanice.

Ima signalnu funkciju, jer obavještava tijelo o prijetnji i štiti od prodora patogenih klica. Javlja se na mnogim mjestima u našem tijelu, pa uz njegovu netoleranciju imamo tako razne simptome, npr. kožni, respiratorni, krvožilni.

Intolerancija na histamin - odakle dolazi?

Histamin se proizvodi u vlastitim stanicama tijela ili se izvana opskrbljuje hranom. Oni ga proizvode i skladište, između ostalog:

  • bazofila,
  • histaminergičkih neurona,
  • jesu li enterokromatofilne stanice u crijevnoj sluznici.

Osim toga, proizvode ga, ali ga više ne pohranjuju:

  • trombocita,
  • dendritičkih stanica,
  • ili T-limociti.

Kada je potrebno (npr. ako nas ugrize kukac), ove stanice oslobađaju histamin, koji putuje do određenih tkiva.

Osim unutarnje proizvodnje histamina, nakupljanje ovog amina u tijelu možeodvijaju se pod utjecajem vanjske dostave - od prehrambenih proizvoda.

Histamin je napravljen od aminokiseline histidina - proteina koji se obilno nalazi u hrani kao što su:

  • meso,
  • riba,
  • mliječni proizvodi.

Međutim, vegani nisu slobodni od konzumiranja ovog biogenog amina jer se nalazi u:

  • žitarica,
  • kasach,
  • gljive
  • i bilo koji proizvod koji sadrži proteine ​​- čak i povrće.

O čemu ovisi netolerancija na histamin?

Imamo li intoleranciju na histamin ovisi o tome koliko učinkovito naše tijelo razgrađuje histamin.

Čak i zdrava osoba koja nema intoleranciju na to može burno reagirati na histamin. Dovoljno je da ga pojede ogromne količine, s kojima se njegovo tijelo trenutno ne može nositi, da bi posljedice bile strašne. To je bio slučaj 1973. godine, kada su se preko 32 osobe u Sjedinjenim Državama otrovale jedući konzerviranu tunu. Iako nitko nije preminuo, mnogi su ljudi zbog toga hospitalizirani.

Većina ljudi je dobra u razgradnji ovog biogenog amina na dnevnoj bazi jer imaju dva enzima koja ga podržavaju:

  • unutarstanični HNMT (histamin N-metiltransferaza)
  • i ekstracelularni - DAO enzim.

Problem se javlja kada dođe do poremećaja lučenja ovih enzima, posebno vanjskog enzima DAO. Zatim, nedovoljno brza razgradnja histamina u tijelu može dovesti do intoksikacije.

Koji su uzroci nedostatka DAO enzima?

Ovo može biti posljedica urođenog ili stečenog DAO nedostatka. U prvom slučaju ne može se puno učiniti.

Stečeni nedostatak DAO-a može biti posljedica, na primjer:

  • crijevna disbioza,
  • infekcija parazitima,
  • upala sluznice,
  • ili konzumacija određenih lijekova.

Antihistaminska dijeta - što je to?

Antihistaminska dijeta osmišljena je za rasterećenje tijela kada se dijagnosticira netolerancija na histamin.

Simptomi ove netolerancije nisu ugodni jer uključuju:

  • suha usta,
  • povećana žeđ,
  • svrbež kože,
  • košnica,
  • mučnina,
  • glavobolje.

Također nisu sigurni za zdravlje - jer uključuju:

  • tahikardija,
  • problema s gutanjem,
  • nedostatak daha,
  • proljev,
  • vizualni poremećaj,
  • nagli pad krvnog tlaka.

Antihistaminska dijeta izbjegava hranu bogatu histaminom i hranu koja dovodi do iznenadnogoslobađanje iz ćelija.

Osim toga, stavlja naglasak na osiguravanje hrane s tri važna kofaktora neophodna za pravilno djelovanje enzima DAO, dakle:

  • vitamin C,
  • vitamin B6
  • i bakar.

Antihistaminska dijeta - koju hranu trebate izbjegavati?

Najviše histamina sadržano je u proizvodima koji dugo sazrijevaju ili fermentiraju. Osim toga, na povećanje histamina u proizvodu utječe dimljenje, sušenje i dugotrajno skladištenje. Stoga bi osobe s intolerancijom na histamin trebale izbjegavati:

  • plavi sirevi,
  • sir,
  • sirila od sirila,
  • kao i narezak dugog zrenja kao što su: šunka, bijela kobasica ili etiketa.

Ribe su vrlo nezgodne kada je riječ o visokim razinama histamina, posebno one s tamnim mesom, to jest:

  • tuna,
  • skuša,
  • kao i inćun,
  • ili pratite.

Sadrže mnogo histidina koji se pretvara u histamin. Što je dulje razdoblje nakon ubijanja, to se više histamina povećava. Druge ribe također mogu sadržavati vrlo velike količine histamina uzrokovanog raznim vrstama bakterija na njihovim škrgama, koži i probavnom traktu.

Ako su ove ribe iznutrice prekasno ili prekasno, aktivni mikrobi mogu značajno povećati količinu histamina u mesu.

Viša koncentracija ovog biogenog amina također ovisi o načinu skladištenja proizvoda i temperaturi. Što je temperatura viša, to će biti veća razina histamina. S druge strane, soljenje ima inhibicijski učinak (npr. haringe koje su jako soljene sadrže malu količinu histamina).

Osim gore navedenih riba, ljudi koji imaju problema s razgradnjom histamina trebali bi izbjegavati fermentirane proizvode, kao što su:

  • kiseli kupus,
  • kiseli krastavac,
  • ili vino.

Općenito pravilo je da je najbolje jesti svježu hranu, jer što duže stoje (čak i u hladnjaku), sadrže više histamina.

Osim toga, vrijedi izbjegavati proizvode koji mogu osloboditi histamin iz stanica, kao što su:

  • jagode,
  • čokolada,
  • banane,
  • soja,
  • ananas,
  • avokado,
  • vrganja,
  • kruške,
  • crni čaj,
  • zeleni čaj,
  • yerba mate,
  • sladić,
  • senf,
  • citrusa,
  • papaja,
  • rajčice,
  • gljive.

Osim toga, morate izbjegavati aditive u hrani kao što su:

  • benzoata,
  • amarant,
  • patent plava,
  • eritrozin,
  • glutamat,
  • indigo karmin,
  • sorbinska kiselina,
  • sulfita,
  • holin žuta,
  • tartrazin.
  • Antihistaminici: djelovanje, upotreba, nuspojave
  • Alergija na hranu: uzroci, simptomi, liječenje

Kategorija:

Dijeta