Oblačni sokovi od jabuke sprječavaju rak i starenje te podržavaju opći imunitet. Niti jedan bistri sok nema ova svojstva. Stoga bi profilaktički odrasla osoba trebala popiti jednu ili dvije čaše soka od jabuke dnevno, obavezno mutno, nebistro.

Začetnik i glavni autor istraživanja bio je prof. Jan Oszmiański, voditelj Odjela za tehnologiju voća, povrća i žitarica na Sveučilištu prirodnih znanosti u Wrocławu. Otkrio je da zamućenisokovi od jabuke sadrže četiri puta više korisnih polifenola (uglavnom flavonoida), koji kod ljudi imaju snažna antikancerogena, protuupalna, protiv starenja i antialergijska svojstva.

Usporedba mutnog soka od jabuke s bistrim

Wrocławski znanstvenici usporedili su dvije vrste soka sjabuke- običan i bistar, te nektar s visokim udjelom mesa. Pokazalo se da jesok od jabukeoblačan pokazao pet puta veću sposobnost uklanjanja slobodnih radikala. – Zato smatram da bi profilaktička odrasla osoba trebala popiti jednu ili dvije čaše takvog soka dnevno – rezimira prof. Oszmianski. Jabuke, zahvaljujući sadržaju brojnih biološki aktivnih spojeva, pokazuju visoko antitumorsko i antioksidativno djelovanje te snižavaju razinu kolesterola u tijelu (kao rezultat njegovog vezanja vlaknima). Istraživanja su pokazala da konzumiranje 100 grama jabuka dnevno za gotovo 50 posto. smanjuje rizik od srčanog udara kod muškaraca. Ovo voće, kao i njihove konzerve, također smanjuju rizik od astme, dijabetesa i pretilosti.

Što možete piti na vrućini?

Odrasla osoba treba popiti čašu mutnog soka od jabuke dnevno

Ispijanje 700 ml mutnog soka od jabuke povećava se za 52%. povećava se antioksidativni potencijal tijela. - Nažalost, bistre konzerve od jabuka gotovo su potpuno bez pektina, vitamina C i preko 90% polifenolnih spojeva, pa tako imaju nisku antioksidativnu aktivnost – objašnjava prof. Oszmianski. Alternativa pročišćenim sokovima su mutni sokovi. Njihova proizvodnja odvija se bez enzimske obrade, bistrenja i filtracije, zahvaljujući čemu sadrže puno više bioaktivnih polifenola. U zapadnoj Europi i SAD-u interes za mutna pića raste već nekoliko godina. 20-25 posto u Njemačkoj, a čak 80 u Japanuposto od svih konzerviranih jabuka konzumiraju se u obliku prirodno mutnih sokova.

mjesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Što jedete