Krupa se odmah vraća u korist. Dakle, ako krupicu jedete samo povremeno, vrijeme je da to promijenite. Zahvaljujući krupicama svom ćete tijelu pružiti ono najbolje od svega, steći ćete dobro raspoloženje i izgubiti nepotrebne kilograme.
Što se tiče nutritivne vrijednosti,krupicanadmašuje rižu, tjesteninu i krumpir. Izvrstan su izvor složenih ugljikohidrata koji se polako razgrađuju u glukozu potrebnu za rad svih stanica, bez izazivanja naglih skokovainzulina(veliki skokovi inzulina pokreću proces obrade ugljikohidratiza masti koje se pohranjuju u masnom tkivu kao rezervni izvor energije i potiču taloženje masnoća koje kruže u krvotoku, a sve to dovodi do pretilosti, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti). Složeni ugljikohidrati trebali bi biti glavni izvor energije ne samo za osobe s dijabetesom. Najviše ćete ih pronaći u krupici (77 g u 100 g kuhane krupice, što pokriva dnevnu potrebu za ugljikohidratima), biseru (76 g) i bisernom ječmu (74 g).
Krupa pomaže da izgubite težinu
Krupa je zbog visokog udjela škroba prilično kalorična (100 g krupice je 320-370 kcal), ali za razliku od izgleda, ne deblja ako se jede bez dodataka za tov, npr. umaci s vrhnjem, masni meso ili juha s umetkom. U krupici gotovo da nema masnoće, ali ima puno vlakana, što otežava apsorpciju masti iz druge hrane. Oticanjem u želucu dulje vas održava sitima (otopljene frakcije vlakana tvore gel koji ispunjava želudac i prekriva stijenke gornjeg gastrointestinalnog trakta, usporavajući apsorpciju ugljikohidrata). Krupa olakšava održavanje pravilne tjelesne težine i nezamjenjiva je u dijetama za mršavljenje (pomaže u gubitku nepotrebnih kilograma i sprječava yo-yo efekt). Osim toga, pomažu u smanjenju triglicerida i lošeg kolesterola u krvi.
Krupa regulira probavu
Frakcije netopivih vlakana sadržane u krupici djeluju poput metle. Lutanjem probavnim traktom čiste ga od otpadaka, zbog čega su pouzdani u suzbijanju kroničnog zatvora. Ubrzavaju rad crijeva regulirajući probavu. Porcija od 100 g pečene cijele heljde i bisernog ječma sadrži 6 g vlakana, ječma - 5 g, a griza - 2 g (dnevna potreba odrasle osobe za vlaknima je cca. 30 g).
Krupa jača živce i srce
Krupa je izvrstan izvor vitamina B koji reguliraju metabolizam tvari koje utječu na rad mozga i živčanog sustava te stanje krvožilnog sustava. Poboljšavaju pamćenje, povećavaju koncentraciju, pouzdani su u borbi protiv stresa. Vitamin B1 regulira rast živčanih stanica, sprječava depresiju, B2 daje energiju, B3 pomaže u održavanju pravilne koncentracije kolesterola, vitamini B6 i B9 (folna kiselina) neophodni su za proizvodnju kemikalija koje poboljšavaju raspoloženje (npr. serotonin) i kontrolu apetit i san. Folna kiselina pomaže u održavanju arterija otvorenim i smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara. Magnezij sadržan u krupici regulira opskrbu energijom živčanih stanica mozga osjetljivih na njegov nedostatak, djeluje umirujuće, pospješuje misaone procese, a vitamin E zajedno s drugim antioksidansima štiti od štetnog djelovanja slobodnih radikala, civilizacijskih bolesti i produljuje mladost. Najveće količine vitamina B1 ima u heljdi, prosu i ječmu, folne kiseline i magnezija – heljde, vitamina B3 – bisernog ječma. Jedimo ih posebno tijekom razdoblja intenzivnog mentalnog rada i u nervoznim situacijama.
Žitarice koje štite od anemije
U krupici ima puno željeza. Ovaj element je dio hemoglobina, koji je odgovoran za oksigenaciju svake stanice u tijelu. Količina koju imamo ovisi o razini crvenih stanica u krvi, pravilnom radu srca, hormonskoj ravnoteži, učinkovitosti mišića i imunitetu. Dodaje energiju i poboljšava intelektualne sposobnosti. Željezo sadržano u krupici slabije je probavljivo od onog iz mesa, ali je krupica manje kalorična i ne sadrži zasićene masne kiseline. Apsorpciju željeza poboljšava vitamin C, stoga jedite obroke s kašama uz dodatak npr. salate od kiselog kupusa, sa špinatom ili brokulom.
Krupa kao izvor proteina
Zbog sadržaja bjelančevina, u krupu bi trebali doći ljudi koji ne jedu meso što je češće moguće. No, treba imati na umu da ovaj protein sadrži malo lizina (poboljšava apsorpciju kalcija, ublažava simptome prehlade, gripe, sudjeluje u procesu obnove tkiva) i triptofana (sudjeluje u proizvodnji serotonina, povećava imunitet, ublažava migrenu, kontrolira rad srca) - aminokiseline koje tijelo ne može samo proizvesti. Stoga, krupu treba jesti u društvu životinjskih proizvoda, npr. uz mlijeko, jogurt, jaje, sir, nemasno meso i mahunarke. Heljda sadrži najviše lizina i triptofana.
Pomažu u kontroli krvnog tlaka i funkcije bubrega
Zajedno s natrijem i klorom pripada elektrolitima, odnosno mineralima kojiotapaju se u vodi i nose električni naboj. Ovaj element ima mnoge funkcije u tijelu, ali najvažnija je regulacija upravljanja vodom, kontrola krvnog tlaka i funkcije bubrega. Zahvaljujući električnom naboju, kalij lako prodire u stanice, opskrbljujući ih hranjivim tvarima, a zatim iz njih uklanja nepotrebne produkte metabolizma. Potiče lučenje inzulina, sudjeluje u sagorijevanju ugljikohidrata i proteina. Neophodan je za pravilan rad živčanog sustava, mišića i mozga. Tijekom kuhanja kalij prodire u vodu, pa krupu treba pripremiti u tolikoj količini vode da se potpuno upije (količina vode ovisi o vrsti krupice i da li je želite prokuhati rastresito ili gusto).
Jela od žitarica dodaju raznolikost jelovniku
Mogu se koristiti na mnogo načina. Izvrstan su dodatak juhama i drugim jelima. Heljda i biserni ječam ukusni su uz pirjano meso, gljive, pogodni su za nadjev, nadjev, za kotlete, za tepsije. Proso se može peći s voćem, svježim sirom, možete pripremiti puding, mahunarke, a mana se može poslužiti u mliječnoj juhi, a kuhana gusta - s pekmezom ili sokom. Može se narezati na kockice i dodati u juhu umjesto tjestenine ili riže. Kuskus je veliko polje za pokazivanje - fina krupica od durum pšenice s nježnim okusom orašastih plodova. Savršeno se slaže sa salatama, desertima i juhama. Prednost ove kaše je što ne zahtijeva kuhanje. Samo prelijte kipuću vodu i promiješajte nakon 5 minuta.
Krupa poput lijeka
Nježna, sitna krupica je lako probavljiva, stoga se preporučuje kod bolesti gušterače i žučnog mjehura, probavne smetnje, bolesti s temperaturom, rekonvalescenta. Proso sadrži puno B vitamina i željeza, a nema glutena – dobro je za osobe koje pate od anemije i alergija. Također, kukuruzna krupica ne izaziva alergije, pa se preporuča davati bebama umjesto pšenične. Zbog činjenice da su vrlo nježne, heljda se koristi kod crijevnih tegoba.
"Zdrowie" mjesečno