Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Recepte za marinirane gljive trebali bi koristiti ljudi koji žele okus svojih jela učiniti privlačnijim. Marinirane gljive, između ostalog, daju jedinstven okus meso, naresci i salate. Ne možete bez njih dok pripremate tartar. Također su nezamjenjiv dodatak božićnim jelima. Saznajte kako napraviti marinirane gljive.

Receptinamarinirane gljivetrebaju koristiti ljudi koji traže dodatke koji izoštravaju okus jela.Marinirane gljiveodličan su dodatak hladnom mesu, peradi, ribi i umacima. Mogu biti i ukrasni element raznih jela, npr. salata, hladne ribe itd.

Za kiseljenje se mogu koristiti gotovo sve vrste gljiva - ali samo one mlade, male i svježe. Ipak, najbolje se marinade dobivaju od gljiva crvenog bora, vrganja i meda. Treba napomenuti da se ova vrstakonzervi od gljivane smije jesti često zbog sadržaja octa koji je štetan za zdravlje (mala djeca ih uopće ne bi smjela jesti). Umjesto octene kiseline može se koristiti limunska, mliječna ili vinska kiselina.

Marinirane gljive i njihove zdravstvene prednosti

Marinirane gljive su izvor nutritivne vrijednosti, poput vitamina A u obliku beta-karotena (najviše ga imaju lisičarke, zbog čega su narančaste), kao i značajne količine vitamina B1 i B2. Ostali vitamini, uključujući C, nalaze se u tragovima.

Marinirane gljive također su izvor proteina (srednji između životinjskih i biljnih proteina). Gljive su malokalorične, dobre za mršavljenje - posebno marinirane gljive.

Zahvaljujući ovom tretmanu, gljive su ukusnije i raznovrsnije, što znači da se žudnja za hranom javlja rjeđe. Treba imati na umu da sastojci kiselog krastavca također imaju mnoga vrijedna svojstva i iz tog razloga ih vrijedi uključiti u svoju prehranu.

Marinirane gljive - recept za marinirane vrganje

Sastojci:

  • 1 kg malih i svježe ubranih vrganja,
  • 3 žličice soli,
  • 20 grama luka (male ljutike),
  • nekoliko zrna pimenta,
  • desetak zrna papra,
  • 2 lista lovora,
  • 2 žlice šećera,
  • 3/4 šalice voćnog octa.

Marinirane gljive su ukusne, aromatične, imaju sastojkenutritivno, ali zbog sadržaja kiseline, česta konzumacija se ne preporučuje.

Način pripreme:

1. Vrganje očistite i provjerite jesu li crvljive tako što ćete odrezati traku peteljke s donje strane. Zatim ih operite pod mlazom vode i osušite. Zatim ga stavite u lonac, pospite solju i šećerom i na kraju lagano poprskajte vrućom vodom.

2. Pirjajte gljive na laganoj vatri oko 30 minuta. U međuvremenu ogulite ljutiku (možete je zamijeniti lukom s rubovima). Na pola dinstanja dodajte ih gljivama. Na kraju dinstanja dodajte lovor, lagano mljevenu papriku s pimentom i octom.

3. Nakon što prokuha vrućom marinadom, napunite prethodno prokuhane, vruće, male zasukane staklenke. Zatim ih zatvorite orasima obloženim dvostrukim pergamentnim diskovima.

4. Stavite staklenke u lonac vruće vode, zakuhajte i držite na ovoj temperaturi 15 minuta. Zatim ih izvadite iz vode i ohladite. Ukiseljene gljive čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Ne propustite:

  • Kako napraviti GLJIVE? Jela i konzerve od gljiva
  • Kako jesti gljive da nisu teško probavljive?
  • Gljive - jela sa svježim gljivama

Marinirane gljive - recept za vrganje u ljutoj marinadi

  • 1 kg vrganja,
  • 3 žličice soli,
  • 10 grama luka,
  • 1 žlica šećera,
  • 1 i 1/2 šalice octa (6%),
  • lovorov list,
  • desetak zrna papra,
  • 3 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja.

Marinirane gljive preporuča se jesti radije kao dodatak jelima koja podržavaju lučenje želučanog soka i povećavaju apetit.

Način pripreme:

1. Vrganje očistite i provjerite da nisu crvljivi tako što ćete odrezati traku s dna stabljike. Zatim ih operite i osušite. Zatim u loncu zakuhajte čašu vode, posolite i stavite gljive u kipuću vodu. Ogulite i narežite luk.

2. Gljive kuhajte poklopljene oko 30 minuta. Nekoliko minuta nakon početka kuhanja dodajte nasjeckani luk.

3. Zakuhajte ocat posebno sa žličicom soli, šećera, papra i lovorovog lista.

4. Kuhane, vruće šampinjone stavite u vruće, prokuhane (konzerve) staklenke, zatim po površini prelijte vrućim octom sa začinima i zalijte maslinom ili uljem. Zatim zatvorite staklenke poklopcima, zatvorite ih gumicom i učvrstite oprugom. Ovako pripremljene gljive treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Marinirane gljive - recept za lisičarke u slatkoj marinadi

Sastojci:

  • 1 kg finog pijetla,
  • 1i 1/2 žlice soli,
  • 10 grama šećera,
  • 8 karanfila,
  • komad cimeta,
  • 1/2 žlice mljevenog papra u zrnu,
  • 2-3 lista lovora,
  • 3/4 šalice voćnog octa.

Način pripreme:

1. Lisičarke očistite, donji dio drške obrežite i operite što je prije moguće (ali ne namačite).

2. Ocijeđene gljive stavite u lonac, posolite i pirjajte u vlastitom soku oko 30 minuta. Na kraju dinstanja gljive pospite sve začine, dodajte ocat, zakuhajte i odmah prebacite u vruće, prokuhane male staklenke.

3. Zatvorite staklenke s čepovima obloženim duplim krugom pergamenta. Stavite ih u lonac zagrijane vode, zakuhajte i držite 15 minuta. Zatim ga izvadite iz vode i ostavite da se ohladi. Marinirane gljive čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Marinirane gljive - recept za gljive marinirane u medu

Sastojci:

  • 1 kg malih gljiva,
  • 20 grama luka,
  • žličica papra u zrnu,
  • 2-3 lista lovora,
  • 2 žličice soli,
  • čaša vinskog octa,
  • 5 žlica meda,
  • 2 žlice šećera.

Način pripreme:

1. Pokupite Rigu, odbacite oštećene i malo dotjerajte osovine. Zatim ih operite i dobro ocijedite. Zatim ga stavite u lonac i posolite.

2. Luk oguliti, oprati i narezati na kolutiće i dodati šampinjonima. Sve to pirjajte na laganoj vatri uz često miješanje. Kad polovica tekućine ispari, dodajte papar, ocat i med i kuhajte 1-2 minute.

3. Napunite staklenke vrućom marinadom. Zatim ih zatvorite kapama obloženim duplim krugom pergamenta. Stavite ih u lonac zagrijane vode, zakuhajte i držite 15 minuta. Zatim ga izvadite iz vode i ostavite da se ohladi. Ukiseljene gljive čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete