- Uloga kalija u tijelu
- Potrebe za kalijem i prosječni unos
- Nedostatak i višak kalija
- Izvori kalija u hrani
- Primjeri hrane bogate kalijem
- Treba li dodati kalij?
Kalij je jedan od elektrolita. Zajedno s natrijem određuje pravilan rad svake stanice u tijelu i održavanje vitalnih funkcija. Zato je njegova koncentracija u tijelu toliko važna. Opasne su i preniske i previsoke razine kalija u krvi. Što može uzrokovati hipokalemiju i hiperkalemiju? Koje namirnice su bogate kalijem? Treba li dodati kalij?
Kalijjedan je od najvažnijih kationa u funkcioniranju organizma. Klasificiran je kao elektrolit i, zajedno s natrijem, odgovoran je za stvaranje razlike u električnom potencijalu unutar i izvan stanice. Ravnoteža između natrija i kalija znači održavanje vitalnih funkcija na staničnoj razini.
Uloga kalija u tijelu
Kalij se uglavnom nalazi u unutarstaničnoj tekućini. Unutar stanica prisutno je 98% tjelesnih kalijevih iona, a 2% izvan stanica.
Kalijevi ioni nisu raspoređeni jednako u svakom tkivu. Čak 75% kalijevih kationa nalazi se u mišićnim stanicama, 7-8% u jetri i eritrocitima, a preostalih 18% u ostalim tkivima i organima.
U prosjeku ljudsko tijelo sadrži 4000 mmol kalijevih iona.Smatra se da je normalna količina kalija u krvi između 3,5 i 5,0 mmol/L.Kalij se pasivno apsorbira iz hrane u tankom crijevu, a izlučuje se putem bubrega (92 %) i crijeva (8%).
Kalij je elektrolit, element natrij-kalijeve ionske pumpe, a njegova je uloga prvenstveno povezana s upravljanjem vodom u tijelu.
Zadaci kalija u tijelu uključuju:
- regulacija krvnog tlaka,
- regulacija upravljanja vodom u tijelu,
- održavanje acidobazne ravnoteže,
- aktivacija brojnih staničnih enzima,
- sudjelovanje u stvaranju mirovanja i funkcionalnog potencijala stanične membrane neurona,
- kontrola kontrakcija i rada mišića,
- regulacija unutarstaničnog pH i osmotskog tlaka,
- stimulacija lučenja inzulina.
Potrebe za kalijem i prosječni unos
Dok se koncentracija kalija u tijelu najčešće izražava u milimolima, tjelesna potreba za kalijem i sadržaj kalija u proizvodimahrana se obično daje u mg. Vrijedi znati da 1 mmol kalijevih iona odgovara 39,1 mg ovog elementa.
Potreba za kalijem kod odraslih na razini dovoljne potrošnje (AI) prema standardima za poljsku populaciju postavljena je na 3500 mg, što odgovara 89,5 mmol. Za djecu, potreba se izračunava uzimajući u obzir tjelesnu težinu.
Uz trenutna saznanja, nije moguće odrediti EAR, tj. prosječnu potražnju za kalijem. Teško je točno odrediti količinu kalija potrebnu za prolazak kroz prehranu. Tijelo je razvilo mehanizme samoregulacije koji sprječavaju fluktuacije u razinama kalija, što otežava procjenu potrebe za kalijem.
Također ne postoje biomarkeri nutritivnog statusa kalija, a promjene u koncentraciji ovog elektrolita u krvi vidljive su samo kod ozbiljnih bolesti. U znanstvenim studijama uočeno je da je konzumacija manje od 3500 mg kalija dnevno povezana s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, stoga je ova vrijednost korištena za utvrđivanje standarda AI.
Potreba za kalijem raste s pojačanim znojenjem, boravkom na visokim temperaturama, fizičkim radom i visokom tjelesnom aktivnošću, jer se ovaj ion izlučuje znojem.
Upotreba diuretika (povećavanje izlučivanja mokraće) također je čimbenik povećanja tjelesne potrebe za kalijem. Što više natrija u prehrani (uglavnom iz kuhinjske soli), to bi trebao sadržavati više kalija za održavanje ravnoteže elektrolita.
Količina kalija koju unosite s vašom prehranom uvelike varira i ovisi o vašem načinu života i prehrani. Ljudi koji konzumiraju široku paletu hrane, uključujući obilje voća i povrća, dobivaju čak oko 7.800-11.000 mg kalija dnevno. Međutim, ovo je mala grupa.
Prosječni unos kalija odrasle osobe u Europi je između 2.463 i 3.991 mg / dan . U gradovima je opskrba kalijem s prehranom veća nego u selima .U Poljskoj - 2.450 mg za muškarce i 2.490 mg za žene. To znači da je potrošnjakalijau Poljskoj nedovoljna. Loša, jednolična prehrana i starije osobe posebno su osjetljivi na preniski unos kalija hranom. Procjenjuje se da svojom prehranom pojedu samo oko 1000 mg kalija dnevno.
Nedostatak i višak kalija
Poremećaji kalija mogu imati vrlo različite uzroke, ali uvijek dovode do hipokalemije (preniske razine kalija) ili hiperkalemije (previsoke razine kalija). Kada se otkriju abnormalne razine kalija u krvi, potrebne su dodatne pretrage za dijagnosticiranje uzrokaproblem.
Mjerenje razine kalija u krvi vrlo je nepouzdan čimbenik, budući da se većina kalijevih iona nalazi u unutarstaničnim tekućinama.
Dodatni testovi koje treba provesti ako ustanovite da su vam razine u krvi abnormalne uključuju:
- koncentracija drugih elektrolita, tj. natrija i klorida u krvnoj plazmi,
- procjena funkcije bubrega (barem kreatinin),
- procjena acidobazne ravnoteže,
- dnevno prikupljanje urina
- i dnevno izlučivanje kalija.
Hiperkalemija
Hiperkalemija, tj.previsoka razina kalijau krvi (preko 5 mmol / L), rezultat je prevelike opskrbe kalijem ili smanjenog izlučivanja kalija, kao i kretanje kalijevih iona između prostora:
- mobilni,
- ekstravaskularno
- i vaskularni.
Često je hitna medicinska pomoć. Stanja koja mogu dovesti do hiperkalemije uključuju:
- zatajenje bubrega,
- smanjenje volumena cirkulirajuće krvi,
- smanjeno lučenje kalija u bubrezima,
- poremećaji reapsorpcije natrija kao posljedica insuficijencije nadbubrežne žlijezde, nedostatka enzima nadbubrežne žlijezde, manjka ili kvara aldosterona (hiporeninemija), uzimanje ACE inhibitora, nesteroidnih protuupalnih lijekova, heparina, rezistencije stanica na aldosteron,
- prekomjerna reapsorpcija klorida.
Hiperkalijemija je stanje koje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Ne može se postići prekomjernim unosom kalija hranom, ali uzimanje oralnih dodataka kalija može uzrokovati hiperkalemiju.
Simptomi koji mogu ukazivati na hiperkalemiju:
- slabost mišića,
- mlohava paraliza,
- respiratorni poremećaji,
- u ekstremnim slučajevima, asistola (srčani zastoj) ili ventrikularna fibrilacija,
- metabolička acidoza.
hipokalemija
Hipokalemija je stanje nedostatka kalija u tijelu koje se nalazi na krvnom testu - ispod 3,5 mmol/L u plazmi - uzrokovano nedovoljnim ili prekomjernim unosom kalija, kao i kretanjem iona kalija između prostora:
- mobilni,
- ekstravaskularno
- i vaskularni.
Nedostatak kalija izračunava se iz vašeg rezultata kalemije. Kod smanjenja kaleemije: od 3,5 do 2,5 mmol / L, nedostatak kalija je 300-500 mmol / L, a od 2,5 do 2,0 mmol / L - 500-800 mmol.
Hipokeliemiju može uzrokovati:
- nedostatak kalija u prehrani,
- primanjediuretici,
- jesti velike količine natrija uz svoju prehranu,
- nedostatak magnezija,
- kronični proljev,
- povraćanje,
- vrlo visoko znojenje,
- primarni ili sekundarni aldosteronizam,
- Cushingova bolest,
- uzimanje visokih doza glukokortikosteroida,
- Bartterov sindrom,
- Liddleov sindrom,
- gubitak u urinu kod kroničnog zatajenja srca,
- kateholamina,
- uzimanje sladića, inzulina, nekih antibiotika.
Hipokalemija može uzrokovati srčane aritmije i može biti opasna po život kod osoba sa srčanim oboljenjima. Simptomikalijarazine u krvi ispod normalne su:
- umor,
- slabost mišića, posebno mišića nogu,
- poremećaji disanja koji nastaju zbog slabljenja respiratornih mišića,
- zatvor,
- paralitička crijevna opstrukcija kao posljedica slabljenja glatkih mišića,
- problema s bubrezima,
- promjene u srčanom ritmu s velikim nedostacima,
- oštećenje funkcija perifernog živčanog sustava i središnjeg živčanog sustava (parestezija, živčana hiperaktivnost, apatija, poremećaji koncentracije, pospanost, pretjerana žeđ, netolerancija na hladnoću),
- nerespiratorna alkaloza.
Simptomi nedostatka kalija
Pogledajte galeriju od 7 fotografija
Izvori kalija u hrani
Svježa hrana je bogata kalijem. Posebno govorim o povrću, voću, orašastim plodovima, grizu i proizvodima od žitarica, te mesu i ribi. Što je hrana više obrađena, to je veći gubitak kalija.
Unatoč širokoj rasprostranjenosti kalija u hrani, često se ishranom unosi premalo. Dobivanje prave količine ovog iona posebno je teško s tipičnom zapadnjačkom prehranom koja se temelji na prerađenoj hrani s ugljikohidratima i malo svježeg povrća.
Uobičajene promjene u prehrani uzrokuju osobito povećani unos natrija i smanjeni unos kalija. Zbog toga je poremećena ravnoteža elektrolita. Osim toga, sposobnost bubrega da zadrži kalij je niska.
Sve ovo čini hipokalemiju češćom, a blaga hipokalijemija može proći nezapaženo. Vrijedno je paziti na konzumaciju hrane koja sadrži puno kalija kako biste spriječili ovo opasno stanje.
Hrana je podijeljena na:
- niski kalij (manje od 100 mg kalija / 100 g),
- srednji kalij (101-200 mg / 100 g),
- visok kalij (201-300 mg / 100 g)
- i vrlo visok kalij (preko 301 mg / 100 g).
Proizvodi s visokim udjelom kalijaa oni s vrlo visokim udjelom kalija uglavnom su povrće, voće, orašasti plodovi i sjemenke, mlijeko i riba. Pečeni krumpir daje najveću količinu kalija. Rajčica, s druge strane, iako se tako preporučuje za nedostatak kalija, ne sadrži puno više ovog iona od drugog povrća bogatog kalijem.
Namirnice koje pružaju značajne količine kalija uključuju:
- konzervirani mesni i riblji proizvodi, uključujući dimljene proizvode,
- meso,
- riba, uklj. bakalar, halibut, skuša, pastrva, papalina,
- koncentrata hrane,
- krupice, žitarice, mekinje,
- svježih gljiva osim mlaćenice i gljiva crvenog bora,
- sušene gljive,
- orašasti plodovi, bademi, sjemenke,
- sušeno voće,
- svježe voće: ogrozd, banane, breskve, grejp, maline, dinje, marelice, ribizle, šljive, grožđe, trešnje,
- većina povrća: patlidžan, mahune, prokulice, cikla, hren, tikvice, češnjak, grah, bijeli i crveni kupus, kiseli kupus, kopar, peršin, rajčica, repa, vlasac, špinat, sve suhe sjemenke mahunarki, mahune, zeleni grašak, krumpir,
- sokovi od spomenutog voća i povrća,
- soli s visokim udjelom kalija za upotrebu u kuhinji namijenjenoj osobama koje pate od hipertenzije.
Primjeri hrane bogate kalijem
| Hrana | Veličina serije | Sadržaj kalija |
| svježe marelice | 2 umjetnine | 200 mg |
| suhe marelice | 5 komada | 200 mg |
| banana | 1 srednja | 345 mg |
| datumi | 5 komada | 270 mg |
| nektarine | 1 prosjek | 275 mg |
| naranče | 1 stavka | 240 mg |
| sok od naranče | Pola čaše | 235 mg |
| Suhe šljive | 5 komada | 305 mg |
| grožđice | 1/4 čaše | 270 mg |
| artičoke | 1 srednja | 345 mg |
| avokado | 1/4 umjetnine | 245 mg |
| grah iz konzerve | Pola čaše | 270 mg |
| Kuhana cikla | Pola čaše | 260 mg |
| brokula | Pola čaše | 230 mg |
| prokulice | Pola čaše | 250 mg |
| suhe sjemenke graha i graška | Pola čaše | 300-475 mg |
| Suha leća | Pola čaše | 365 mg |
| peršin | Pola čaše | 280 mg |
| Pečeni krumpir | 1 velika | 925 mg |
| bundeva | Pola čaše | 250 mg |
| špinat | Pola čaše | 420 mg |
| svježe rajčice | 1 srednja | 290 mg |
| rajčice iz konzerve | Pola čaše | 200-300 mg |
| tikvice | Pola čaše | 220 mg |
| Sok od povrća od povrća bogatog kalijem | Pola čaše | 275 mg |
| Sok od rajčice | Pola čaše | 275 mg |
| orašasti plodovi (bademi, orasi, lješnjaci, indijski oraščići i drugi) | šaka od 30 g | ok. 200 mg |
| pistacije | šaka od 30 g | 295 mg |
| bundeva, sjemenke suncokreta | šaka od 30 g | ok. 240 mg |
| Prirodni jogurt | 200 g | 280 mg |
| Mlijeko, mlaćenica | 1 čaša | 350-380 mg |
| kokosovo mlijeko | 1 čaša | 497 mg |
| kokosova voda | 1 čaša | 404 mg |
| sojino mlijeko | 1 čaša | 300 mg |
| govedina | 100 g | 270 mg |
| Ribe | 100 g | 270 mg |
| Turska | 100 g | 250 mg |
Hrana bogata kalijem
Pogledajte galeriju od 7 fotografija
Treba li dodati kalij?
Suplementaciju kalija ne biste trebali uvoditi sami, jer je suplementacija jedan od uzroka hiperkalijemije.
Kod osoba s niskom razinom kalija, ali unutar normalnog raspona, prije svega, trebali biste se usredotočiti na povećanje potrošnje hrane koja osigurava kalij. Dohranu treba provoditi u osoba s dijagnosticiranom hipokalemijom pod liječničkim nadzorom.
