Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zmaj je gljiva koja je vrlo cijenjena u Poljskoj. Zbog svog okusa često je zamjena za meso. Međutim, ako niste iskusan berač gljiva, nije uvijek poznato kako prepoznati zmajeve i kada ih ubrati. Saznajte kako izgledaju zmajeve gljive i kako razlikovati zmaja od žabokrečine. Isprobajte i neke recepte za ukusna jela od zmajeva.

Kitedogljivaiz obitelji gljiva. Najpoznatiji jeczubajka kania(Macrolepiota procera).Međutim, nije vrednovan zbogsvojstvainutritivne vrijednosti . Kao i većina gljiva, uglavnom se sastoji od vode i sadrži male količine hranjivih tvari. Zmaj je poželjan zbog svog okusa.

Czubajka zmaj - gdje raste? Kako to izgleda?

Czubajka zmaj raste na rubovima listopadnih šuma, čistinama, porama i u blizini cesta. Voli travnata mjesta.Kada prikupiti czubajka kenia ? Kania se može brati od srpnja do listopada.

Drška zmaja ima stabljiku koja je duga oko 40 cm i široka oko 4 cm. Ima cilindrični oblik. Pri dnu je lukovičasta, a iznutra šuplja, vlaknasta i tvrda. Blago smeđe je boje s intenzivno smeđim, zmijastim uzorcima. Bijela, ispucala i opipala se u podnožju. Ima veliki (dvostruki) prsten sa strukturom jata. Može se pomicati duž osovine. Ovaj se lako odvaja od šešira. Crni šešir u prvoj fazi rasta je potpuno smeđi. S vremenom se lomi, stvarajući bijele ljuske na svojoj površini. Ima oblik stošca. Plakovi krem ​​boje ispod nje su guste i zaobljene. Spore spora Chubaji su bijele.

Czubajka zmaj ima meso:

  • meko / nježno
  • ne mijenja boju nakon rezanja
  • na tijelu tvrd / ukočen / vlaknast
  • spužvasta u šeširu
  • bijeli
  • miriše na kikiriki
  • blagog okusa
Važno

Zmaj i žabokrečina i druge slične gljive

Zmaj se može zamijeniti sa zelenkastom žabokrečinom / jarac, koja, međutim, nema poseban, pokretni prsten. Također obično ima glatki šešir, nije ljuskav kao zmaj.

Osim toga, zmaj se može zamijeniti s otrovnim sinoblashom, koji ima iscjedak spora koji je zelenkaste boje, a ne bijele boje, poput zmaja s grbom.

Još jedna gljiva koja se može zamijeniti za zmaja je otrovni čuperak, koji se može prepoznati po crvenoj boji mesa odmah nakon što je prerezan.

Kania se također može pomiješati s jestivim gljivama - gruba chubajeczka. Potonji se, međutim, razlikuje po veličini, jer je mnogo manji i - za razliku od zmajeva čobanja - ima odvratan miris.

Crveni zmaj je jestiv srodnik crvenog zmaja. Ovaj, međutim, ima ljuskaviji klobuk, golu stabljiku i crveno obojeno meso.

  • Australski okratek (đavolji prsti) - je li to jestiva gljiva?
  • Czernidłak - neobična gljiva koja liječi dijabetes i hipertenziju

Provjerite kako izgleda žabokrečina da biste je mogli razlikovati od rakete iz pješčenjaka

Izvor: x-news.pl/TVN24

Czubajka zmaj - kako se pripremiti?

Crni zmaj je izvrsna gljiva. Uglavnom se sakupljaju mladi primjerci, ali oni čiji su šeširi već razvijeni. Termička obrada zbunjujuće je slična pripremi bečke šnite. Prije nego što začinite kani, obavezno oštrim nožem skinite kožu sa šešira. Kani peteljke nisu ukusan dio ove gljive, stoga ih odrežite prije kuhanja.

Bit će vam korisno

Zmaj - recept za zmaja u octu

Sastojci:

  • 2L vode
  • 1 / 2L octa
  • 6 žlica šećera
  • 4 žlice soli
  • luk, češnjak
  • kopar, mrkva
  • lovorov list, senf
  • hren

Način pripreme: Pecite zmajeve u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekšaju. U vodu dodajte povrće, ocat i začine i zakuhajte. Nakon 15 minuta od vrenja, rasol bi trebao biti spreman. Tegle treba napuniti do 3/4 prethodno pripremljenim gljivama, a zatim im dodati tekućinu. Sve dobro zatvorite. Nakon 2 tjedna, možete otvoriti limenke i uživati ​​u ukusnim zmajevima od octa.

Czubajka kania i drugi czubajki

Crvenila Czubajka(Macrolepiota rhacodes)je gljiva koja raste na rubovima listopadnih i crnogoričnih šuma, u parkovima i na proplancima među šumama. Crvena čubajka ima stabljiku koja može doseći dužinu od cca 15 cm i širinu od cca 1,5 cm. Pri dnu je lukovičasta, a iznutra šuplja. Kod mladih gljiva bijela je, zatim postaje jednolično smeđa. Ima veliki prsten koji se može kliziti duž osovine. Ovaj se lako odvaja od šešira. U prvom stadiju lišaja crni tapkani zmaj ima kuglasti klobuk kojis vremenom postaje nalik na kišobran. Sivo-smeđe boje s vidljivo izbočenim ljuskama. Iscjedak spora s crvenim vrhom je bijeli.

Crveni Czubajka ima meso:

  • postaje šafran crven odmah nakon ozljede
  • blagog okusa
  • bez mirisa
  • bjelkasta

Crveni čubajka nema tako izrazitu aromu kao kite topper, pa je vrijedi kombinirati u jelima s drugim intenzivnim okusima. Klobuki ove gljive idealna su alternativa klasičnim gljivama kada želite pripremiti svoje omiljene punjene gljive. Nadjev možete napraviti od bilo kojih sastojaka. To mogu biti npr. jaja ili povrće u umaku od rajčice – što volite. Zatim dinstajte čuperke da omekšaju, napunite ih nadjevom i brzo i hranjivo jelo je spremno.

Vrijedi znati

Czubajka koja se crvenila može se pomiješati s:

  • czubajką kiąią - ova, međutim, ima osovinu prekrivenu cik-cak šarama, a ljuske na njenom šeširu ne strše toliko kao u crvenjećoj kosi
  • sa zvjezdanim vrhom, koji je manji i izlizan u sredini šešira. Njegova osovina je prekrivena ljuskama
  • djevojački šešir vitkijeg oblika i prekriven bijelim ljuskama

bradavica (bež)

Ova gljiva raste na rubu listopadnih i crnogoričnih šuma i u blizini šumskih cesta. Javlja se od kolovoza do studenog. U Poljskoj je ova sorta prilično rijetka.

Bež Czubajka ima stabljiku koja može doseći duljinu od cca 15 cm i širinu od cca 1,5 cm. Ima cilindrični oblik. Pri dnu je lukovičasta, a iznutra šuplja, vlaknasta i tvrda. Ima veliki prsten koji se može kliziti duž osovine. Ovaj se lako odvaja od šešira. Klobuk bež cubajke je jajastog oblika, zvjezdasto napuknut i svijetlosmeđe boje. Iscjedak spora bež vrha je bijele boje.

Bež czubajka ima meso:

  • s blago orašastim okusom
  • bjelkasta
Vrijedi znati

Bež zmaj može se zamijeniti s:

  • zmaj, ali ovaj ima veća plodišta i šešir je prekriven većim ljuskama
  • s izrazito bjeljim osovinom

Izvori:

1. ,, Jestive gljive i njihovi otrovni dvojnici - Vodič za berače gljiva "Hans E. Laux, Varšava 2. ,, Gljive" Aurel Dermek, Wyd. Sport i turizam, Varšava 19813. ,, Leksikon prirode - gljive "Helmut i Renate Grunert, prijevod Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varšava

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete