Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nedostaju nam vitamini i minerali posebno zimi. U ovo doba godine nema takvog izbora povrća i voća kao ljeti, a ono koje možete kupiti manje je hranjivo. Što jesti zimi kako biste nadoknadili nedostatak hranjivih tvari?
Što jesti zimi,kako bi tijelo moglo raditi punim kapacitetom? Morate mu osigurativitamina i minerala . Njihova riznica je povrće i voće. Vitamin C (citrusi, brokula, peršin) je najvažniji, jer potiče proizvodnju interferona, proteina koji pomaže u ubijanju klica, štiti od prehlade i gripe te pomaže u liječenju infekcija, a također je uključen u sintezu crvenih krvnih stanica i jak je antioksidans.
Baš kao vitamin E (ulja, kruh od integralnog brašna) i beta-karoten - provitamin A (mrkva, marelice, naranče, grejp) neutralizira slobodne radikale. Vitamin A (jetra, jaja, maslac) održava kožu i sluznicu u dobrom stanju i povećava broj imunoloških stanica. B vitamini (banane, avokado, meso, riba, mliječni proizvodi, cjelovite žitarice) podržavaju živčani sustav, djeluju antidepresivno i sudjeluju u proizvodnji tvari potrebnih za jačanje obrane.
Potrebno vam je i željezo (jetra, meso, brokula, grah, špinat), selen i cink (sjemenke bundeve, integralni kruh, heljda), kalcij (mlijeko i proizvodi od njega). Što još vrijedi jesti?
Što jesti zimi: agrumi
Zima je za nas najbolje vrijeme za grejp, naranče, mandarine, limun - sada su svježi i najvrjedniji. Zato bi svaki dan trebali biti na našem stolu. Sadrže puno vitamina C, vitamina B za gripu, beta-karotena, kalija, kalcija i mnoge druge sastojke.
Sustavno jedenje jednog grejpa dnevno (crvene sorte imaju najviše vitamina C) sprječava rak i bolesti srca. Limun, osim vitamina C, sadrži puno rutine, koja sprječava gubitak ovog vrijednog vitamina i zatvara krvne žile.
Osjećate li kako vas grlo češe i boli? Pijte vodu s limunovim sokom u malim gutljajima (jedenje limuna će nadražiti bolesnu sluznicu). Eterična ulja koja se oslobađaju prilikom guljenja mandarine ili naranče opuštaju i poboljšavaju vaše raspoloženje. Jedna naranča ili dvije mandarine pokrivaju potražnjuvitamin C, pulpa jednog grejpa - 1/3 doze beta-karotena.
Zimi osigurajte vitamine i minerale smrznutom hranom
Zimi vrijedi koristiti smrznutu hranu. Kada su pravilno pripremljeni, imaju gotovo istu nutritivnu vrijednost kao svježe povrće i voće. Daju vitamin C i druge antioksidanse: beta-karoten, vitamin E, kao i selen i cink koji jačaju imunitet.
Zbog smrzavanja se gubi samo 10-15 posto. vitamina C, dok tijekom sporog odmrzavanja gubici mogu doseći i do 50%! Stoga se zamrznuta hrana namijenjena kuhanju ne smije prethodno odmrzavati. Najbolje ih je staviti u manju količinu kipuće vode i kratko kuhati, a nakon što se odmrznu ne smrzavati. Kada kupujete smrznutu hranu, pazite da nije ljepljiva i da u vrećici nema leda.
Kiselo povrće poboljšava imunitet
Silaža je također vrlo vrijedna – zadržava puno vitamina i minerala koji iz proizvoda prelaze u sok, zbog čega je vrijedna kao i samo povrće. Ovdje su najpopularniji kiseli kupus i krastavci, ali možete ukiseliti svo povrće.
Tradicionalno pripremljena silaža je vrlo dobar izvor vitamina C, kiseli kupus također pruža puno vitamina B. Mliječna kiselina koja nastaje tijekom fermentacije potiče imunitet i poboljšava probavu. Unatoč blagotvornom učinku silaže, morate je jesti umjereno, jer u njoj ima puno soli.
To bi trebali imati na umu posebno osobe s hipertenzijom, koje moraju ograničiti sol.
Zimi ne zaboravite na jogurte i kefire jer štite od infekcija
Posebno su vrijedni fermentirani mliječni proizvodi koji sadrže probiotike - živi organizmi koji aktiviraju obrambeni sustav i, čvrsto prekrivajući crijevne resice, sprječavaju naseljavanje patogenih klica u njima, štiteći tako od infekcija.
Djeluju učinkovito ako ih jedete redovito. Za zdravlje su dobri i obični jogurti i kefiri. Izvrstan su izvor kalcija, vitamina i mikroelemenata te pozitivno djeluju na prirodnu bakterijsku floru, jer, kao i silaža, sadrže štapiće mliječne kiseline.
Jedite kukuruzne pahuljice, kruh od integralnog brašna, gustu krupicu, banane - poboljšavaju apsorpciju vitamina i minerala i sadrže prebiotike - vrijedan medij za probiotike.
Ljudima koji često obolijevaju ili uzimaju antibiotik, samo probiotički napitak nije dovoljan - trebaju uzeti dobre bakterije u obliku pripravka iz ljekarne. Antibiotik uništava bakterije odgovorne za bolest, ali i floru probavnog trakta koja podupire imunološki sustav u borbi protiv patogenih klica. Stoga pripremaprobiotik treba uzimati tijekom terapije antibioticima i još nekoliko dana nakon prestanka uzimanja lijeka.
mjesečnik "Zdrowie"