Kartonska kutija s oslikanim voćem i obećavajućim imenom ne znači da unutra ima soka. Proizvođači koji svoje proizvode proglašavaju "prirodnim" često im dodaju malo voćnog soka, ali puno vode i drugih dodataka. Na što trebate obratiti pažnju da biste razlikovali pravi sok od aromatiziranih i obojenih pića?

Sokovi, nektari i voćni napici prodaju se u istim bocama ili kutijama i često imaju slične nazive.

Zato ih je teško razlikovati. Veliki natpisi: "naranča" ili "grejp s nježnim mesom" tjeraju nas da vjerujemo da je riječ o najkvalitetnijim sokovima. U međuvremenu se ispostavilo da to uopće nije sok, već piće ili nektar.

Sadržaj:

  1. Kako odabrati dobar sok?
  2. Kako znate kvalitetan sok?
  3. Koliko je soka u soku?
  4. nektar - pola vode i pola
  5. Piće - slatka kemija
  6. Kako odabrati dobar sok? Pročitajte oznake

Kako odabrati dobar sok?

Prema zakonu EU, sok može biti piće napravljeno samo od voća ili povrća bez dodatka vode, šećera ili kemikalija.

To znači da bi sok iz trgovine trebao izgledati, okusiti i mirisati baš poput domaćeg svježeg voćnog soka.

Da pijete sok osigurava natpis na pakiranju: "100 posto sok", a ne nektar ili piće. Ovo je vrlo važno jer nektari i pića sadrže sok razrijeđen vodom.

Prema zakonu EU, sok može biti piće napravljeno samo od voća ili povrća bez dodatka vode, šećera ili kemikalija.

Mašta proizvođača da zaobiđu zakon ne poznaje granice. Smišljaju razna imena koja bi mogla zavarati.

Na paket stavljaju "naranču", "jabuku", "rajčicu". Osim riječi "sok", skrivaju podatke o sadržaju pakiranja.

Često korišteni marketinški trik također je korištenje izraza: "100 posto. naranče", "ravno iz voćnjaka", "voće svijeta", "100 posto. kušati "ili samo" jabuku "ili samo" 100 posto ", što ništa ne znači.

Veliki natpis na pakiranju kaže: "brusnica", pa smo uvjereni da kupujemo zdrav sok.

Kod kuće se ispostavilo da je riječ o napitku s više voća, čiji je glavni sastojak voda, a brusnica samo 2%, štoviše, među sastojcima su šećer i aditivikemikalija.

Litra soka uzima dvostruko više voća od litre nektara, pa su sokovi skuplji od nektara.

Kako znate kvalitetan sok?

Kvaliteta soka uvelike ovisi o kvaliteti voća i načinu proizvodnje. Najzdraviji i najukusniji sokovi su mutni, napravljeni od svježeg voća i nisu podvrgnuti pasterizaciji (npr. dnevni).

Većina sokova dostupnih na tržištu napravljena je od koncentrata (prvo se voće cijedi, a zatim isparava voda). Obično se meso i okus također odvajaju od soka. Ali u daljnjoj fazi proizvodnje, koncentrirani sok se razrijedi s količinom isparene vode.

Zahvaljujući tome, u soku ima gotovo isto toliko topljivih tvari (šećeri, organske kiseline, vitamini i minerali) kao i u svježem voću.

Također se dodaje prirodna aroma koja je izdvojena tijekom zgušnjavanja, a neki sokovi sadrže i čestice pulpe i voća. Ova tehnologija omogućuje proizvodnju sokova od sezonskog ili egzotičnog voća tijekom cijele godine i daleko od mjesta gdje raste.

Stručnjaci tvrde da rekonstituirani sok odgovara svježem soku barem srednje kvalitete. Pod uvjetom da je izrađen u skladu s važećim standardima.

  • Sok od rajčice - zdravstvena svojstva i nutritivne vrijednosti
  • Sok od cikle - nutritivna svojstva. Kako piti sok od cikle?
  • Koja su zdravstvena svojstva SOKA OD ARONIJE?

Koliko je soka u soku?

Sok bi trebao sadržavati 85-100 posto. zdravo, zrelo, svježe ili ohlađeno voće (povrće). Za voćne sokove (osim soka od kruške i grožđa), proizvođač može dodati malo šećera ili drugih, dobro definiranih prirodnih zaslađivača (glukozni sirup, fruktoza) kako bi ublažio njihov kiseli okus.

Ako dodani šećer ne prelazi 15 g/l, proizvođač to ne mora deklarirati na pakiranju (sok se smatra nezaslađenim).

Ali ako ga ima više, navedite da je sok zaslađen ("s dodatkom šećera"), ali količina šećera ne smije prelaziti 150 g/l. Prema standardu, limunska kiselina se dodaje nekim sokovima (do 3 g / l).Ali u sok ne smijete istovremeno dodavati šećer i tvari koje zakiseljaju.Sokovi od povrća mogu se začiniti šećerom ili medom i/ili soli, začinskim biljem i limunskom kiselinom.

Svi sokovi mogu biti obogaćeni vitaminima (npr. C, beta-karoten) i mineralima (npr. kalcij, kalij, magnezij). Međutim, zabranjeno je dodavati umjetne arome, bojila i konzervanse.

Koja pića možete piti po vrućem vremenu?

Bit će vam korisno

Sokovi od voća ili povrća - koji su zdraviji?

Sokovi od povrća sadrže više željeza, magnezija, kalcija, vlakana i beta-karotena od voćnih sokova. Sokovi od mrkve, mrkve i breskve, mrkve i jabuke, kao i sokovi od više povrća daju posebno visoku razinu beta-karotena.

Sok od rajčice je izvor kalija, sok od cikle - folne kiseline i vlakana. Voćni sokovi sadrže puno šećera (8-12 g / 100 ml).

Stoga, iako su zdravi, treba ih piti s oprezom (3 čaše tjedno). Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetesom, poremećajima gušterače i jetre trebaju biti posebno oprezne. Dobro rješenje je razrijediti sok mineralnom vodom ili običnom prokuhanom vodom.

Nektari, a posebno pića, sadrže puno šećera, odnosno praznih kalorija, i ne baš vrijednih sastojaka. Od pića sa zamjenom za sok i puno aditiva, bolje je uopće odustati.

nektar - pola vode i pola

Povezujemo ga s nečim neobičnim - pićem bogova, ali u usporedbi sa sokom znači lošije kvalitete. Nektari su svježi ili koncentrirani sokovi i pirei razrijeđeni vodom.

Minimalni sadržaj soka u nektaru je strogo definiran:

  • 50 posto za nektar jabuke, kruške, naranče, breskve, ananasa
  • 40 posto za kupine, maline, jagode, trešnje, marelice
  • 35 posto za trešnje
  • 30 posto za šljive, ogrozd, brusnice
  • najmanje 25 posto za ribizle, limune, šipak, banane, mango, papaju

Možete dodati više šećera u nektar nego u sok, maksimalno 200 g / l. Najčešće jedna litra nektara sadrži cca 20 žličica šećera.Ispijanjem čaše nektara osiguravamo tijelu 5 žličica nepotrebne slatkoće!

Za razliku od soka, nektar se može istovremeno miješati sa zaslađivačima (uključujući med) i zakiseljavanjem.

Za voćne nektare "bez dodanog šećera" ili "smanjene energije" umjesto šećera (ili djelomično) koriste se sintetičke tvari 200-400 puta slađe, npr. saharin (E 954), aspartam (E 951) , acesulfam K (950), ciklamska kiselina (E 952).

Ove tvari kod nekih ljudi uzrokuju alergije, proljev i glavobolju i ne preporučuju se djeci. Aspartam ne smiju konzumirati osobe koje boluju od rijetke nasljedne bolesti - fenilketonurije, jer sadrži sastojak koji je za njih toksičan.

U laganoj verziji ne biste trebali prodavati nikakve sokove, jer u sokove ne možete dodati zaslađivače. U nektarima, kao i u sokovima, ne smije biti umjetnih boja, aroma ili konzervansa.

Piće - slatkokemija

Dok se Poljska nije pridružila Europskoj uniji, voćna pića su bila uključena u istu grupu proizvoda kao i sokovi i nektari, tj. pića koja sadrže sok od voća ili povrća.

Sada zauzimaju svoje mjesto među pićima na bazi soka. Nema ograničenja u pogledu sadržaja soka.

Pretpostavlja se samo da je piće više razrijeđenog soka nego nektara. Pića također uključuju proizvode s puno soka (iznad norme za nektare), koji sadrže sastojke koji su zabranjeni u proizvodnji nektara i sokova.

Međutim, pića obično sadrže 3-20 posto. sok, ostalo je voda te prirodne i umjetne boje, arome, zaslađivači, konzervansi. Neki proizvode voćna pića koja sadrže samo 0,1 posto. sok, čak i bez malo voća.

Morate to učiniti

Odaberite prirodno mutne sokove

Sokovi gase žeđ, čiste i raskiseljavaju tijelo, potiču metabolizam, bogat su izvor vitamina, minerala i vlakana. Sadrže antioksidanse koji štite od slobodnih radikala odgovornih za starenje, aterosklerozu i rak.

Najzdraviji su sokovi koji su mutni ili s komadićima voća i nepasterizirani. Prirodno zamućeni sokovi sadrže četiri puta više flavonoida, najučinkovitijih antioksidansa.

Pročišćeni (bistri) sokovi gube neke vitamine, minerale i većinu vlakana. Gotovo da ne sadrže vitamin C, flavonoide i pektine za smanjenje lošeg kolesterola.

U sokovima ćete pronaći više hranjivih tvari nego u nektarima. Crni ribiz i sok od citrusa vrijedan su izvor vitamina C, naranča, grejp i ananas također sadrže puno folne kiseline.

Kako odabrati dobar sok? Pročitajte oznake

Ako želite dobar sok, napravite ga kod kuće. Vrlo je jednostavno i ne oduzima puno vremena. A ako vam se ne sviđa, odaberite proizvode priznatih tvrtki.

Vrijedi probati i svježe, tzv jednodnevni, sokovi iz malih lokalnih ekoloških tvornica. Prije nego kupite sok, provjerite postoji li trgovački naziv proizvoda na etiketi, npr. sok od naranče, nektar od naranče ili piće od naranče.

Nemojte slijediti naziv koji je izmislio proizvođač - razne izraze poput "100 posto." i dodano sićušnim slovima "okus" može zavarati.

Proizvođači često stavljaju informacije na pakiranje koje sugeriraju da su sok ili nektar bolji od drugih. Na primjer, riječ "ne sadrži konzervanse" je marketinški trik, jer ih nijedan sok ili nektar ne smije sadržavati.

Pored imenaProizvođač treba dati jasne podatke je li sok (nektar) napravljen od koncentrata ili svježeg voća, te s minimalnim sadržajem voća i mogućim zaslađivanjem proizvoda.

Opće pravilo je: što više soka u soku, to bolje. Ako koristite više voća (povrća), zamijenite sve u padajućem redoslijedu. Ako ima više od tri sastojka, popis se može zamijeniti s "multi-fruit" ("multi-food").

Na pakiranju nektara ili pića možete pročitati: "koncentrirani sok, voda" (više soka nego vode), "voda, koncentrirani sok" (više vode nego soka") ili "voda, šećer, sok" (više vode i šećera). Izbjegavajte pića s "voćnim okusom", jer je to slatka voda s dodatkom kemikalija.

Naljepnica mora sadržavati rok trajanja, uvjete skladištenja, nutritivnu vrijednost, kao i naziv proizvođača. Što je proizvođač pružio više podataka, možemo biti sigurni da kupujemo dobar proizvod.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete