Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang riba - riblja su jela za ljude jakih živaca i želuca. Nedostatak njuha također je prednost pri njihovoj konzumaciji. Provjerite zašto nikome ne preporučujemo ove delicije.
Svijet koristi neobične metode čuvanja i pripreme ribljih jela - također od vrsta koje većina nas smatra nejestivim, gdje se naš kraljevski šaran - čak i slatki i s grožđicama, čini uobičajenim.
norveški lutefisk
Nacionalna delicija u Norveškoj je lutefisk, tzv. riba sapuna. Priprema se natapanjem sušenog bakalara u kaustičnu sodu, koja je vrlo korozivna tvar. Lutefisk, kojeg karakterizira njegova konzistencija gela, siguran je za konzumiranje samo nakon dugotrajnog namakanja, provedenog prije kuhanja.
japanska fugu
Specijalitet japanske kuhinje je fugu, riba napuhač. Obično se poslužuje u obliku sirovih kriški tanko narezanog mesa (zvanog sahimi). Može se koristiti i u jelu pripremljenom u posebnom kotliću. Jedenje jela od fugua svaki put vas uzbuđuje. Riba sadrži otrovni tetrodoksin, koji u malim količinama paralizira mišiće, što dovodi do smrti uslijed gušenja. Samo licencirani kuhari, specijalizirani za uklanjanje toksina, mogu pripremati fugu jela. Ali čak ni najpedantnije čišćenje ribe ne daje 100%. garantiramo da ćemo doživjeti takvu gozbu.
islandski hákarl
Ovo je jelo koje pripremaju stanovnici Islanda od mesa morskog psa. Riba namijenjena za njegovu proizvodnju je fermentirana. Tradicionalno, ovaj se proces provodio tako što se meso morskog psa stavljalo u posebno iskopanu rupu, koja je potom bila prekrivena kamenjem. Ovisno o sezoni, fermentacija može trajati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Ova specifična obrada uklanja toksična svojstva svježeg mesa morskog psa. Fermentirano meso je još sušeno. Hákarl ima želatinoznu konzistenciju, intenzivan miris amonijaka i okus koji neki ljudi uspoređuju s vrlo zrelim plavim sirom …
Yin Yang iz Tajvana
Ovo tajvansko jelo također je popularno u Kini. DaZbog okrutnosti prema životinji namijenjenoj konzumaciji, jelo je zabranjeno u većini zemalja. Yin Yang znači mrtva živa riba. Vrsta ribe nije bitna, samo način predobrade i prženja. Aktivnosti u svakoj od ovih faza izvode se na način da riba prikazana na stolu pokazuje znakove života (pokret škrga, očiju, usta). Brrr …
švedski surströmming
Poslastica naših sjevernih susjeda je surströmming ili ukiseljena haringa. Riba bez nutrijenata stavlja se u bačve, a nakon jednog do dva mjeseca prepakira se u limenke u kojima još traje fermentacija. Plinovi koji nastaju tijekom njega uzrokuju karakteristično izbočenje u metalnoj ambalaži. Ukiseljenoj ribi iznutrice se uklanjaju tek neposredno prije konzumiranja. Temeljito očišćeno meso začini se lukom i vrhnjem te poslužuje s kruhom ili krumpirom.
mjesečnik "Zdrowie"