Panga je tropska slatkovodna riba, rasprostranjena na poljskom tržištu - može se naći i na policama trgovina i na jelovnicima restorana. Pangasius nema karakterističan riblji miris i okus te nema kosti, što osim niske cijene pridonosi njegovoj popularnosti. Međutim, isplati li se jesti pangu? Saznajte o nutritivnoj vrijednosti ove ribe i saznajte kako izgleda uzgoj pangasija!
Dostupno u poljskim trgovinamapangadolazi s azijskih farmi, a to izaziva mnoge rezervacije. Vode se u malim vodenim tijelima s velikom koncentracijom ribe i karakteriziraju ih negativni sanitarni uvjeti, uglavnom zbog nedostatka čiste vode. Štoviše, farme pangasija su onečišćene i negativno utječu na okoliš. Koriste antibiotike, hormone i baktericide. Toksini se nakupljaju u korištenoj hrani s ribljom masnoćom, a povećana koncentracija teških metala, npr. kadmija, pronađena je u mesu pangasija.
Zbog nepovoljnih uvjeta uzgoja, međunarodna ekološka organizacija WWF upozorava da se ne jede pangasius, iako se trenutno provode aktivnosti na poboljšanju uvjeta uzgoja i njihovog certificiranja.
Panga je također definirana u marketinške svrhe kao i druge azijske ribe, npr. šljokicasti som vijetnamskih pasmina i afrički som.
Panga: nutritivne vrijednosti
Pangasius je mršava riba, kako u uzgojenoj verziji tako iu prirodnom okruženju. 100 g ribe sadrži oko 100 kcal i izvor je zdravih proteina. Ipak, nije vrijedna riba zbog vrlo niskog udjela omega-3 masnih kiselina - u 100 g mesa uzgojena panga sadrži samo 0,09 g omega-3 masnih kiselina, nekoliko puta manje od ribe koja se nalazi u prirodnom okruženju. - 0,46
Pangasius se ne izdvaja od ostalih riba sadržajem vitamina i minerala. Kao i kod višestruko nezasićenih masnih kiselina, većina vitamina i minerala ima više u ribama u divljini. Minerali i vitamini sadržani u 100 g ove ribe pokrivaju samo nekoliko posto dnevnih potreba odrasle osobe.
>>Ne propustite:
Riba - koju vrijedi jesti i izbjegavati
Panga - nutritivna vrijednost u 100 g proizvoda
| Panga - prirodno okruženje | Uzgoj panga | |
| Energetska vrijednost (kcal) | 95 | 119 |
| Proteini (g) | 16,4 | 15,2 |
| Mast (g) | 2,8 | 5,9 |
| Zasićene masti (g) | 0,7 | 1,3 |
| Mononezasićene masti (g) | 0,84 | 2,57 |
| Polinezasićene masti (g) | 0,87 | 1,12 |
| Od toga omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Kolesterol (mg) | 58 | 55 |
| Kalij (mg) | 358 (8% preporučenog unosa za odraslu osobu) | 302 (6% preporučenog unosa za odraslu osobu) |
| Natrij (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Kalcij (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnezij (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosfor (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selen (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacin (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| Vitamin B6 (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| Vitamin B12 (
µg) | 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitamin D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamin A(
µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Izvor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amandman, 2012.
Panga: isplati li se jesti?
Panga, zbog svoje niske nutritivne vrijednosti i visokog stupnja kontaminacije, nije riba koja se preporučuje za konzumaciju u velikim količinama. Povremena konzumacija pangasija neće negativno utjecati na vaše zdravlje, ali vam također neće donijeti nikakvu korist. Stoga je bolje odabrati drugu ribu s višom nutritivnom vrijednošću.
Zbog uvjeta uzgoja pangasija, korištenih hormona i mogućeg nakupljanja teških metala, riba jene preporučuje se trudnicama. Stoga bi trudnice trebale birati drugu ribu, npr. losos, polak, iverak, sol, pastrvu, smuđ, mir ili crvenu ribu.
Vrijedi znatiPanga: gdje živi?
Pangasius u prirodi živi u vodama rijeke Mekong u jugoistočnoj Aziji. Brojnost ove vrste u prirodi je nepoznata, poznato je da je vrlo mala. Na tržištu se uglavnom pangasius razmnožava u strujama azijskih rijeka u posebnim kavezima ili u ribnjacima. Pangasius farme uzrokuju velike gubitke u okolišu, stoga se ne preporuča kupnja ove ribe. Trenutno se provode aktivnosti na poboljšanju uvjeta uzgoja i dodjeli certifikata.