Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Superhrana su prirodni, neprerađeni proizvodi koji sadrže sastojke koji su izuzetno korisni za tijelo. Nisu to samo egzotične chia sjemenke, spirulina ili goji bobice. Bundeva, kelj, laneno sjeme, med i brusnica poljska su superhrana.
bundeva
Ovo povrće sadrži mnogo sastojaka za jačanje imuniteta i protiv raka, pa bi se trebalo što češće pojavljivati u jesensko/zimskom jelovniku. Čaša pirea od bundeve osigurava 10 mg vitamina C i pokriva sedam puta (!) potrebu za vitaminom A.
Ima puno vlakana (7 g po čaši) i karotenoida za zaštitu od srčanih bolesti, raka i bolesti očiju. Sadrži i magnezij, kalcij i kalij. Sjemenke bundeve bogate su cinkom – u šaci (16 g) sadrže 2,5 mg. Također osiguravaju fitosterole koji ograničavaju apsorpciju kolesterola iz hrane.
Kako jesti bundevu?Bundeva je odlična kao sastojak u krem juhama, kao i u curryjima, varivima i umacima za tjesteninu. Ukusna je i uz začine kao podloga za kolače, kolače, pite i deserte.
Kelj
Ovi zeleni listovi nalik kupusu (usput, kelj pripada obitelji kupusa) izgledaju novi, ali nisu. Kelj je bio jedno od najpopularnijih povrća u srednjovjekovnoj Europi. Nije ni čudo - ova biljka je riznica hranjivih tvari. Bogata je proteinima, vlaknima, kalcijem, željezom, fosforom, cinkom i magnezijem.
Snažni antioksidansi poput klorofila, luteina i sulforafana eliminiraju tvari koje oštećuju DNK i uzrokuju rak u tijelu, a također zaustavljaju rast stanica raka.
Čaša kelja zadovoljava 90% potreba za vitaminom C, 100% - za vitaminom A i 450-600% - za vitaminom K. Sadrži i vitamine E i vitamine B. Kelj se odlično osjeća u našem podneblju , čak voli mraz. Može se uzgajati u kućnom vrtu, kupiti u piljari ili u supermarketu - oprati i rezati, u hladnjaku bi trebao biti dostupan tijekom cijele godine.
Kako jesti kelj?Kelj se može koristiti sirov (s limunovim sokom i maslinovim uljem), dinstan, pržen, u juhama i pečen - kao čips. Kao i svaki zeleni list, odličan je kao sastojak u pestu.
laneno sjeme
Bogat je izvor nezasićenih masnih kiselina, koje se u tom pogledu lako mogu natjecati s chia sjemenkama. ALA kiseline sadržane u njemu snižavaju razinu kolesterola i triglicerida u krvi. Također ima puno vlakana (3 g po žlici).
Semia je najbogatiji izvor lignana, zahvaljujući čemu povoljno utječe na rad crijeva, sprječava rak, bolesti srca i upale. Lanene sjemenke snižavaju šećer u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Oni također pružaju puno kalcija - 400 mg po čaši. Laneni kissel štiti grlo, stoga ima blagotvoran učinak tijekom infekcije.
Kako jesti lanene sjemenkeKako biste apsorbirali što više masnih kiselina i lignana, sameljite žitarice neposredno prije konzumacije. Mljevene sjemenke mogu se dodati u smoothije, salate, juhe i peciva. Cijele sjemenke će se obogatiti žitaricama za doručak ili kruhom, preliti kipućom vodom i pomiješati s voćem kako bi se formirao kissel.
orah
Ovo su najbolji orašasti plodovi u smislu nutritivne vrijednosti. Imaju najviše omega-3 masnih kiselina - samo 3 komada dovoljna su za pokrivanje dnevnih potreba. Bogate su proteinima (4 g u 7 orašastih plodova), vlaknima, folnom kiselinom, magnezijem i fosforom.
Pružaju antioksidanse: selen, polifenole i vitamin E. U usporedbi s drugim orašastim plodovima, imaju najveći antioksidativni kapacitet. Sadrže arginin, aminokiselinu koja štiti od krvnih ugrušaka.
Unatoč visokom sadržaju masti i kalorija, ne debljaju se. Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovito jedu orahe imaju manji rizik od debljanja. Najvjerojatnije ubrzavaju sagorijevanje kalorija, a kombinacija vlakana, proteina i masti smanjuje apetit.
Kako jesti orahe?Zbog visokog sadržaja masnoće, oljušteni brzo užegli, pa ih čuvajte u hladnjaku. Najbolje je kupiti oljuštene orahe i oljuštiti odgovarajući dio neposredno prije jela. Zasitne su pa ih ne možete pojesti puno, ali vrijedi ih malo dodati u kašu ili salatu. Oni će zamijeniti pinjole u pestu. Također dobro funkcioniraju kada se nose u torbici kao brzi zalogaj.
Med i drugi pčelinji proizvodi
Med, pčelinji kruh i propolis proizvodi su izvanrednih nutritivnih i ljekovitih svojstava. Bogate su mineralima, probioticima, enzimima, antioksidansima i drugim korisnim tvarima s antibakterijskim, antivirusnim i antifungalnim svojstvima. Kruh (pelud koji pčele sakupljaju) je bogat izvor lako probavljivih proteina (25 g / 100 g), osigurava sve potrebne aminokiseline.
Sadrži i vitamine B, C, E, karotenoide, lecitin. Propolis jača imunitet i djeluje kao antibiotik. Mnoge tvari u pčelinjim proizvodima još su nepoznate. Razlikuju se po sastavu ovisno o tome koje biljke pčele proizvode.
Kako jesti med?Ne kuhajte med, jer na visokoj temperaturi gubi neke od svojih korisnih sastojaka. Da biste ih asimilirali što više, trebate svaku večer otopiti žlicu meda u čaši tople vode i popiti nakon buđenja. Osušeni pčelinji kruh može se jesti izravno (počevši od žlice dnevno) ili dodati u koktele.
brusnica
Ovi mali crveni plodovi imaju ljekovita svojstva dokazana istraživanjem. Brusnica ima snažna antibakterijska svojstva, zahvaljujući kojima je učinkovita u borbi protiv bolesti mokraćnog i probavnog sustava, kao i upale zubnog mesa. Proantocijanidi sadržani u ovom voću ne uništavaju bakterije, ali ih sprječavaju da se prianjaju na stijenke organa kao što su mjehur ili želudac, na zube i desni.
Ovako eliminiraju, na primjer, bakteriju Helicobacter pylori, koja se smatra glavnim uzročnikom čira na želucu. No, sok od brusnice kao i svježe i sušeno voće treba uključiti u jelovnik ne samo terapeutski, već i profilaktički. Brusnice su rudnik antioksidansa.
Sadrži vitamin C, beta-karoten, kao i polifenole i flavonoide. Ovi spojevi suprotstavljaju se srčanim bolestima smanjujući razinu lošeg kolesterola, povećavajući razinu dobrog kolesterola i sprječavajući stvrdnjavanje arterija. Polifelnol – elaginska kiselina sadržana u brusnici može uništiti stanice raka i ukloniti karcinogene iz tijela.
Kako jesti brusnice?U jesen možete kupiti svježe brusnice, a tijekom cijele godine - sušene, smrznute i njihov sok (kupujte nezaslađene!). Ovo kiselo voće najbolje je miješati u koktele sa slađim voćem. Osušeni se mogu dodati u kaše, pečene proizvode, salate. Istu količinu antioksidansa pronaći ćete u čaši soka s 25% brusnice, 1,5 šalice svježeg ili smrznutog voća, u 28 g suhog voća.
proso
Proso, od kojeg se proizvodi proso, stotinama je godina bila osnova prehrane ne samo Slavena. Samo je krumpir “kraljicu krupa” potisnuo u drugi plan. Zašto ona ima pravo na ovo? To je jedan od rijetkih proizvoda od žitarica sa svojstvima stvaranja lužina.
Ova značajka je vrlo korisna za tijelo jer je prosječna prehrana bogata namirnicama koje stvaraju kiseline kao što su meso, mliječni proizvodi i šećer. Proso je bogato beta-karotenom,B vitamini, željezo, kalcij, fosfor, kalij i lecitin. Sadrži puno silicija koji je neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte, a također sprječava aterosklerotične promjene.
Osigurava proteine i složene ugljikohidrate. Vrijedno je znati da proso ne sadrži gluten. To je optimalna hrana za vrijeme infekcije - lako je probavljiva, osigurava mnoge hranjive tvari i uklanja višak sluzi iz gornjih dišnih puteva.
Kako jesti proso?Neki se ljudi žale na blag okus krupe, ali nedostatak jakog okusa može biti prednost. Zahvaljujući tome, univerzalan je - djeluje i slatko i u suhim jelima. Uz jabuke, cimet i orašaste plodove čini ukusan doručak, s pestom i povrćem - hranjivu salatu. Dobra je podloga za kotlete od povrća i gustin za juhu. Pomiješan s voćem, poput banane i kakaa, daje ukusan puding.
morska krkavina
Ovi plodovi naranče su ovdje podcijenjeni, što je šteta - krkavina je jedna od najvrjednijih biljaka u našem podneblju. Također je vrlo cijenjena u svijetu (u Aziji i Europi) kao superhrana koja je jednaka goji ili açai bobicama.
Sadrži kombinaciju sastojaka koji se inače ne nalaze u pojedinačnim proizvodima. Ovisno o sorti, može osigurati 300-3000 mg vitamina C u 100 g. Važno je da sadrži tvari koje značajno smanjuju gubitak ovog vitamina tijekom kuhanja ili skladištenja. Također je bogat karotenoidima, vitaminom E (četiri puta više od sjemenki suncokreta) i K. Daje omega-3 i omega-6 kiseline, kalij, cink, kalcij, željezo, folnu kiselinu i fitosterole.
Ima snažna protuupalna, antivirusna i antikancerogena svojstva. Jača imunitet, smiruje tijek atopije i psorijaze.
Kako jesti bobice krkavine?Bobice krkavine, kao i cijeđeni sok, prilično su kiselkaste. Sok je najbolje dodati u smoothije i slatke voćne sokove. Svježe voće može se koristiti za pripremu raznih konzervi, konzervi, tinktura, pa čak i senfa.
peršin
Peršin obično služi kao ukras jela, ali zbog svojih svojstava svakako zaslužuje više! Samo jedna žlica peršina zadovoljit će dnevnu potrebu za vitaminom C. On ne samo da jača imunitet, već podržava i apsorpciju željeza, kojeg također ima u izobilju u peršinu (5 mg/100g). To čini peršin bitnom komponentom prehrane ljudi koji se bore s anemijom.
Također sadrži puno beta-karotena, vitamine B i K, kalcij, magnezij, folnu kiselinu, vlakna (40 g / 100 g). Zahvaljujući flavonoidima i klorofilu ima snažan učinakantioksidans.
Kako jesti peršinUključite malo više peršina u svoju prehranu od nekoliko listova krumpira ili juhe. Pomiješan s maslinovim uljem, listićima badema, soli i češnjakom, čini ukusan pesto koji se može jesti uz tjesteninu ili na sendviče. Zdravi smoothie možete dobiti miješanjem pola veze peršina s bananom, narančom i malo vode.
"Zdrowie" mjesečno