Dijeta jetre - jelovnik i pravila. Što jesti, a što izbjegavati?

• Dijeta jetre - opća pravila
• Dijeta jetre - što možete jesti, a što ne? Tablica 1
• Dijeta s jetrom - faze dijete s jetrom
• Saznajte više o strukturi jetre
• Dijeta jetre - proizvodi se preporučuju i kontraindiciraju. Tablica 2
• Dijeta jetre - jelovnik u dijeti jetre

Dijeta jetre je dijeta čiji jelovnik treba sadržavati lako probavljive proizvode s malom količinom masti. Dijeta jetre koristi se u prevenciji i potpornom liječenju raznih bolesti jetre. Saznajte kakva bi prehrana trebala biti kod problema s jetrom. Koja su pravila dijete za jetru? Što možete jesti? Koji su proizvodi indicirani i kontraindicirani?

Dijeta jetreje dijeta čiji sejelovniki njezini recepti mijenjaju ovisno o stanju pacijenta i učinkovitosti jetre, a ne prema entitet bolesti. Međutim, to je uvijek varijacija lako probavljive prehrane sa smanjenim sadržajem masti. Upravo ovaj model upravljanja ishranom pacijenti najčešće koriste.

Postoje, međutim, i druge faze hepatičke dijete koje se koriste u slučaju pogoršanja ili poboljšanja stanja bolesnika. U nutritivnom liječenju bolesti jetre vrlo je važno pratiti stanje bolesnika i modificirati prehranu. Pravilno vođenje prehrane i dobro sastavljen jelovnik zaslužni su za održavanje učinkovitosti jetre, a također omogućuju brži oporavak i održavanje učinkovitosti organa kod kroničnih bolesti. Stoga se uz farmakološko liječenje preporučuje dijeta jetre.

Sadržaj:

1. Dijeta jetre - opća pravila
2. Dijeta jetre - što možete jesti, a što ne?
3. Dijeta s jetrom - faze dijete s jetrom
4. Dijeta jetre - proizvodi se preporučuju, kontraindicirani
5. Dijeta jetre - jelovnik u dijeti jetre

Dijeta jetre - opća pravila

U prehrani jetre preporuča se jesti 5-6 manjih obroka umjesto 3 veća. To rasterećuje jetru i usporava tempo njenog rada. Obroke treba jesti u pravilnim intervalima, svaka 2-3 sata. Doručak treba pojesti unutar sat vremena nakon buđenja, a večeru 2-3 sata prije odlaska u krevet.

Preporuča se piti mineralnu vodu i slabe infuzije čaja bez šećera u količini od 1,5 litara tekućine dnevno. Piće treba uzimati između obroka. Ne biste ga trebali piti dok jedete.

Obroci trebaju biti svježe pripremljeni, po mogućnosti istog dana. Ne preporuča se jesti jela koja su podgrijana i dugo čuvana u hladnjaku. Sljedeća jela treba isključiti:

• pržena, posebno uduboka mast i krušne mrvice
• odsmażane
• pirjano u teškim umacima

Važne komponente prehrane su metionin, kolin, vitamini B2, C i E. Oni smanjuju taloženje lipida u jetri, smanjuju masno tkivo i ubrzavaju čišćenje organa.

Ne preporučuju se juhe i uvarci na kostima i masnom mesu, kao i dodatak jelima od žumanjaka, majoneze i vrhnja. Najbolje je potpuno isključiti visoko prerađenu hranu koja sadrži konzervanse i druge aditive, npr. gotova jela, kupujte slatkiše.

Preporučene kulinarske tehnike su:

• kuhanje na pari i vodi
• pečenje u foliji ili pergamentu
• dinstanje bez dodavanja masnoće i bez prethodnog zapečenja

Temeljito prožvačite svu hranu, jedite polako, bez žurbe, izbjegavajte stres tijekom jela. Treba izbjegavati brzo gutanje velikih zalogaja jer otežava probavu. Hrana i piće trebaju biti na odgovarajućoj temperaturi - ne jako vrući ili vrlo hladni.

Visokokvalitetne masti, npr. maslinovo ulje, laneno ulje, maslac, treba dodati sirove u gotova jela u količini ovisno o vrsti jetrene dijete.

Preporuča se korištenje začina koji podržavaju rad jetre, koji imaju koleretski učinak i opuštaju žučne kanale, npr.

• timijan
• mažuran
• sjemenke kima
• kovnica
• origano
• smreka

Dozvoljeno povrće treba biti u minimalno 3 obroka dnevno, a voće u maksimalno 2 obroka. Voće se ne smije jesti u zadnjem obroku. Količina vlakana u prehrani ovisi o individualnoj toleranciji pacijenta.

Preporuča se jesti 2-3 porcije posnih nezaslađenih mliječnih proizvoda dnevno. Trebali biste jesti 3 porcije ribe tjedno i značajno smanjiti konzumaciju masnog mesa, masnog mesa i suhomesnatih proizvoda.

Slatkiši se ne smiju jesti češće od 1-2 puta tjedno u malim porcijama. Sol treba ograničiti. Alkohol je strogo zabranjen. Iz prehrane jetre potrebno je isključiti:

• jaka kava
• cigareta
• teško probavljiva hrana
• nadimajuća hrana
• začinjena hrana

Poslušajte "Kako se boriti protiv pretilosti" na Spreakeru.

Dijeta jetre - što možete jesti, a što ne? Tablica 1

GRUPA PROIZVODA	PREPORUČENI PROIZVODI	PROIZVODI PREPORUČENI U UMJERENIM KOLIČINAMA	PROIZVODI KOJI SE ODGOVARAJU
Žitni proizvodi	pšenično brašno, krumpirovo brašno tjesteninabez jaja bijela riža griz: griz, krakovska, ječam, proso zobene pahuljice, pšenične pahuljice, kukuruzne pahuljice pšenični kruh, dobro urađeno miješani kruh Kaiser rolice tosta dvopek kukuruzni čips	heljda smeđa riža ražene pahuljice graham i kruh od integralnog brašna	pšenične mekinje pšenične klice lisnato tijesto lepinje s maslacem slastičarnica kruh od integralnog brašna raženi kruh pšenični kruh od integralnog brašna sa sojom i suncokretovim sjemenkama kruh od mekinje
Mlijeko i mliječni proizvodi	obrano mlijeko do 2% masti nemasni prirodni jogurt mlaćenica kefir acidofilno mlijeko podsirjeno mlijeko		masno mlijeko i mliječni proizvodi (preko 2%) kondenzirano mlijeko žuti sirevi plavi sirevi topljeni sir masni sirevi "Fromage" i "Feta" sirevi
Jaja i jela od jaja	bjelanjak kajgana od bjelanjaka omlet od bjelanjaka	kajgana na pari meko kuhana jaja	žumanjak tvrdo kuhana jaja pečena jaja kajgana sa svinjskom mašću, maslacem, slaninom i svinjskom masti
Isosa juhe i aditivi za juhe	posna pileća juha bez kože juhe s povrtnim temeljcem, začinjene mlijekom ili prirodnim jogurtom umaci na temeljcima od povrća i peradi (bez kože) juha od povrća, krumpira, ribanog voća, ječmena juha juhe začinjene suspenzijom brašna i mlijeka mliječna juha blagi umaci: povrće, voće, zgusnuti suspenzijom brašna i mlijeka, mliječni umaci na obranom mlijeku Prilozi, kao što su rolat, krutoni, griz i ječam, bijela riža, krumpir, tijesto od bjelanjaka, rezanci bez jaja	lisnato tijesto bez žumanjaka	esencijalna masna juha juhe na bazi juhe od kostiju, gljiva i mesa, začinjene vrhnjem, pržene, začinjene juhe: grašak, grah, juha od gljiva, juha od kupusa, juha od krastavaca majoneza, vrhnje i masni umaci od mesa juha kuhana žumanjkom ljuti umaci: hren, senf, grčki umakkrema Dodaci juhama, kao što su francuski rezanci, položeni, lisnato tijesto od cijelih jaja, debeli rezanci, rezanci
Meso i narezak, perad	teletina janje pureće i pileće meso bez kože igra konj zečje meso meso peradi šunka bez viška masnoće nemasno hladno pečenje teletina i perad u želeu	nemasna svinjetina (šunka, lungić, lungić) nemasna govedina (loš)	masna svinjetina (svinjski vrat, koljenica) ovčetina masno goveđe meso meso patke i guske jako suho meso srca, mozak, jetra, kože peradi, jezici fino mljeveno meso jetrena kobasica, crni puding, sir za glavu, salama, kobasice, meso za ručak mesne konzerve flaki kiszka
Riba i plodovi mora	bakalar, pollock, iverak taban, štuka, linjak potočna pastrva smuđ, oslić, žohar rak, bijela morska riba, ravna riba	mladi šaran deverika grimizno	kalifornijska pastrva, sardina haringa, skuša, losos jegulja, riblja konzerva u ulju kozice, školjke, rakovi kavijar, som, masni šaran tołpyga, plava morska ptica kiseljenje
pića	negazirana mineralna voda voćni i biljni čajevi crni čaj (slabo kuhanje) kava u zrnu razrijeđeni sokovi od voća i povrća milkshake sokovi od voća i povrća mlijeko i voćna pića	slaba kava	jaka zrna kave pjenušava voda gazirana pića alkohol kakao tekuća čokolada jaki čaj

Dijeta s jetrom - faze dijete s jetrom

• Kod teškog zatajenja jetre - dijeta s niskim udjelom masti i proteina

U stanjima zatajenja jetre koristi se dijeta s malo proteina i masti. Njegova je svrha smanjiti proizvodnju produkta metabolizma proteina koji su toksični za tijelo i zaštititi zahvaćeni organ. U isto vrijeme, trebali biste osigurati odgovarajuću količinu energije i hranjivih tvari.

Na primjer, u prehrani od 2000 kcal trebanaći ćete 20-40 g proteina, 20-25 g masti i 400 g ugljikohidrata. Osigurani proteini trebaju biti 75% životinjskog izvora i raspoređeni u 3 obroka. Ugljikohidrati se uglavnom služe kao proizvodi od žitarica od rafiniranog brašna. Jela treba samo kuhati. Zabranjeno je jesti hladna jela. Voće i povrće se servira samo u kuhanom, usitnjenom i ribanom obliku.

• Kod raznih bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura i žučnih puteva - lako probavljiva prehrana sa smanjenim sadržajem masti

Ova vrsta prehrane koristi se nakon operacije abdomena i kod bolesti jetre bez ozbiljnog zatajenja organa. Dijeta ograničava količinu vlakana, a ponajviše količinu masti, na 40-50 g dnevno.

Smanjenje masnoće je neophodno u slučaju zastoja žuči i inhibicije izlučivanja žuči, poremećenog lučenja probavnih enzima i pogoršanja kroničnog hepatitisa.

Najčešće bolesti jetre uključuju: hepatitis, cirozu, masnu jetru, toksično oštećenje jetre i rak jetre.

Proteini se uzimaju unutar fiziološke norme ili neznatno povećavaju njegovu količinu. Pretpostavlja se da se konzumira na razini od 1 - 1,2 g / kg tjelesne težine, i najmanje 0,8 g / kg tjelesne težine …

Ugljikohidrati pokrivaju većinu opskrbe energijom pacijenta. U prehrani od 2000 kcal masti čine 45-50 g, bjelančevina 70-90 g, a ugljikohidrata 300-350 g. Treba se pridržavati svih preporuka prehrane jetre i ne konzumirati kontraindicirane proizvode.

• Kod kroničnih bolesti jetre tijekom razdoblja kompenzacije - normotenzivna prehrana s ograničenim vlaknima

Kada je kronična bolest jetre bez komplikacija, prehrana je slična osnovnoj. Međutim, uvijek trebate imati na umu preporučene kulinarske tehnike u prehrani jetre i ne jesti proizvode koji uzrokuju probavne tegobe.

Ovisno o individualnoj toleranciji pacijenta, vlakna su ograničena. Cilj dijete je nadoknaditi nutritivne nedostatke uzrokovane bolešću i regenerirati oštećenu jetru. Stoga se preporuča povećati količinu konzumiranih proteina.

Proteine ​​treba unositi u količini od 1-1,2 g/kg tjelesne težine, a kod pothranjenih osoba - do 1,6 g/kg tjelesne težine. Više od polovice konzumiranih proteina treba biti iz životinjskih izvora

Saznajte više o strukturi jetre

Pogledajte galeriju 4 fotografije

Preporuča se konzumacija masti u količini od 1 g/kg tjelesne težine. Njegovo pretjerano ograničenje u nadoknadi bolesti nijepotrebno.

Ugljikohidrati nadopunjuju energetske potrebe tijela. Trebale bi dolaziti uglavnom od žitarica i njihovih proizvoda, a znatno manje od šećera, voćnih sokova, džemova i marmelada. Dijeta od 2000 kcal treba sadržavati 90 g proteina, 70 g masti i 250 g ugljikohidrata.

Dijeta jetre - proizvodi se preporučuju i kontraindiciraju. Tablica 2

GRUPA PROIZVODA	PREPORUČENI PROIZVODI	PROIZVODI PREPORUČENI U UMJERENIM KOLIČINAMA	PROIZVODI KOJI SE ODGOVARAJU
Jela od brašna i krupice	pudinga od krupica (ječam, griz, krakowska, kukuruz) lijene knedle od nemasnog svježeg sira	okruglice od kuhanog krumpira okruglice s voćem, s nemasnim svježim sirom, s nemasnim mesnim palačinkama pržene bez masnoće u teflonskoj tavi	palačinke pržene na masti s mesom krafne faworki palačinke mrvi krekera prst okruglice
masnoća	šalica margarina od povrća krema od jogurta 9% ulja: ulja repice, soje, kukuruza, sjemenki grožđa, pšeničnih klica maslinovo ulje (hladno)	maslac suncokretovo ulje (hladno)	svinjska mast svinjska mast slanina loj pročišćeni maslac dewlap tvrdi margarin krema iznad 10%
Povrće i gljive	cikle, krastavci pelat zelena, iceberg salata brokula, cvjetača celer, peršin tikvice, patlidžan mlade šparoge bundeva, tikve krumpir (kuhani, pečeni, pire bez masti)	kiseli kupus mahune špinat rabarbara mrkva	luk, češnjak, poriluk bijeli, crveni, talijanski kupus (posebno u kombinaciji s mesom i lukom) grašak, grah, soja i druge mahunarke gljive, rotkvica, repa keleraba, zeleni grašak kiselo i soljeno povrće prženi krumpir jela od krumpira: pomfrit, palačinke od krumpira, čips
Voće i voćne konzerve	jabuke (svježe, oguljene, pečene, kuhane) banane, naranče mandarine, grejpfruti jagode, maline kupine, breskve više voćnih kompleksa s s malo šećera limunov sok	marmelade i džemovi s malo šećera kivi dinja trešnje	šljive, trešnje ogrozd, ribiz avokado, grožđe, kruške, datulje smokve, lubenica nezrelo voće, pokvareno kiselo voće kompoti i džemovi s visokim sadržajem šećera
orašasti plodovi i sjemenke	odmašćeno mljeveno laneno sjeme		sjemenke suncokreta sjemenke bundeve sjemenke sezama laneno sjeme u zrnu nemasni svi orašasti plodovi
Šećer i slatkiši	med tijesto od kvasca, biskvit, voćni žele, žele puding od obranog mlijeka sorbet, mousse i voćni pire kompot sufle	torta od sira na nemasnoj skuti kolačića s malo masnoće i jaja	kolači, lisnati, cheesecake krem ​​sladoled, šlag masni kolači, deserti sa stimulansima čokolada, bombone, halva slatkiša koji sadrže kakao i orašaste plodove
Začini	anis, vanilija klinčića, cimet bobice kleke origano, peršin limunska kiselina potočarka, matičnjak mažuran, kopar	sol pire od rajčice kečap muškatni oraščić lovorov list piment Uz individualnu toleranciju, male količine češnjaka, luka, mljevene slatke paprike i biljne paprike	prirodna paprika ljuta paprika čili curry ocat senf senf

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Individualno odabrana prehrana omogućit će vam da jedete zdravo i ukusno, čak i ako vam je liječnik propisao terapijsku dijetu. Iskoristite JeszCoLisz, inovativni online sustav prehrane iz He alth Guide i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u profesionalno sastavljenom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Saznaj više

Dijeta jetre - jelovnik u dijeti jetre

I dan

• doručak

lepinjatanki pšenični kruh s maslacem, nemasnim mesom peradi i svježim sirom, zelenom salatom i pelatom

• 2. doručak

smoothie od banane i mlijeka 2%

• ručak

Kuhane ćufte od purećeg prsa s koprom, kuhanim prosom, kuhanom brokulom prelivene žličicom maslinovog ulja

• Popodnevni čaj

Svježi sir s rajčicom, oguljen

• Večera

Salata od tjestenine s dinstanim tikvicama i paprikom, kuhana pileća prsa, žličica maslinovog ulja

dan II

• doručak

Omlet od bjelanjaka i pšeničnog brašna pripremljen bez masnoće u teflonskoj tavi s 1 žlicom džema od jagoda 100% voća

• 2. doručak

Tanki sendviči od pšeničnog kruha s maslacem sa svježim sirom, nemasnim mesom peradi, zelenom salatom, pelatom

• ručak

Pečeni pileći butovi bez kože, kuhana bijela riža, kuhana ribana cikla

• Popodnevni čaj

Instant žitarice, ribana jabuka i sušena brusnica s prirodnim jogurtom

• Večera

Krem juha od bundeve kuhana u povrtnom temeljcu, poslužena s pšeničnim baguette krutonima

dan III

• doručak

Rižine pahuljice kuhane u mlijeku s dodatkom meda i šake malina

• 2. doručak

Pšenični rolat tanko premazan maslacem s kobasicom od peradi, zelenom salatom, krastavcem bez kože. Jednodnevni sok od mrkve

• ručak

Bakalar pečen u foliji s koprom, kuhani krumpir, kuhana cvjetača prelivena žličicom otopljenog maslaca

• Popodnevni čaj

Kolač s kvascem sa žličicom maslaca i žlicom džema od jagoda 100% voće, čaša mlaćenice

• Večera

Pirjani špinat u teflonskoj tavi s kuhanim prosom, sušenim rajčicama po ukusu, bijeljeni prirodnim jogurtom