Dijeta s intolerancijom na laktozu oblik je liječenja za osobe čije tijelo ne može probaviti šećer iz mlijeka. Ova vrsta prehrane ublažava simptome intolerancije na hranu i sprječava njihovu ponovnu pojavu. Što je dijeta za intoleranciju na laktozu? Je li uvijek potrebno potpuno isključiti mliječni šećer iz jelovnika? Koji proizvodi mogu zamijeniti mlijeko i njegove proizvode?

Dijeta za intoleranciju na laktozujeeliminirajuća dijeta , koja je simptomatski tretman za intoleranciju na laktozu. Stoga je namijenjena novorođenčadi, dojenčadi, djeci i odraslima čiji organizam ne može probaviti mliječni šećer. Dijeta s intolerancijom na laktozu podrazumijeva potpuno izbacivanje s jelovnika ( dijeta bez laktoze ) ili samo ograničavanje konzumacije proizvoda koji sadrže laktozu (nije uvijek potrebno potpuno isključiti mliječni šećer iz dijeta). Dijeta se može nadopuniti tabletama koje sadrže laktazu. Specifične preporuke ovise o obliku netolerancije na laktozu, ozbiljnosti simptoma i dobi bolesnika.

Dijeta s intolerancijom na laktozu - pravila

Osobe s primarnim i sekundarnim (stečenim) nedostatkom laktaze ne moraju potpuno izbaciti mlijeko i druge proizvode koji sadrže mliječni šećer iz svoje prehrane. Mogu ih jesti, ali u ograničenim količinama – potrebno je samo znati svoju prihvatljivu granicu. Iznimka su situacije kada su simptomi intolerancije na hranu vrlo izraženi – tada biste trebali slijediti prehranu bez laktoze.

S druge strane, osobe s urođenim nedostatkom laktaze moraju apsolutno slijediti prehranu bez laktoze tijekom cijelog života, jer ne mogu tolerirati čak ni male količine hrane koja sadrži mliječni šećer. Nepoštivanje pravila prehrane može čak ugroziti njihove živote.

Dijeta za intoleranciju na laktozu - što možete jesti?

Većina odraslih osoba sa stečenim ili primarnim nedostatkom laktaze podnosi male količine proizvoda koji sadrže mliječni šećer - obično jednu dozu od oko 5-10 g laktoze, tj. 100-200 ml slatkog mlijeka. Stoga kod ovih bolesnika nije potrebno potpuno isključiti mliječne proizvode iz prehrane, već samo ograničiti njihovu konzumaciju i odabrati mliječne proizvode s niskim udjelom laktoze. Samo treba to specificiratiindividualna razina tolerancije na laktozu, promatrajući odnos između količine popijenog mlijeka i pojave simptoma netolerancije.

Osobe s primarnim i stečenim nedostatkom laktaze mogu konzumirati fermentirane mliječne proizvode (npr. mlaćenica, kiselo vrhnje, plavi sir, kefir, jogurt) jer probiotske bakterije koje se nalaze u njima proizvode laktazu i na taj način podržavaju proces razgradnje mliječnog šećera. Nakon njihove konzumacije, simptomi intolerancije na hranu se ne pojavljuju, štoviše - smanjuju stupanj svoje izraženosti. Osim toga, ova vrsta proizvoda može nadoknaditi nedostatke nastale izbacivanjem mlijeka i mliječnih proizvoda iz jelovnika.

Možete sigurno konzumirati i tvrde sireve koji dozrijevaju (npr. cheddar, gauda, ​​parmezan), jer praktički ne sadrže laktozu, stoga ih općenito dobro podnose osobe koje ne podnose ovaj šećer. Također u kremastim sirevima, kao što su Brie, Fromage ili topljeni sirevi, sadržaj laktoze je niži u odnosu na, na primjer, svježi sir.

Osim toga, u trgovinama možete pronaći mlijeko sa smanjenom količinom laktoze, koje dobro podnose osobe koje pate od ove vrste intolerancije na hranu.

Dijeta se može nadopuniti tabletama koje sadrže laktazu, koje se mogu jesti neposredno prije planirane hrane koja se sastoji od mliječnih proizvoda. Olakšat će probavu mlijeka i smanjiti neugodne gastrointestinalne tegobe nakon njegove konzumacije, kao što su: nadutost, osjećaj sitosti, bol u trbuhu, mučnina, proljev i crijevne kolike.

Dijeta s intolerancijom na laktozu - čime zamijeniti mlijeko?

Osobe s nasljednim nedostatkom laktaze ili one s teškom netolerancijom na laktozu trebaju izbjegavati proizvode koji sadrže mliječni šećer. Kravlje, kozje, ovčje i mlijeko drugih sisavaca uspješno se može zamijeniti biljnim mlijekom: heljdinim (heljda i soja), sojom, rižom (smeđa riža), kokosom (od cijeđenog kokosovog mesa), kukuruznim (na bazi kukuruznog sirupa) ili zobi i proizvodi na njihovoj osnovi. Osobama s intolerancijom na laktozu posebno se preporučuje tofu sir, napravljen od sojinog mlijeka, jer je dobar izvor kalcija i proteina. Nažalost, može uzrokovati alergije, a uz dugotrajnu upotrebu može uzrokovati probleme sa štitnjačom.

Osim toga, trgovine nude mlijeko bez laktoze, sir i druge mliječne proizvode koji ne sadrže mliječni šećer. Imaju oznaku "bez laktoze". Dobro je znati da mlijeko bez laktoze ima istu količinu kalcija kao i obično mlijeko.

Saznajteviše: Što piti umjesto mlijeka - ako ste alergični na mlijeko, ne podnosite laktozu ili ne volite mlijeko

Važno

Gdje bi se mogla sakriti laktoza?

  • gotova jela - umaci, juhe, palačinke;
  • kruh - tost, pecivo s maslacem, pecivo za hamburger;
  • margarina;
  • meso: paštete, kobasice, kobasice, kobasice;
  • slatkiši: mliječna čokolada, fudge, toffee bomboni, gotovi keksići, sladoled, kreme, pločice i pudingi;
  • ljekoviti sirupi, obloge za tablete i neki umjetni zaslađivači

Stoga prilikom kupovine pažljivo pročitajte etikete i provjerite sadrži li sastav mlijeko u prahu, sirutku ili mliječnu mast.

Čime zamijeniti kalcij, vitamin D i proteine?

Prehrana bez laktoze može dovesti do manjka kalcija, stoga u prehranu treba uvesti druge proizvode koji sadrže ovaj element: peršin, kelj, grah, pšenične mekinje, griz (npr. heljda, ječam), papaline i sardine. Na tržištu su dostupni voćni sokovi i brašno obogaćeno kalcijem. Osim toga, trebate odabrati mineralnu vodu s visokim udjelom kalcija (najmanje 50 mg kalcija na 1 litru vode). Prilikom sastavljanja jelovnika treba voditi računa da neko povrće (špinat, kiseljak, rabarbara, cikla) ​​i stimulansi (čaj, kava) sadrže oksalate koji smanjuju apsorpciju kalcija.

U nekim je slučajevima preporučljivo koristiti dodatke kalcija za nadopunu njegovog sadržaja u tijelu, osobito tijekom djetinjstva, adolescencije, trudnoće i dojenja, te kod osoba s rizikom od osteoporoze.

PROVJERA>>Popis proizvoda koji sadrže kalcij. Kako zamijeniti mlijeko u prehrani alergičara?

Zauzvrat, izvor vitamina D, koji također može nedostajati u prehrani s intolerancijom na laktozu, je riba.

S druge strane, nedostatak proteina može se nadoknaditi mesom, peradi, ribom, jajima i mahunarkama. Sojino mlijeko je također dobro rješenje, jer ima sličnu količinu proteina kao i kravlje mlijeko.

Intolerancija na laktozu

Intolerancija na laktozu, šećer koji se nalazi u mlijeku, jedna je od najčešćih intolerancija na hranu. To se događa kada tijelu nedostaje laktaza - enzim neophodan za razgradnju laktoze. Više o netoleranciji na laktozu govori naša stručnjakinja - dijetetičarka Agnieszka Piskała.

Kategorija:

Dijeta