Dagnje imaju mnoge nutritivne vrijednosti i zdravstvena svojstva. Dagnje su bogate proteinima, omega-3, selenom, željezom i vitaminom B12. Kao rezultat toga, povećavaju imunitet, imaju zaštitni učinak na kardiovaskularni sustav i poboljšavaju dobrobit. Provjerite što još ovi plodovi mora imaju na vaše zdravlje i kako jesti dagnje.

Dagnjesu mekušci s karakterističnom spljoštenom dvostrukom ljuskom. Biseri se mogu naći u nekim školjkama, ali su ti mekušci također vrijedni zbog svojih svojstava i nutritivne vrijednosti. Dagnje su riznica korisnih masnih kiselina, kao i vitamina i minerala.

Dagnje - svojstva

  • dagnje kao izvor proteina

Dagnje su izvor zdravih proteina (15 g / 100 g). Dagnje sadrže više proteina od peradi ili ribe i stoga se mogu jesti kao zamjena za meso. Osim toga, dagnje su bogate egzogenim aminokiselinama koje tijelo ne proizvodi.

  • Dagnje kao izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina

Dagnje su proizvodi s niskim udjelom masti i kolesterola, što znači da ih mogu jesti ljudi koji ograničavaju kolesterol u prehrani. Osim toga, dagnje su bogate višestruko nezasićenim masnim kiselinama, uključujući omega-3 masne kiseline, što ih čini blagotvornim za kardiovaskularni sustav: reguliraju rad arterija, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, snižavaju koncentraciju kolesterola i triglicerida u krv.

  • Dagnje su bogatstvo vitamina i minerala

Vitamin B12 sudjeluje u sintezi DNK, određuje pravilne živčane funkcije te tako utječe na pravilan rad organa i tjelesnih sustava. Osim toga, smanjuje osjećaj umora i pospanosti. Dagnje zadovoljavaju dnevne potrebe za ovim vitaminom u više od 400%.

Osim toga, dagnje sadrže značajne količine selena - 100 g dagnji pokriva 56% dnevnih potreba za ovim mineralom. Utječe na regulaciju imunološkog sustava, poboljšava imunitet tijela i sudjeluje u detoksikaciji spojeva štetnih za tijelo.

Dagnje su također izvor fosfora i željeza.

Vrijedi znati

Dagnje a mazga

Dagnje je naziv od cca 8 tisuća vrste mekušaca. Dagnje, poznate i kao dagnje, jedna su od glavnih vrsta dagnji. Dvije vrste su najpopularnije - dagnjajestiva (Mytilus edulis) i velika sredozemna školjka (Mytilus galloprovincialis). Osim dagnji, tu su i kamenice i kapice.

Vrijedi znati

Dagnje - nutritivne vrijednosti, kalorije (po 100 g)

Energija - 86,0 kcal Proteini - 14,67 g Masti - 0,96 g

- zasićene masti - 0,187 g - mononezasićene masti - 0,120 g - polinezasićene masti - 0,192 g od kojih omega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Kolesterol - 30,0 mg

Minerali (% RDA za odraslu osobu)

Kalij - 46,0 mg (1%) Natrij - 601,0 mg (40%) Kalcij - 39,0 mg (0,8%) Fosfor - 198,0 mg (28%) Željezo - 1 , 52 mg (15%) Selen - 30,6 µg (56%) Magnezij - 19,0 mg (5%) Cink - 0,51 mg (5%) Bakar - 0,053 mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,015 mg (1%) Vitamin B2 - 0,04 mg (3%) Niacin - 0,35 mg (2%) Vitamin B6 - 0,01 mg (2%) Folati - 5, 0 µg (1%) Vitamin B12 - 11,28 µg (470%) Vitamin A - 90,0 µg (10%) Vitamin E - 0,68 mg (7%)

Nutritivna vrijednost: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu, % dnevnog preporučenog unosa, na temelju NUTR prehrambenih standarda, 2022.

Dagnje - jesu li zdrave?

Zbog relativno visokog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina, dagnje se preporučuju za prevenciju ateroskleroze, reumatoidnog artritisa, astme i alergija te za osobe s krvožilnim bolestima.

Povećanje potrošnje polinezasićenih masnih kiselina smanjuje sposobnost agregiranja trombocita, čime se smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka i smanjuje odgovor tijela na patogene, toksine i oštećenja tkiva.

Vode iz kojih dolaze školjkaši moraju biti odobrene za berbu i imati odgovarajuće certifikate, osim toga, mekušci namijenjeni stavljanju na tržište moraju imati naznaku voda iz kojih dolaze.

Osim toga, dagnje su savršene za prehranu ljudi koji mršave zbog svoje niske kalorijske vrijednosti (100 g dagnji daje samo 86 kcal). Osim toga, visok sadržaj zdrave bijele boje povećava osjećaj sitosti, a samim time i određuje nižu potrošnju kalorija u sljedećem obroku.

Nažalost, dagnje su također izvor natrija, pa bi osobe s hipertenzijom trebale ograničiti njihovu konzumaciju.

  • Jastog - nutritivna svojstva. Kako jesti jastoga?
  • PLODOVI MORA - vrste i načini pripreme
  • Toksini u ribama - provjerite koje ribe nisu otrovne
Pogledajte galeriju 4 fotografije

Dagnje - kako jesti?

Dagnje su dostupne na tržištu u različitim oblicima: žive u školjkama, smrznute u školjkama, bezsvježe, smrznute, konzervirane ili pohane školjke.

Dagnje su savršene i kao predjelo i kao glavno jelo. Način na koji ih jedete ovisi o načinu na koji pripremate dagnje: kuhane na pari ili sirove.

Školjke kuhane na pari jedu se posebnom vilicom, ali je također dopušteno jesti školjke rukama. Međutim, jedenje sirovih školjki ne zahtijeva korištenje vilice.

Kada jedete dagnje kuhane na pari, prvo podignite školjku i otvorite dagnje držeći je u jednoj ruci. Za uklanjanje ljuske koristi se vilica, ali u manje formalnim uvjetima možete koristiti prste.

Nije sve unutra jestivo. Nakon otvaranja ljuske pronađite vrat koji je tamne boje i blijede kože koju morate skinuti prstima (nejestiv je). Prije progutanja školjke treba je žvakati.

Prije jela, možete ga umočiti u otopljeni maslac ili juhu (ili oboje) - to će smanjiti slan i riblji okus.

Sirove dagnje s tvrdom ljuskom najbolje je jesti u restoranima u blizini oceana, jer će to osigurati njihovu visoku kvalitetu i sigurnost. Kao i s mekim školjkama, otvorite ih prstima. Za jelo vam ne trebaju posebne vilice, jedu se prstima. Otvorenu školjku stavite u usta i sišite školjku iz ljuske (meso i sok), bez žvakanja, gutanja.

Jednostavan recept za lude dagnje u bijelom vinu s timijanom

Izvor: x-news.pl/Agencja TVN

O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Kategorija:

Što jedete