Čokolada, iako ima puno kalorija, s vremena na vrijeme se preporučuje čak i osobama na dijeti – ima puno magnezija, a djeluje i stimulativno i popravlja raspoloženje.

Čokoladaima dugu povijest. Međutim, u početku to nije bio slatki zalogaj i dodatak jelima idesertima , već gorko-začinsko piće, koje su pile Maje i Asteci. Oni su također bili prvi koji su razvili metodu obradekakao . Trljali su plod ovog drveta, fermentirali ga, mljeli i potom ispekli. Kasnije su dodali vodu, čili, papar, kukuruz, med i suhe latice cvijeća.

Današnji oblik čokolade pojavio se u Europi u 16. stoljeću, a njezina popularnost na dvorovima porasla je tek stotinu godina kasnije. Tada se čokolada proizvodila u industrijskim razmjerima, koristeći šećer i oblikujući slatki metal u maštovite oblike. Za to je zaslužan dvorski kuhar Luja XIII, po imenu Pralin. U njegovu čast, slatki čokoladni bomboni koji se tope u ustima nazvani su pralinama.

Bolje jesti tamnu nego mliječnu čokoladu? Odgovor dr. Anie [TOWIDEO]

Čokolada u vašoj kuhinji

Slatka poslastica nastaje kada se kakao liker pomiješa s kakao maslacem, zaslađivačima i dodacima poput orašastih plodova, badema, grožđica i sušenog voća. Taj se proces naziva končiranje. Zatim se kakao masa temperira, odnosno ohladi – tada postaje tvrda masa, kakvu poznajemo u tabletama. Često se okus čokolade obogaćuje dodavanjem vanilije ili nekih začina, pa čak i voćnih želea.

Za što koristiti čokoladu?

- Prije svega, čokolada se koristi u slastičarstvu u proizvodnji svih slastica. Od njega možemo napraviti kolače, mousse ili čak sladoled. Također je neizostavan sastojak raznih vrsta posipa i ukrasa slatkih proizvoda. No vjerojatno mnogi od nas ne shvaćaju da se tamna čokolada u obliku gustog umaka može složiti i s raznim vrstama mesa: svinjetinom ili peradom - kaže Piotr Murawski, Knorr's chef. Čokoladu možete koristiti na neobičan način – među ostalim kao dodatak ručku ili večeri. za umake i meso.

Kategorija:

Što jedete