Iako je teško povjerovati, svake godine provedemo cijeli mjesec u kuhinji! Da biste uštedjeli vrijeme i energiju, dovoljno je pravilno urediti kuhinju, odnosno u skladu s načelima ergonomije. U tu svrhu vrijedi unaprijed planirati gdje smjestiti sudoper i gdje smjestiti hladnjak.
Svaki dan prilazimo stolu više od 30 puta, otvaramo i zatvaramo ladice i vrata ormara 80 puta, te obavljamo preko 50 aktivnosti na radnoj ploči i usudoperu. Što učiniti da svi ovi radovi ne uzrokuju umor, bolove u nogama, kralježnici i očima? Rješenje je jednostavno:kuhinjamora biti uređena u skladu s načelimaergonomije . To je grana znanosti koja se bavi prilagođavanjem radnog mjesta mogućnostima i uvjetima čovjeka. Omogućuje vam da skratite vrijeme rada i smanjite povezana opterećenja. Ergonomija u kuhinji sastoji se od raspoređivanja aparata i namještaja na način da su udobni za korištenje.
Redoslijed aparata u kuhinji
Priprema jela uključuje ponavljanje mnogih aktivnosti: raspakiramo kupljene stvari, sakrijemo ih u hladnjak i ormare. Kad dođe vrijeme, izvadimo ih, očistimo, režemo, kuhamo ili pečemo. Ovaj strogo definirani slijed aktivnosti rezultira podjelom kuhinje na zone: skladištenje potrepština i posuđa (hladnjak i ormari), pranje (sudoper, perilica suđa, kanta za smeće), priprema hrane (radna ploča, posuđe i kućanski aparati) i kuhanje ( kuhinja, pećnica i lonci). Ovo je redoslijed kojim treba postaviti opremu, a radne ploče između njih. I tako, najbliže ulazu u kuhinju, lociramo hladnjak i ormariće za odlaganje proizvoda koji ne zahtijevaju hlađenje. Gornji dio koji pokriva ormare mora biti dugačak najmanje 40-60 cm. Ovo je mjesto na kojem možete obložiti svoje kupnje i prethodno ih očistiti, kao i oguliti i izrezati proizvode iz hladnjaka. Odmah do njega trebao bi biti umivaonik, a ispod njega kanta za otpatke. S druge strane sudopera je najbolje mjesto za radnu ploču za pripremu hrane. Trebao bi biti dugačak najmanje 80 cm. U ormariće iznad njega dobro je sakriti proizvode potrebne za pripremu jela. Pokraj nje je mjesto za štednjak. Radni slijed završava s malim stolom za postavljanje gotovih jela
Praktični savjet
Ako su pojedine zone u krivuslijeda, imamo ograničenu manevarsku sposobnost. Kada je sudoper uz peć, pokušajte koristiti samo jednu od njegovih komora. Na onu bliže plamenicima stavljamo poseban poklopac i tretiramo ga kao radnu ploču za hitne slučajeve. Napravimo i pregled opreme postavljene na radne ploče. Može se pokazati da je dovoljno premjestiti aparat za kavu ili kuhalo za vodu na drugo mjesto kako biste dobili potrebnu radnu ploču.
Stol bi trebao biti širok 100 cm, tada će odgovarati postavci mjesta s obje strane i posuđu s hranom u sredini. Za jednu osobu za stolom potreban je prostor od 60 cm duž ploče stola i 40 cm dubine. Razmak između stola i zida, na primjer, trebao bi biti najmanje 80 cm, tada možete slobodno pomicati stolicu. Ovu udaljenost treba povećati:
- do 110 cm, gdje je potrebna propusnica za osobu koja dostavlja hranu,
- do 130 cm ako postoje ormarići iza stola,
- do 150 cm ako postoji štednjak i pećnica.
Savršena visina namještaja u kuhinji
Kako bi bilo udobno raditi u stojećem položaju, ploča stola treba biti visoka 85-90 cm (ovo se odnosi na osobe koje su visoke 165 cm; kada su viši ili niži za 5 cm - stol vrhovi se podižu ili spuštaju za 1 cm). Postoji još jedan način za određivanje optimalne visine: ploča stola treba biti 10-15 cm ispod razine podlaktice savijene u laktu.
Napomena! Štednjak se može smjestiti na nešto niži nivo od radnih ploča - to olakšava pomicanje lonaca i miješanje u njih. Isti je slučaj i sa pločom stola namijenjenom za aktivnosti koje zahtijevaju primjenu sile "odozgo" (npr. za miješenje tijesta) - lakše je raditi kada je nešto niže, čak i na visini od 75 cm.
Praktični savjet
Ako je ploča stola previsoka, možete koristiti mali, ali debeli tepih za stopala ili kod kuće nositi cipele s debljim potplatom. Također se isplati nabaviti visoku barsku stolicu i neke od aktivnosti obavljati sjedeći. Ako je ploča stola preniska, možete je podići tako da na nju postavite debelu drvenu dasku za rezanje. Vrijedi pokušati napraviti blagu preinaku - na radnu ploču pričvrstite drugu radnu ploču na nosače i iskoristite rezultirajući prostor kao mjesto za ladicu.
Kada imate više prostora
Iako je redoslijed zona strogo definiran, postavljamo ih u jedan red samo u maloj i uskoj kuhinji. Kad je malo širi (oko 240 cm) možete napraviti dvije paralelne linije - sudoper i kuhinja s jedne strane, hladnjak s druge ili u obliku slova L. Zatim stavite dva aparata na duži krak slova , treći (npr. štednjak) na kraćem . Veća kuhinja može se urediti u obliku slova U -svaki od uređaja može se postaviti na drugi zid (sudoper na središnjoj površini stola).
Držite razmak između radne ploče i ladica koje vise u kuhinji
Udaljenost između gornjeg dijela i visećih ormarića treba biti najmanje 50 cm. Gornja polica ne smije biti viša od 180 cm - tada je sve na dohvat ruke bez potrebe za penjanjem
Praktični savjet
Ako je gornja polica izvan dosega, stavite proizvode i opremu na to i jela za kojima rijetko posežemo (stoner, božićni servis, zalihe tjestenine i konzervi). Kada razmak između radne ploče i ormarića to dopušta, ugradimo dodatnu rasvjetu radne ploče ispod nje. Veliki slobodni prostor vrijedi iskoristiti i za dodatne police, npr. za začine ili vješalice za priručnu opremu (mješalica, sita, žlice).
Široki prolaz u kuhinji
Između paralelnih kuhinjskih linija treba ostaviti minimalnu širinu od 120 cm. Omogućuje ne samo udobno kretanje, već i otvaranje ormarića bez muke i istovremenu upotrebu nekoliko kuhinjskih uređaja.
Praktični savjet
U uskoj kuhinji nemojte stavljati perilicu posuđa ispred štednjaka, jer biste se, sagnuvši se kako biste ubacili prljavo posuđe, mogli opeći na vrućem štednjaku. Tradicionalne police u stajaćim ormarićima treba zamijeniti košarama (dostupne u DIY trgovinama i IKEA trgovinama) s ladicama, jer ih je lakše održavati u redu. Uz pomoć stolara to se može raditi čak i u trupovima postojećih ormara.