Kolači za Uskrs - izbor je toliko velik da je teško donijeti odluku. Mazurek ili uskršnji kolač? Što kažete na pitu od višanja i hladnu tortu od sira? Sigurno se pitate kakve kolače ispeći za ovogodišnji Uskrs. Pogledajte naše recepte za 7 najpopularnijih uskršnjih kolača u ne uvijek tradicionalnoj verziji!

Uskrsni kolačisamo moraju biti na poljskom božićnom stolu. Izbor je ogroman, jer imamo mnogo naših omiljenih peciva, a svako se može pripremiti na različite načine. Predstavljamo 5 odabranih prijedloga koji će se sigurno svidjeti vama i vašoj obitelji. Ovdje ćete pronaći recept zamakowiec ,uskršnji kolač ,mazurek, Paschęi naravno cheesecake ,Kolač koji se ne smije propustiti na uskršnjem stolu.

uskrsni kolač

Kraljica uskrsnog stola - baba! Za desert predlažemopješčani kolač , iako mnogi vjeruju da pravi uskršnji kolač mora biti kvasac, a po mogućnosti kvasac na pari. Sand baba je engleski izum, u američkoj verziji umjesto malo maslaca u pečenje se dodaje kiselo vrhnje, Meksikanci ga pripremaju slično kao i njihovi susjedi sa sjevera, dodajući orahe i grožđice. U Poljskoj je popularna pješčana baba, pripremljena u ulju, prelivena glazurom ili čokoladom s bademima, citrusima, rumom.

Dodatno, za ljubitelje tradicije, dodajemo recept zapanettone kolač s kvascem .

Bit će vam korisno

1. Recept za tradicionalni kolač od pijeska

Sastojci:

  • Margarin ili maslac - 250 g
  • Šećer - 200 g
  • pšenično brašno - 150 g
  • Krompirovo brašno - 150 g
  • Jaje - 4 kom
  • sol - prstohvat
  • Šećer u prahu za dekoraciju

Način pripreme:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i miksajte maslac dok ne postane paperjast, dodajući sol. Zatim polako dodavati jedan po jedan šećer i žumanjke – svaki miksati minutu. Posebno pomiješajte pšenično i krumpirovo brašno dodajući ih već naribanoj masi. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i drvenom kuhačom ih umiješajte u pripremljenu masu. Zatim tijesto stavite u pobrašnjen i margarinom premazan pleh ili kalup za tortu.Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzijevih i pecite je sat vremena. Ostavite kolač u kalupu dok se ne ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu.

2. Panettone recept

Sastojci:

  • Brašno - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 dag
  • Šećer - 1/2 šalice
  • Mlijeko - 1/4 l
  • Maslac - pola kocke
  • žumanjci - 5 kom
  • limunova korica
  • kandirana limunova kora - 5 grama
  • kandirana narančina kora - 5 grama
  • Grožđice - 10 grama
  • sol - prstohvat
  • Maslac u obliku

Način pripreme:

Zdrobiti kvasac, utrljati ga toplim mlijekom, žlicom šećera i žlicom brašna. Ostaviti na toplom mjestu dok kvasac ne naraste. Pomiješajte šećer sa žumanjcima. U zdjelu prosijte brašno, dodajte prstohvat soli, žumanjke sa šećerom i dizani kvasac. Promiješajte, dodajte otopljeni maslac. Rukom mijesite tijesto dok se ne pojave mjehurići. Poklopiti, ostaviti na toplom mjestu da naraste. Dodati suho voće, ponovno izmjesiti. Stranice malog kalupa za torte obložite listom pergamenta (treba jako stršati), premažite dno maslacem, istresite tijesto. Ostaviti na toplom mjestu dok ne naraste. Prerežite gornji dio poprečno, pecite ga na 200 stupnjeva Celzija oko sat vremena.

Više recepata za uskrsnu tortu možete pronaći na beszamel.se.pl

Uskrsna mazurka

Uskrsna mazurka, iako duboko ukorijenjena u poljskoj tradiciji, dolazi, prema različitim izvorima, bilo iz arapskih zemalja ili iz Turske. Naziv "mazurek" objašnjava se popularnošću kolača u Mazoviji, a nekada su se zvali Mazurci današnje Mazovije. No, nedvojbeno je da je mazurka postala stalni dom u cijeloj Poljskoj, pojavljujući se u raznim varijantama: dna se najčešće izrađuju od oblata, prhkog ili kvasnog tijesta. Mazurke se često prelijevaju marmeladom (iako istraživači povijesti mazurki ukazuju da se radi o snažnom kršenju tradicije pravljenja ovog kolača), čokoladom ili kajmakom.

U staroj Poljskoj, mazurka je bila simbol dopuštenog razvrata nakon korizme, kada ste si konačno mogli priuštiti jesti poslastice. Stoga ukrasima kolača nije bilo kraja, bili su ukrašeni slikama simbola vezanih uz Uskrs. Jedan od najizvrsnijih recepata za uskršnje mazurke jekraljevska mazurkana prhkom tijestu. Provjerite!

Bit će vam korisno

3. Recept za makowo-kajmakowy mazurek

Sastojci:

  • Brašno - 450 g
  • Maslac ili margarin - 300 g
  • šećer u prahu - 10 žlica
  • žumanjci - 3 kom
  • vanilin šećer - 2 pakiranja

Sastojci za masu od maka:

  • mak - 200 g
  • Šećer - 100 g
  • Jaje - 3 kom
  • Višecvjetni med - 100 ml
  • Krušne mrvice - 1 žlica
  • Mlijeko - 1/4 šalice
  • Soda - 1/4 žličice
  • bademovo ulje

Kajmak

  • Zaslađeno kondenzirano mlijeko - 2 limenke

Način pripreme:

Za izradu prhkog kruha pomiješajte brašno, maslac, vanilin šećer, žumanjke, šećer u prahu. Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak da se ohladi. Pecite ih oko 8 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Da dobijete masu od maka, 200 g maka oparite, ocijedite i zatim 3 puta provucite kroz kuhač. Umutiti 3 žumanjka sa 100 g šećera do bijele boje, dodati 100 ml multicvjetnog meda, mak, žlicu krušnih mrvica, bademovo ulje, 1/4 žličice sode bikarbone, 1/4 šalice mlijeka, bjelanjak. Sve izmiješajte i prelijte preko pečenog prhkog tijesta. Sve pecite na temperaturi od 150 Celzijevih stupnjeva, a kada se ohladi - ukrasite maslacem. Maslac možete dobiti kuhanjem 2 limenke kondenziranog mlijeka u loncu 4 sata - limenke moraju biti potpuno pod vodom.

Više recepata za uskršnje mazurke možete pronaći na beszamel.se.pl

Pasha

Pascha je desert iz Ukrajine i Rusije, koji se tradicionalno jede samo jednom godišnje - baš na Uskrs. Njegov piramidalni oblik podsjeća na Kristov grob. U Poljskoj je sličan običaj poznat u istočnim pograničnim zemljama, dok se u ostatku zemlje Pasha jede jednostavno kao desert, svakodnevno, bez obzira na tradiciju.

Pasha se priprema od naribanog svježeg sira, a tijesto se miješa s maslacem, žumanjkom, šećerom, vrhnjem, orasima, grožđicama i bademima. Skuta koja se koristi za pripremu Pashe treba biti svježa i potpuno iscijeđena iz sirutke.

Dakle, pročitajte kako pripremiti Pashu!

Bit će vam korisno

4. Uskršnji recept za Pashu prema Magdi Gessler

Sastojci:

  • Svježi sir - 1 kg
  • Grožđice - 250 g
  • Orasi - 100 g
  • Maslac - 250 g
  • Šećer u prahu s vanilijom - 250 g
  • žumanjak - 10 kom
  • narančina kora
  • limunova kora
  • čaj od ruma (potreban za kuhanje grožđica)

Način pripreme:

Prvi korak je mljevenje skute tri puta. Zatim nasjeckajte orahe, a grožđice skuhajte u čaju od ruma. Ove sastojke dodajte svježem siru te mu dodajte koricu limuna i narančinu koricu. Žumanjke i maslac istucite sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte sir i suho voće, promiješajte i stavite na platneni ubrus.Zatim zamotajte, pritisnite i ocijedite. Ohladite ga u hladnjaku i poslužite sljedeći dan.

Više recepata za Uskrs možete pronaći na beszamel.se.pl

Cheesecake

Cheesecakeje torta, moglo bi se reći, univerzalna. Jedemo ga i za vrijeme praznika i svaki dan. Najpopularnije verzije cheesecakea su one sa glazurom, čokoladom ili hladnim. Vrijedi dodati da ovaj kolač ima dugu tradiciju – jeo se već u staroj Grčkoj, a filozof Aegimus napisao je jednu od prvih kuharica na svijetu, posvećenu pečenju kolača od sira. Kolač od sira bio je poznat i u starom Rimu te je zahvaljujući njemu postao popularan u cijeloj Europi. Kolač od sira u Poljsku je donio kralj Jan III Sobieski, vraćajući se iz bitke kod Beča - otuda i bečki kolač od sira.

Ako, međutim, tradicionalni kolač od sira uvijek vlada na vašem uskršnjem stolu, ovaj put možete iznenaditi svoje goste sbeze kolačem od siraili hladnim desertom!Pahuljasti hladni voćni cheesecakeje lako probavljiv i ukusan. Upoznajte naša 2 recepta!

Bit će vam korisno

5. Recept za cheesecake ispod beze

Sastojci:

  • Integralno brašno - 250 g
  • Žumanjak - 2 kom
  • Maslac - 170 g
  • Šećer - 80 g
  • Trostruko mljeveni bijeli sir - 1 kg
  • Jaje - 6 kom
  • krem ​​puding bez šećera - 1 pakiranje
  • Naribana limunova kora
  • fini šećer - 400 g

Način pripreme:

Snažno umijesite brašno sa 2 žumanjka, maslacem i 80 g šećera. Dno kalupa za pečenje obložite tijestom i stavite pleh u hladnjak. Sir izmiksajte s pudingom, 6 žumanjaka, 250 g sitnog šećera i limunovom koricom dok ne postane glatka. U drugoj posudi istucite 3 bjelanca i lagano umiješajte u masu od sira. Stavite ga na krhko dno. Ostatak bjelanjaka istucite sa preostalim šećerom. Kad se pjena učvrsti, stavite je na smjesu od sira. Pecite oko sat vremena na 160 stupnjeva Celzija.

6. Recept za hladni cheesecake

Sastojci:

  • Mlijeko 2% - 2 boce
  • Jaje - 4 kom
  • Šećer - 3/4 šalice
  • Maslac - 200 g
  • vrhnje 12% - 200 g
  • Ekstrakt vanilije - čajna žličica
  • Voćni žele (odabrano)
  • Voće (odabrano, npr. breskve, jagode)
  • keksi
  • Aditivi (npr. orasi)

Način pripreme:

Pripremite žele prema uputama na pakiranju i ostavite ga sa strane. U loncu zagrijte mlijeko i u isto vrijeme umiješajte jaja i vrhnje, dodajući ih u toplo, ali još ne proključalo mlijeko. Pazite da cijela stvar propadnepočela je ključati. Kada se sir počne odvajati od sirutke, prestanite ga zagrijavati i ulijte sir u cjedilo. Zatim sir stavite u kuhač i dodajte (kad se ohladi) vaniliju, šećer i maslac narezan na kockice. Sirnu masu preliti preko keksa i ostaviti da se ohladi. Sada je vrijeme da ukrasite rad odabranim dodacima: orašasti plodovi i / ili voće. Cheesecake stavite u hladnjak da se stegne pa prelijte ohlađenim želeom. Stavite sve u hladnjak na nekoliko sati – da se žele stegne. Cheesecake je najbolji sljedeći dan.

Više recepata za kolače od sira možete pronaći na beszamel.se.pl

Makowiec

Još jedan kolač povezan s Uskrsom je kolač od maka. Vrijedi ipak dodati da je geneza upotrebe maka kod Slavena poganska – naši su preci mak tretirali kao biljku koja omogućuje kontakt s zagrobnim životom. Makovo se zrno povezivalo i s kultom predaka, a obredi vezani uz njega odvijali su se tijekom zimskog solsticija, odnosno na Božić. Kolač od maka prvo se povezivao s Božićem, a zatim je postao univerzalni božićni kolač.

Tradicionalni kolač od maka ima najbolji okus kada je tijesto s kvascem dobro naraslo i mekano. Vrijedi i sami pripremiti mak - potrebno je malo više vremena nego stavljanje gotovog maka iz konzerve, ali se stvarno isplati.

Bit će vam korisno

7. Recept za uskršnji kolač od maka bez clutena

Sastojci:

  • Jaje - 5 kom
  • Jabuka - 4 kom.
  • mak - 600 g
  • prašak za pecivo - 2 žličice
  • Maslac - 200 g
  • šećer od trske - 1 šalica
  • grožđice - 1 šalica
  • nasjeckane suhe šljive - 1 šalica
  • bademi ili lješnjaci - pola šalice
  • Narančina kora - 100 g
  • Med - 4 žlice
  • Okus badema

Način pripreme:

Prelijte mak kipućom vodom, a zatim ga ocijedite. Ponovite ovaj korak i ostavite mak preko noći. Sutradan mak ocijediti na cjedilu, te ga samljeti tri puta. Samljeti, npr. mlinom za kavu, a tretirati i orašaste plodove i bademe. Zatim ogulite jabuke i naribajte ih na krupno ribež, a šljive narežite na sitno. Maslac izmiksajte sa šećerom i polako dodajte žumanjke. U umućenu masu dodati jabuke, bademe, orahe, grožđice, med, aromu badema i prašak za pecivo. Sve ove sastojke izmiksajte da dobijete homogenu masu. Sljedeći korak je čvrsto umutiti jaja i pomiješati ih s masom od maka. Masu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 70 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Zatim ohladite tijestojedite s ukusom.

Više recepata za tortu od maka možete pronaći na beszamel.se.pl

Kategorija:

Što jedete