Medenjak je neprikosnoveno prvo mjesto među slatkišima za Badnjak i Božić. Pravi stari poljski medenjaci pripremaju se mjesec dana prije Božića, ali krenete li peći u zadnji čas, ništa nije izgubljeno – pogledajte recept za brze medenjake i recepte za medenjake s dodacima: s kavom, voćem, medenjacima od mrkve i medenim pivom.
Naša tradicija licitara datira još iz vremena starih Slavena - tijesto s medom služilo im se u obredima. Ali predslavenski medenjaci bili su tvrd, jer još nisu bili poznati dizači, a nije ni mirisao na korijenje, koje se pojavilo tek u 15. stoljeću zahvaljujući velikim istraživačima. Danas kupujemo gotov začin za medenjake ili ga pravimo po svom ukusu, miješajući mljeveni cimet, kardamom, klinčiće, ribani muškatni oraščić, ponekad papar i piment.
Pravi stari poljski medenjaci pripremaju se mjesec dana prije Božića.
Ipak, najvažniji sastojak medenjaka je med, može se saharizirati (to je znak da nije krivotvoren), jer se ionako zagrijava. U tijesto je vrijedno dodati suho voće - grožđice, nasjeckane orašaste plodove i bademe, nasjeckane suhe šljive ili marelice. Gotove medenjake možete pomiješati s marmeladom ili masom od marcipana i preliti čokoladom ili glazurom. Pravi stari poljski medenjaci pripremaju se mjesec dana prije Božića. Prvo treba zamijesiti tijesto koje mora sazrijeti na hladnom mjestu, a peče se 3-4 dana prije Božića kako bi se medenjaci stisnuli. Primjerice, umotana u celofan i ohlađena, dugo će ostati svježa. Od licitarskog tijesta možete ispeći i božićne jaslice ili kućicu od licitara. Razvaljano tijesto se izrezuje prema pripremljenom šablonu, a nakon pečenja se lijepi glazurom ili karamelom.
Recept za brzi medenjak
Sastojci • 40 grama brašna • 1/2 šalice šećera • 1/4 kg meda • 2 žlice ulja • 2 jaja • žličica sode • 1/2 šalice mlijeka • začin za medenjake
Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, brašno, zagrijani med, sodu otopljenu u mlijeku i začin za medenjake. Napravite tijesto, trebalo bi biti konzistencije guste kreme. Ostavite tijesto poklopljeno nekoliko sati, stavite ga u tepsiju obloženu papirom i pecite oko sat vremena na 160°C.
Stari poljski recept za medenjake
Sastojci • 1/4 kg meda • čašašećera • 100 g maslaca • 1/2 kg brašna • 2 jaja • žličica sode • 1/4 šalice mlijeka • začin za medenjake • odabrane delicije • džem od šljiva
Zagrijte med sa šećerom i maslacem, a ohlađeni proizvod s brašnom, jajima i sodom otopljenim u mlijeku. Dodajte začine, suho voće i orašaste plodove, pažljivo umijesite tijesto. Stavite ih u lonac (kamen ili emajl), prekrijte lanenom krpom i ostavite na hladnom mjestu. Nakon 2-4 tjedna razvaljajte u palačinke, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite na 160°C. Nakon što se ohladi, prebacite ga s pekmezom, zamotajte ga papirom i odozgo opteretite drvenom daskom.
- Makowiec - kako pripremiti savršen kolač od maka?
- CHESSECAKE - hladan, s breskvama, bečki. Koliko kalorija ima cheesecake?
- Voćni kolač - nutritivne vrijednosti, kalorije
- Medenjaci - jesu li medenjaci zdravi? Koliko kalorija imaju?
- Kutia: tradicionalno jelo za Badnjak. Koliko kalorija ima kutia?
Paprena priča o medenjacima [TOWIDEO]
TAKOĐER PROVJERITE KAKO UČINITI:
- Tradicionalni poljski ekstrakt meda: provjereni recept
- Medenjak koji uvijek radi: recept za brz i jednostavan medenjak
- Stari poljski medenjaci za sazrijevanje: korak po korak recept
"Zdrowie" mjesečno