Zašto je dijeta s niskim udjelom natrija dobra ideja za sve? Kad vam hrana nije jako slana, ne razmišljate dvaput, posežete za solju. Nepcu osiguravate slan okus, a tijelu višak natrija. Na taj način možete oboljeti od najčešćih bolesti koje muče naše društvo - ateroskleroze i hipertenzije.

Dijeta s niskim udjelom natrijapovezana je s bolestima srca i krvožilnog sustava. A kad smo već kod kardiovaskularnih bolesti, rijetko znamo što je stvarno ugroženo. Ovo je vrlo široka skupina bolesti povezanih sa srčanim poremećajima . Nemamo puno utjecaja na pojavu nekih od njih (upalne bolesti srca, bakterijske, virusne ili toksične infekcije, prirođene srčane mane). Druge, poput koronarne bolesti srca, hipertenzije ili ateroskleroze, nastaju zbog nehigijenskog načina života i nepravilne prehrane. Ponekad je vrijedno razmisliti treba li se radikalno odreći užitka nepca u korist zdravlja.

Hipertenzija - što je to?

Hipertenzija je medicinsko stanje koje se očituje u stalnom prekoračenju normi krvnog tlaka. Kako su ti standardi predstavljeni? Svjetska zdravstvena organizacija utvrdila je sljedeće vrijednosti kao normativne:

  • sistolički krvni tlak: 140 mmHg
  • dijastolički krvni tlak: 90 mmHg

Prva vrijednost je krvni tlak u trenutku kontrakcije srčanog mišića, druga - u trenutku dijastole. Bolest se dijagnosticira nakon višestrukih mjerenja krvnog tlaka čiji rezultati premašuju vrijednosti koje se priznaju kao normalne. Na temelju najnovije podjele koju su utvrdili kardiolozi, za poljsko društvo se pretpostavlja da bi "uzorni" krvni tlak trebao biti niži od 130/85 mmHg.

Kako sol utječe na hipertenziju?

Cirkulatorni sustav, pojednostavljeno rečeno, je sustav cijevi - vena i arterija, kroz koje teče tekućina - krv. Koristeći ovu analogiju, ako tlak u sustavu poraste iznad normalnog, može oštetiti zidove. Naravno, tijelo je zaštićeno od takvih nezgoda. Funkciju takvog sigurnosnog ventila, između ostalih, obavlja i natrij-kalijeva pumpa. Nažalost, prevelikom količinom natrija (Na - osnovni sastojak kuhinjske soli, tj. natrijevog klorida - NaCl) ometamo djelovanjetimovi hitne pomoći. To u konačnici može dovesti do moždanog udara ili, u najgorem slučaju, do pucanja srca. Iako postoje brojni uzroci bolesti (hipertireoza, bolesti bubrega, endokrinih žlijezda, trovanja u trudnoći, pušenje, pretjerana živčana razdražljivost), riječ je o neprikladnoj prehrani i konačno - pretilost je najčešća u poljskom društvu.

Pogledajte galeriju od 6 fotografija

Hipertenzija i sol u hrani

Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, maksimalna dnevna konzumacija soli za odraslu osobu ne smije biti veća od 6 g (tj. ravna čajna žličica). U međuvremenu, istraživanja pokazuju da statistički Poljak unese oko 18 g soli tijekom dana, što je tri puta više od preporučenog standarda i preko deset puta više od fiziološke potrebe. Općenito, solimo previše. U Poljskoj već dugi niz godina postoji tendencija dodavanja soli u jela. U ovom trenutku rijetko tko uzima u obzir da prehrambeni proizvodi po prirodi sadrže natrijev klorid. Tehnologija proizvodnje sira, kruha, marinada ili narezaka zahtijeva značajno dodavanje soli. Višak soli u prehrani također pridonosi oslabljenoj funkciji bubrega, kardiovaskularnom zatajenju i stvaranju edema. Poremećena je ravnoteža minerala u tijelu. Kalij i magnezij se ispiru. Previše soli u tijelu također je jedan od uzroka raka želuca.

Nemojte soliti jelo

Ovaj slogan treba se čuti u svima. Budući da je smanjenje količine soli u prehrani najučinkovitija prevencija mnogih bolesti. Isključivanje soli iz prehrane ne znači nužno da hrana mora imati okus poslovične trave. Ništa slično! Umjesto soli mogu se koristiti začinsko bilje i začini koji imaju izrazit okus i miris. To uključuje, između ostalog: estragon, origano, timijan, mažuran, češnjak, cimet, klinčiće. Ljudi koji su prisiljeni ograničiti unos natrijevog klorida u prehrani trebaju izbjegavati hranu s nevidljivom soli. Iz prehrane treba isključiti slani kruh, grickalice poput kikirikija, štapića ili čipsa, dimljenu ribu, konzerve te sve vrste kiselih krastavaca i marinada od povrća. Velika količina soli nalazi se i u gotovim jelima iz vrećice: umacima, juhama i začinima kao što su vegeta ili maggi. Alternativa visokom krvnom tlaku je kalijeva sol u kojoj je natrij zamijenjen kalijem. Posebno treba voditi računa o opskrbi potonjeg u prehrani, jer natrij ima sposobnost istiskivanja kalija iz međustaničnih prostora i time pogoršati poremećaj natrij-kalijeve ravnoteže.

Važno
  • srce se mora okretati s 5 na 7 dnevnotisuću litara krvi
  • cjevovod krvnih žila je gotovo tri puta dug oko zemlje
  • srce odrasle osobe steže se 72 puta u minuti, tj. 38 milijuna puta godišnje
  • pumpa 50 do 70 mililitara krvi u žile tijekom jedne kontrakcije
  • 3,5-5 litara krvi kroz srce u minuti

Kategorija:

Dijeta