Minikiwi je - kao što ime govori - minijaturni kivi. Međutim, razlikuje se od svog rođaka ne samo po veličini. Minikwi ima glatku, tanku kožu, pa se može jesti bez guljenja. Preporuča se njegova konzumacija jer minikivija ima mnoga svojstva i nutritivne vrijednosti - vitamine, minerale i antioksidanse. Nažalost, mini-kivi nije baš popularan u Poljskoj i nije baš pogodan za transport.

Minikiwisu plodovi biljke koja se zove Actinidia arguta (latinskiActinidia arguta ). Naziva se i poljski kivi.SvojstvaiNutritivne vrijednosti minikusaodavno su poznate u azijskim zemljama - Kini i Japanu - gdje prirodno rastu. Nažalost, sitni plodovi kivija ne mogu se izvoziti jer imaju vrlo nježnu kožicu, što ih čini vrlo osjetljivim na mehanička oštećenja. Kako bi riješili ovaj problem, stručnjaci su prirodno odabrali nove sorte Acetidae. Trenutno se mini-kivi uzgaja u Francuskoj i nekim južnoeuropskim zemljama, a nedavno i u Poljskoj. Uzgoj joj nije zahtjevan, a uzgaja se u našoj zemlji, može se naći na lokalnim bazarima!

Na prvi pogled mini-kivi ne izgleda nimalo kao dobro poznati kivi. Plodovi bobica kivija su veličine cherry rajčice. Osim toga – za razliku od voća kivija – nemaju mahovinu. Glatka je i tanka (tako da se mini kivi može jesti bez guljenja) i raznih je boja – od zeleno-smeđe do crvene ili ljubičaste. Međutim, kada mini-kivi prepolovimo, vidimo da ima posložene iste sjemenke kao u plodu kivija. I odatle dolazi naziv - mini-kivi!

Minikiwi - svojstva i nutritivne vrijednosti

Minikovi sadrže brojne spojeve koji djeluju na zdravlje, pa ih svakako vrijedi uvesti u svoju prehranu. Oni su sezonsko voće, pojavljuju se u kasnu jesen. One uključuju, prije svega:

  • vitamin C - 100 g minikivije daje 52,5 mg ovog vrijednog vitamina i tako pokriva 70% vitamina C. dnevne potrebe za tim. To je nešto manje od tradicionalnog voća kivija, koje sadrži 92,7 mg askorbinske kiseline na 100 g. Vitamin C jača imunitet, podržava rad krvožilnog sustava i odgovoran je za jake kosti i zglobove
  • vitamin E - 100 g minikive sadrži 5,28 mg¹ "vitamina mladosti". To je puno više od njegovog većeg rođaka, koji daje 1,46 mg ovog vitamina na 100 mg. Minikwi pokriva oko 45 posto. dnevne potrebe za ovim vrijednim sastojkom. Vitamin E ne samo da produžuje mladost, već je i vitamin "plodnosti"
  • lutein - brine o zdravlju očiju. Njegova odgovarajuća doza može biti do 30 posto. smanjiti rizik od razvoja katarakte
  • polifenoli - štite od neoplastičnih bolesti, sprječavaju kardiovaskularne bolesti, sprječavaju infekcije, smanjuju rizik od alergija. Podržavaju probavni sustav - imaju antiulkusna i koleretska svojstva, štite jetru
  • proteolitički enzim - aktinidin - koji djeluje kao antikoagulans, dovodi do bolje opskrbe krvlju, prehrane i oksigenacije oštećenih tkiva, uklanja slobodne radikale iz tijela
Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Nutritivna vrijednost minikivije (u 100 g) ¹

Energetska vrijednost - 52 kcal

vlakna - 3,66

Vitamini

Vitamin C - 52,5 mg

Vitamin E - 5,28 mg

Minerali

Kalij - 268 mg

Kalcij - 45,9 mg

Magnezij - 19,4 mg

Fosfor - 29,4 mg

Minikiwi - koristite u kuhinji

Minikovi se ne moraju guliti ili rezati, tako da se mogu jesti kao tradicionalno bobičasto voće kao što su maline ili kupine. Stoga je savršen međuobrok. Voće ne smije biti premekano ni pretvrdo na dodir. S druge strane, ako želimo koristiti mini-kiwi za pripremu vina, onda bismo njegove plodove trebali sakupljati nakon prvog mraza. Tada će biti jako mekane i slatke. Dodavanjem voća u staklenku i posipanjem šećerom napravite kašu. Tada će vino biti izražajnijeg okusa i prelijepe zelene boje.

Recept za minikovsko vino

Ovo je recept za one koji imaju mini kravate pod nosom, tj. na placu. Potrebno je: za 10 kg voća 2 kg šećera i vode.

Priprema:

  1. Zdrobite voće i prekrijte ga šećerom. Ostavite da fermentira.
  2. Iscijedite voće i ocijedite dobiveni sok. Uklonite kore.
  3. Zakuhajte vodu i ulijte je sa sokom u čistu posudu za fermentaciju.
  4. Zatvorite balon fermentacijskom cijevi s čepom i ostavite ga oko 3 tjedna.
  5. Kada mjehurići plina ne izađu u potpunosti iz cijevi za fermentaciju, možete dekantirati vino i filtrirati ga kako bi postalo bistro.
  6. Zatvorite boce i gotovi ste. Vino treba biti lijepe zelene boje!

Minikiwi se može dodati salatama, salatama ili desertima. Možete ihkoristiti za konzerviranje - džemove, marmelade, kao i zamrzavanje i sušenje. Može se napraviti i od tinkture. Međutim, budite oprezni - voće morate prepoloviti za bolji pristup alkoholu.

Minikiwi nema nikakve veze s GMO (genetski modificiranom hranom). Sorte se dobivaju tradicionalnom metodom križanja i selekcije. Kako to biva u prirodi.

Minikiwi - gdje možete kupiti? Koja je cijena?

Minikiwi je dostupan na tržištu od kraja kolovoza do sredine studenog. Nažalost, ovo nije uobičajeno voće - obično ga nabavimo na tržnici, od domaćih prodavača. Minikovi se mogu uspješno uzgajati na parceli i sami ubrati. Ako želimo napraviti tinkturu od njega, trebamo ubrati voće nakon prvog mraza.

Minikiwi - varijante

  • Jumbo - najveća veličina. Može težiti preko 20 g.
  • Ženeva - voće srednje veličine s okusom meda. Jedna od sorti koje su prethodno sazrijevale.
  • Ken`s red - novozelandska sorta. Unutra je crvena, koža je ljubičasta. Plod je prilično velik.
  • Rogów - poljska sorta koja se uzgaja u Rogówu.
  • Weiki - mogu se dugo čuvati u hladnjaku (do 8 tjedana, ostali 4-6 tjedana).
  • Ananasnaya - sorta koja se koristi za podizanje proizvodnih plantaža. Ima karakteristično crveno rumenilo.
  • Purpurna sadowa - ukrajinska sorta koja sazrijeva krajem rujna. Ljubičaste su s unutarnje i gornje strane. Manje ukusan od Jumboa ili Weikija. Međutim, može biti ukrasna
  • Issai - sazrijeva krajem listopada.
  • Vitikiwi - je alternativa Issaiju. Ima veće plodove i otporniji je na mraz.
  • Kokuwa - japanska sorta s kiselim voćem.

Također se možete susresti s Nergijevim minikivima. Ovo je trgovački naziv za sorte minikiwi koje uzgaja Novozelandsko istraživanje biljaka i hrane.

Actinidia - Mini Kiwi - uzgojen u SGGW

Izvor: youtube.com/SGGW

Kategorija:

Što jedete