Jelo s dodatkom nasturcija, bazge ili maslačka? Da - ovo cvijeće je jestivo! Mogu se jesti sirove, kuhane, sušene, pa čak i ušećerene. Zdrave su, ukusne i sadrže puno vitamina. Koje cvijeće može biti uključeno u dnevni jelovnik?

Cvijeće ne samo da ugađa oku. Mogu i uživati ​​u nepcu i biti ukusna nadopuna našem jelovniku. Savršen dodatak salati može bitijestivo cvijeće,npr. maslačak, tratinčice, cvjetovi nasturcija ili crvena djetelina.

Tratinčicesadrže flavonoide, proteine, šećere, beta-karoten, vitamin C i mineralne soli.

Zauzvrat,maslačakje bogat izvor vitamina B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, beta-karotena i minerala, uključujući kalij. Savršen je za probavne tegobe, poboljšava funkciju jetre i ima diuretski učinak.

nasturcijima jednako bogatu nutritivnu vrijednost. Sadrži vitamin C, mineralne soli i puno elemenata u tragovima. Dokazano je da ima pozitivan baktericidni i antifungalni učinak. Također ima pozitivan učinak na bubrege, mokraćne puteve, jetru, dišni sustav i žučni mjehur.

Ukusno i zdravo je takođercrvena djetelina . Sadrži eterična ulja, tanine, karoten, vitamin C i vitamin E. Djetelina ima pozitivan učinak na probavu.

Zauzvrat,cvjetovi maćuhicesadrže mnoge biološki aktivne spojeve s antioksidativnim svojstvima, uključujući vitamin C, karotenoidi, polifenoli i flavonoidi.

Koje cvijeće je jestivo?
  • boražina (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Vrtni karanfil (Dianthus caryophyllus)
  • kamilica (Chamaemilum nobile)
  • vlasac (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • Maslačak (Taraxacum officinale)
  • ljiljan (Hemerocallis)
  • bazga (Sambucus canadensis)
  • Gladiolus (Gladiolus spp.)
  • Kineska ruža hibiskusa (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viola tricolor
  • Bez lila (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • čičak (Silybum marianum)
  • Nasturtium (Tropaeolummajus)
  • Maćuhica (Viola X Wittrockiana)
  • mučenik (Passifloraceae)
  • ruža (Rosa spp)
  • kadulja (Salvia officinalis)

Što se može napraviti od jestivog cvijeća

Sve je više ideja za cvjetna jela. Tratinčice se mogu kandirati, ljubičice se mogu napraviti u savršen sirup za čaj, a magnolije se mogu marinirati.

Što je još zanimljivije, jesti cvijeće nije kulinarska novost. Prvi spomen korištenja cvijeća u kuhinji datira iz 140. godine prije Krista. Na Bliskom istoku, u istočnoj Europi i Indiji ružina se voda od davnina koristi za zaslađivanje mesa i pića. Zauzvrat, u francuskim biljnim mješavinama možete pronaći osušene cvjetove lavande. Jestivo cvijeće možete pronaći na lokalnim tržnicama povrća ili u trgovinama zdrave hrane. Međutim, dobro je provjeriti odakle cvijeće dolazi i gdje je uzgojeno.

Morate to učiniti

pržene cvjetove tikvice ili bundeve

cvjetovi tikvicaili bundeva savršeni su za prženje. Izvrsnog su okusa kada se umoče u tijesto za palačinke i prže u dubokom ulju. Ne zaboravite da nisu samo ukusni, već sadrže i proteine, kalcij, željezo i vitamine B1, PP, C i A. Ovo je predjelo iznimno popularno u Italiji. Cvjetovi tikvica dostupni su i na poljskim bazarima. Mogu se jednostavno pržiti ili puniti (npr. kozjim sirom) i pržiti. Morate ih pripremiti odmah nakon kupnje, jer dosta brzo venu. Cvjetovi bagrema su također prikladni za prženje. Uronjeni u tijesto za palačinke i zlatno prženi na vrelom ulju, imaju okus najboljih kolačića.

>>>RECEPT za cvjetove tikvica punjene svježim sirom i pržene u tijestu za palačinke

Kategorija:

Dijeta