Fosfolipidi su strukturno esteri glicerola ili sfingozina, fosforne kiseline i dvije masne kiseline, i imaju spojenu organsku bazu koja sadrži dušik (kolin ili amin). Koji su izvori fosfolipida u hrani? Koliki bi trebao biti moj dnevni unos fosfolipida?

Fosfolipidi - grupe

Strukturu fosfolipidne molekule karakterizira prisutnost dvije regije: hidrofilne glave i hidrofobnog repa.

Fosfolipide možemo podijeliti u dvije glavne skupine:

Glicerofosfolipidi (glicerol esteri)

  • kefalin (fosfatidiletilamin)
  • lecitin (fosfatidilkolin)
  • fosfatidilserin
  • fosfatidilinozitol
  • kardiolipin (difosfatidilglicerol)

sfingofosfolipidi (sfingozinski esteri)

  • sfingomijelina
  • glikosfingolipidi

Biološke funkcije fosfolipida

  • jedna od glavnih komponenti bioloških membrana (osiguravajući njihovu propusnost i fluidnost)
  • igraju ulogu u metaboličkim procesima
  • mogu biti receptori za enzime i hormone
  • sudjelujte u sintezi proteina i regeneraciji stanica
  • su izvor fosfata za sintezu ATP-a (izvor energije tijela)

Izvori hrane fosfolipida

  • kokošja jaja
  • zrna soje
  • mliječni proizvodi (kravlje mlijeko)
  • svinjska i pileća jetrica
  • bijeli kupus
  • japanska rotkvica

Dnevna potrošnja fosfolipida od strane odraslog čovjeka trebala bi biti između 2-8 g.

Djelovanje fosfolipida na živčani sustav

Fosfolipidi su nužni za pravilno funkcioniranje tijela i utječu na zdravlje mnogih njegovih sustava.

Živčani sustav - neuroprotektivni učinak, poboljšava rad neurona, regulira rad mozga

  • lecitin i sfingomijelin izvori su kolina, koji se pretvara u neurotransmiter acetilkolin, neophodan za pravilno funkcioniranje mozga. Kolin također stimulira živčani sustav i poboljšava sposobnost koncentracije i pamćenja.
  • fosfatidilserin je odgovoran za provođenje živčanih impulsa, sintezu neurotransmitera i zaštitu neurona od smrti.

Istraživanje je pokazalo da postoji veza izmeđunedostatak fosfolipida i razvoj neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti. Fosfolipidi se stoga mogu koristiti kao potpora u liječenju bolesti u bolesnika s oštećenim kognitivnim funkcijama.

Učinak fosfolipida na probavni sustav

  • fosfatidilkolin ubrzava oporavak od bolesti i učinkovit je u slučajevima trovanja alkoholom
  • proizvodi za probavu sfingolipida imaju baktericidna svojstva i sprječavaju gastrointestinalne infekcije. Tako mogu doprinijeti smanjenju rizika od razvoja neoplastičnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
  • fosfolipidi sudjeluju u transportu i metabolizmu kolesterola, doprinoseći smanjenju njegove koncentracije u krvi.

Fosfolipidi također pomažu u zaštiti srca i krvnih žila, poboljšavajući cirkulaciju i smanjujući rizik od ateroskleroze.

Kategorija:

Zdravlje