Postoje samo četiri vitamina koja vole masti. Koja je točno razlika između vitamina topivih u masti i vitamina topivih u vodi?
Većinavitaminanaše tijelo nije u stanju pohraniti njihov višak i mi ih izlučujemo urinom ili znojem. Ali vitaminiA ,D ,EiK , tj. topljivi u mastima, talože se u masnom tkivu i u jetri. To je prednost - nema rizika od nestašice, ali s druge strane, njihov višak može biti štetan.
Vitamin Adolazi u dva oblika: kao retinol u životinjskim proizvodima (mlijeko, maslac, jaja, jetra i morska riba) - samo predoziranje je štetno - i u obliku provitamina A, tj. beta-karotena u proizvodima biljnog podrijetla (žuto, crveno i narančasto povrće i voće kao i zeleno lisnato povrće). Višak ovog vitamina uzrokuje gubitak apetita, promjene na koži, slabost mišića i inhibiciju rasta kod djece.
Vitamin Dopskrbljuje se hranom (morske ribe i ribljeg ulja ima u izobilju), ali se u tijelu proizvodi i ultraljubičastim zrakama koje djeluju na kožu. Da bi se stvorila odgovarajuća količina ovog vitamina, dovoljno je 20-minutno izlaganje suncu dijela tijela. U višku je najotrovniji od vitamina, predoziranje može uzrokovati povraćanje, mučninu, kalcificiranje arterija i oštećenje bubrega.
Vitamin Esadržan je u biljnoj hrani (ulja, bademi, orašasti plodovi, pšenične klice, zeleno lisnato povrće). Dobri izvori su i maslac, jaja i papaline. Teško je predozirati vitaminom E u hrani, moguće je uz suplementaciju.
Vitamin Knalazi se u zelenom lisnatom povrću, koru voća. Također ga proizvode crijevne bakterije. Višak ovog vitamina (koji se javlja rjeđe od nedostatka) može dovesti do anemije.
"Zdrowie" mjesečno